Naučte sa správne kombinovať jedlá, aby ste mali šťastný žalúdok
Váš žalúdok nemusí vždy súhlasiť s kombináciami, ktoré robíte. Tu je príklad, ako správne kombinovať potraviny, aby ste mali ľahké trávenie a asimilovali všetky vitamíny.
Koľkokrát ste počuli, že nie je dobré jesť mäso s chlebom alebo zemiakmi? Tieto kombinácie jedál vám nielen sťažia trávenie, ale prinesú vám aj kilá navyše. Takže som s pomocou výživovej poradkyne Aliny Trifu vytvoril zoznam nevhodných kombinácií potravín, ktorým by ste sa mali vyhnúť, ak chcete mať šťastný žalúdok.
Rôzne druhy živočíšnych bielkovín
Príklad: vajcia a mäso, mliečne výrobky a mäso
„Vajcia, mäso a mliečne výrobky sa považujú za koncentrované potraviny. Žalúdok nemôže počas jedla optimálne stráviť viac ako jeden druh koncentrovanej potravy. Jednou z najťažších kombinácií je mäso + mliečne výrobky. Pri kontakte so žalúdočnou šťavou vytvára mliečna bielkovina na mäse izolačný obal a bude veľmi ťažko stráviteľná. “, Vysvetľuje odborník na výživu. Kombinácia vajec a mliečnych výrobkov je ľahšie stráviteľná, ak konzumujete surovú zeleninu s vysokým obsahom vody.
Živočíšne tuky a bielkoviny
Príklad: mäso/vajcia/ryby + maslo/masť/kyslá smotana/margarín
Táto kombinácia je nezdravá, a to preto, že „lipidy inhibujú žalúdočnú peristaltiku, tj pohyby žalúdka, ktoré pomáhajú tráveniu, a menia vylučovanie žalúdočnej šťavy zodpovedné za trávenie bielkovín. Trávenie sa tak spomaľuje a zvyšuje sa kalorická hustota potravy “, hovorí špecialista.
Tuky, škrobové jedlá, cukry
Príklad: maslo/masť/margarín/tučné mäso + chlieb/ryža/cestoviny/kukurica + cukor (pozor na názvy, pod ktorými je cukor skrytý. Písal som o tom tu.)
Tieto kombinácie majú vysoký obsah kalórií, náhle zvyšujú hladinu cukru v krvi, vyčerpávajú pankreas a nachádzajú sa v cukrovinkách, pečive a rýchlom občerstvení. Okrem toho môžu byť tiež v niektorých receptoch pripravovaných doma, najmä ak je metóda varenia tradičná, prostredníctvom vyprážania a ťažkých jedál.
Tuky, škrobové jedlá, cukry a ovocie
Príklad: maslo/rafinovaný rastlinný olej + biela múka, rafinované/zmesi a premixy + cukor + ovocie
Rovnako ako v prípade kombinácie číslo 3 majú tieto asociácie podobný účinok a nachádzajú sa v cukrovinkách, pečive, pandiškách a ovocných koláčoch.
Ovocie v kombinácii s akýmkoľvek iným druhom jedla
Aj keď je ovocie veľmi zdravé, nemalo by sa jesť počas jedla alebo bezprostredne po jedle. Majú veľmi krátky čas trávenia. Preto je dobré jesť ovocie buď na raňajky, alebo na prvé občerstvenie. Existujú však výnimky. „V prípade ľudí s cukrovkou sa plody konzumujú po jedle, aby sa náhle nezvýšila hladina cukru v krvi. Ďalšou možnosťou je kombinovať ich s orechmi, lieskovými orechmi, mandľami, kešu orieškami alebo surovými semenami, bez soli “, odporúča Alina Trifu.
A ak ste zvyknutí piť vodu počas jedla, je lepšie sa tohto zvyku vzdať. Vysvetlenie je jednoduché. Trávenie sa spomalí, najmä ak je tekutina studená. Najlepšie je hydratovať 30 minút pred jedlom alebo hodinu po ňom. Pamätajte, že počas jedla sa treba vyhýbať nielen vode, ale aj akémukoľvek druhu tekutiny.