Naše jedlo riadi náš rytmus
Tuky a sacharidy ovplyvňujú vnútorné hodiny
Metabolizmus a funkcie tela u človeka prebiehajú takmer každých 24 hodín. Tento „cirkadiánny rytmus“ je založený na najnovších poznatkoch z Nemecký inštitút pre výskum výživy (DIfE) v Postupime-Rehbrücke ovplyvnená typom jedla, ktoré jeme.
Rýchlosť kortizolu sa merala na monozygotných a dizygotických dvojčatách. Gény časovača regulujú uvoľňovanie a inhibíciu kortizolu v určitých rytmoch. Tento stresový hormón aktivuje degradačné metabolické procesy a dodáva telu vysokoenergetické zlúčeniny. Jeho tlmiaci účinok na imunitný systém sa v medicíne často používa na potlačenie nadmerných reakcií a zápalov.
Oľga Pivovarová a endokrinológ Andreas H. Pfeiffer spočiatku podávaná strava s vysokým obsahom sacharidov počas šiestich týždňov. Podiel bol 55 percent, podiel bielkovín 15 a podiel tukov 30 percent. Potom účastníci dostali stravu s vyšším obsahom tukov so 45 percentami, čím sa podiel sacharidov znížil na 40 percent. Zásoba energie zostala rovnaká. „Táto izokalorická strava bola dôležitá, pretože podvýživa alebo prejedanie sa môžu vyvolať silnú metabolickú reakciu, a tak skresliť výsledky testov,“ uviedol Pfeiffer.
Analýzou krviniek sa zistil posun v modeli aktivity štyroch génov časovača do siedmich dní od zmeny stravovania. Dvojčatá reagovali podobne, čo naznačuje podiel genetickej dispozície. Ale nielen. Uvoľňovanie kortizolu, ktorý je riadený mozgom cez hypofýzu, bolo odložené, uvádza Olga Pivovarová.
"Súhrnne možno povedať, že to, ako jeme, má nezanedbateľný vplyv na naše vnútorné hodiny." Ako tiež potvrdzujú naše výsledky, medzi cirkadiánnymi biologickými rytmami a metabolickými cestami, ktoré sa podieľajú na prispôsobení energetického metabolizmu a nášho imunitného systému dostupnej potravine, existuje úzka súhra, “hovorí Pfeiffer. „Ak sa ďalšími štúdiami podarí ešte lepšie porozumieť mechanizmom, ktoré sú základom týchto vzťahov, je možné, že v budúcnosti poskytneme konkrétnejšie stravovacie odporúčania, ktoré budú lepšie prispôsobené vnútorným hodinám a individuálnym potrebám človeka.“