Nástroje keto nováčika
Ak chcete ako liečbu použiť ketogénnu diétu, platí iba jedno základné pravidlo - glykémia (BG) musí zostať pod 80 mg/dl.
1) Glukóza spúšťa uvoľňovanie inzulínu.
2) Inzulín inhibuje ketogenézu. Čím viac inzulínu, tým menej ketónov.
3) Na zvýšenie ketogenézy je potrebné znížiť hladinu inzulínu.
4) Na zníženie inzulínu je potrebné znížiť množstvo sacharidov a bielkovín.
Áno, distribúcia živín je pre ketogénnu stravu zásadná. Existuje dôvod, prečo by sacharidy nemali presiahnuť 50 g a bielkoviny nesmú presiahnuť 1,2 g/kg telesnej hmotnosti. To je jediný spôsob, ako dosiahnuť hladinu glukózy v krvi
Obr.1 Ketogénnu diétu je možné použiť ako výživovú terapiu. V tomto prípade je cieľom vysoká hladina ketónu. Na dosiahnutie tohto cieľa sa musí hladina glukózy v krvi udržiavať na nízkej normálnej hodnote.
Na uskutočnenie ketogénnej diéty potrebuje začínajúci ctiteľ keto tri nástroje: glukometer, notebook a kalkulačku výživných látok.
Glukometr.
V prvých mesiacoch keto je nevyhnutná prísna kontrola BG. V ideálnom prípade by sa mala hodnota BG merať pred a po každom jedle, ako aj po vstávaní a počas dňa. To umožňuje priamy pohľad na účinky rôznych potravín na vlastnú BG. Tento trend je individuálny a nikto vám nemôže povedať, ako bude vaše telo reagovať. Napríklad môj BG stúpa, keď jem veľa želatíny (mäsového vývaru). Mliečne výrobky naopak nemajú účinok ani vo veľkých množstvách.
Zvyčajné testovacie prúžky sú vhodné na hodnotenie BG iba v obmedzenej miere. Každý, kto si kedy napichol prsty modrou farbou, rýchlo hľadá alternatívy! A kontinuálny glukometr je lepšou voľbou pre tých, ktorí sa učia ketogénnu diétu. Skladá sa z dvoch častí: Senzor, ktorý sa zavádza do kože a meria glukózu v kapilárnej krvi. K dispozícii je tiež čítačka na čítanie snímača. Uisťujem vás, že snímač je bezbolestný. Prvý deň ho len trochu svrbia. Senzor je možné čítať kedykoľvek chcete. Ak chcete, môžete vykonať 100 meraní denne. Zodpovedajúci softvér vypočítava z údajov priemer a denný trend (obr. 2).
Obr. 2 Vývoj glukózy v krvi 14 dní po približne 1,5 roku prísne ketogénnej diéty. Ketóny sú vysoké, pretože pomocou keta kontrolujem svoju autoimunitu. Obrázok nižšie zobrazuje BHB namerané za rovnaké obdobie (5-krát denne počas niekoľkých dní). Glukóza meraná pomocou série FreeStyleLibre 1. BHB s testovacími prúžkami FreeStyle Precision Ketone. Rytmus stravovania 16: 8, 1,0 g bielkovín/kg telesnej hmotnosti. Cca 2 000 +/- 200 kcal denne.
Zápisník.
Na prvé týždne je potrebné zostaviť si výživový plán. Píšete, ktoré potraviny prichádzajú do úvahy, ktoré ochutnať a koľko z toho sa dá zjesť. Pre správnu voľbu potrebuje každý keto nováčik kalkulačku výživných látok.
Kalkulačka výživných látok.
Na výber sú rôzne počítače. Keto praktizujem viac ako dva roky a lepšie som sa zoznámil až s dvoma počítačmi. Jednou z nich je aplikácia v anglickom jazyku, cronometer.com, druhou je DGExpert, platený softvér od spoločnosti DGE. Cronometer.com môžem len odporučiť, pretože rozloženie je prehľadné a ľahko použiteľné. DGExpert je v nemčine, ale vo výstavbe je dinosaurus. Na uľahčenie ketogénnej stravy na začiatku môžete pomocou týchto programov vytvárať stravovacie plány podľa svojich vlastných preferencií.
Po niekoľkých mesiacoch, keď ste si istí, že ste si vytvorili správny nos pre keto, nástroje prestanete používať.
Odstraňovanie problémov - príliš málo ketónov
Dôvody, prečo ketóny zostávajú nízko v krvi, sú rovnaké dôvody, prečo je vysoká hladina cukru v krvi:
• Príliš veľa bielkovinového roztoku: znížte obsah bielkovín.
• Príliš veľa sacharidov - roztok: ďalej znižujte sacharidy.
• Strava je hyperkalorická, pretože sa zje príliš veľa tuku alebo sa málo športuje - Riešenie: Po niekoľkých mesiacoch (a) znížime percento tuku alebo (b) športujeme (bez toho, aby sme toho viac zjedli) alebo (c) pravidelne hladujeme.