Nasekané paradajky v teste - výživa - spotrebitelia - WDR - výživa - spotrebitelia - WDR

Veľké rozdiely v podiele paradajok
Pôvod paradajok v lacných výrobkoch je často nejasný
Hormonálne aktívny bisfenol A takmer vo všetkých konzervovaných potravinách

Laboratórium skúmalo, či sú konzervované výrobky kontaminované pesticídmi. Okrem toho sa hľadal hormonálne aktívny bisfenol A. Okrem toho sa určil podiel rajčiakov v konzervách. Nakoniec odborníci na potraviny a amatérski kuchári vykonali senzorickú alebo chuťovú skúšku.

Skúšobné výrobky

Dobré a lacné nakrájané paradajky (Edeka), 0,39 eur/400 gramov
Áno! Paradajky nakrájané nadrobno v paradajkovej šťave (Rewe), 0,39 eur/400 gramov
Freshona nakrájané paradajky (Lidl); 0,39 eura/400 gramov
Záhradné korunné paradajky, nasekané, v paradajkovej šťave (Aldi), 0,39 eur/400 gramov
Mama paradajková dužina, 1,29 eur/400 gramov
Paradajková dužina na kúsky, 1,11 eura/400 gramov (po prepočte)
Paradajky Ori di Parma v kusoch, 1,19 eura/400 gramov

Víťaz testu: Paradajky Oro di Parma v kúskoch presvedčia veľmi dobrými výsledkami vo všetkých kategóriách. Aj keď sú v teste druhé najdrahšie, výrobok obsahuje 100 percent paradajok (bez paradajkovej šťavy) a pôvod paradajok je tiež presne uvedený: severné Taliansko s mechanickým zberom.

Takmer žiadne pesticídy

V laboratóriu sme spočiatku nechali skontrolovať sedem výrobkov, či neobsahujú zvyšky pesticídov. Výsledok bol pozitívny - iba v jednom produkte (dužina paradajok Mutti) boli veľmi malé stopy hlboko pod zákonom povolenými hodnotami.

Veľké rozdiely v podiele paradajok

Všetky štyri zľavnené produkty obsahovali iba asi 60 percent paradajok, zvyšok tvorila paradajková šťava. Spotrebitelia dostanú takmer 100 percent paradajok za svoje peniaze pri drahších výrobkoch, zatiaľ čo pri lacnejších výrobkoch dostanú menej paradajok.

Senzorický test

Pokiaľ ide o senzorovú technológiu, produkt značky Oro di Parma bol obzvlášť presvedčivý, nasledovaný výrazom ja! (Rewe) a Gartenkrone (Aldi). Testéri hodnotili paradajky Freshona (Lidl) (čiastočne bledé kúsky paradajok, veľa kusov so zelenou stopkou) a Muttiho paradajky (vodnaté, nevýrazné, už nie sú rozpoznateľné žiadne kúsky paradajok), ako aj dužinu paradajok Pomito (príliš veľa ľahkých kúskov, kúsky s zelená stonka). Najhoršie dopadli v senzorickom teste v laboratóriu nakrájané paradajky od Gut a Cheap. Skúšajúci kritizovali bledý mierne nahnedlý vzhľad a tiež veľa kusov so zelenou stopkou. Konzistencia bola navyše vodnatá a výrobok obsahoval iba pár kúskov paradajok.

Pôvod paradajok v lacných výrobkoch je často nejasný

Zatiaľ čo dvaja zo značkových výrobcov (Oro di Parma a Pomito) jasne uvádzajú pôvod použitých paradajok a Mutti uvádza „talianske paradajky“, výrobcovia zliav a lacných výrobkov neposkytujú žiadne informácie o pôvode svojich surovín.

Hormonálne aktívny bisfenol A takmer vo všetkých konzervovaných potravinách

Bisfenol A je chemikália, ktorá sa používa ako povlak na plechovky alebo na termálny papier na potvrdenky. Podľa Federálnej agentúry pre životné prostredie je látka hormonálne účinná a môže spôsobiť sterilitu alebo negatívny vplyv na vývoj pohlavných orgánov. Okrem toho môže existovať súvislosť s niektorými druhmi rakoviny, píše úrad na svojej webovej stránke. Podľa Federálnej agentúry pre životné prostredie v EÚ je limitná hodnota pre bisfenol A 4 mikrogramy na kilogram telesnej hmotnosti za deň. V minulosti sa chemikália používala aj v dojčenských fľašiach. To je v EÚ zakázané od roku 2011.

Náš záver

Dva zlacnené produkty si viedli dobre aj z hľadiska senzorickej technológie: Gartenkrone od Aldi a áno! od Rewe. Lacné výrobky dostanú odpočet za pridanie 40 percent paradajkovej šťavy a kontamináciu bisfenolom A. Okrem toho neexistuje transparentnosť, pokiaľ ide o pôvod paradajok.

V dolnej časti: dobrí a lacní, porazení v senzorickej analýze, pridanie 40 percent paradajkovej šťavy a kontaminácia bisfenolom A.

Kvôli podnebiu je pestovanie paradajok v severnej a strednej Európe možné iba vo vykurovaných skleníkoch. Potrebujú veľa energie. Paradajky dovážané zo Španielska môžu byť - merané ako oxid uhličitý - ekologickejšie ako paradajky pestované na miestnej úrovni.