NAUT - recepty so zdravým, rýchlym a chutným cícerom Freedom

Autor: Rodica Dirzu, pondelok 3. júna 2019, 19:53 Posledná aktualizácia utorok, 22. september 2020, 10:10

zdravým

Cícer je sušená strukovina bohatá na bielkoviny a vitamíny, ktorá môže nahradiť mäso. Varí sa rýchlo a plní sa. Z cíceru sa konzumujú mladé, zelené fazule, pripravené ako polievky alebo jedlá, ako aj pražené a mleté ​​zrná, ktoré sa môžu konzumovať zmiešané s kávou alebo dokonca ako náhrada kávy. Cícer je podobný sóji a je možné ho použiť na prípravu fašírok, sarmál alebo pilafov, ktoré sú dobrou náhradou mäsa.

Cícer môže byť dokonca skvelou náhradou kávy. Pečený a mletý cícer má silný tráviaci a nervovo stimulačný účinok. Cícer zmiešaný s kávou sa niekedy spája s potravinovými obmedzeniami počas Ceausescovej diktatúry, keď prírodná káva ako taká často nebola k dispozícii. Je však známe, že prírodný cícer sa dá pripraviť z cíceru a čakanky, čo nie je pre deti kontraindikované, pretože nemajú kofeín. Zdroj wikipedia.org

Keďže je v Rumunsku čoraz populárnejšia, vyslúžila si zaslúžené miesto na stoloch Rumunov. Tu je niekoľko spôsobov, ako použiť cícer. Cícerové recepty:

Cícer v paradajkovej omáčke

Ingrediencie na cícer v paradajkovej omáčke:

  • plechovka cíceru,
  • 1 plechovka paradajok vo vývare,
  • 1 cibuľa,
  • 1 lyžica oleja,
  • 1-2 strúčiky cesnaku,
  • soľ,
  • petržlen

Príprava cíceru v paradajkovej omáčke:

Cícer scedíme. Vložte olej do hrnca a opražte nadrobno nakrájanú cibuľu. Vložte nakrájaný cesnak a cícer, podlejte vodou a povarte 10 minút. Potom pridáme nadrobno nakrájané paradajky, upravíme chuť soli a povaríme ďalších 10 minút. Ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Humus

Varený cícer, zomletý a potom zmiešaný so sezamovou pastou (tiež nazývanou tahini), do ktorej sa pridáva korenie, sa nazýva humus alebo houmous, obľúbené jedlo na Blízkom východe a na Balkáne.

Humusová zložka:

  • plechovka konzervovaného cíceru,
  • lyžička sezamovej pasty (tahini),
  • soľ,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • 2 lyžice olivového oleja,
  • lyžicu citrónovej šťavy

Príprava humusu:

Cícer scedíme (necháme trochu tekutého) a prejdeme mixérom. Pridajte sezamovú pastu, nasekané strúčiky cesnaku, citrónovú šťavu, soľ, olivový olej a pokračujte v miešaní. Ak je príliš hustý, dolejte šťavou z konzervy. Podávame s hriankami.

falafel

Vyprážaný cícer vyrobený z cícerovej múky sa nazýva falafel a je populárny najmä v Libanone a Izraeli.

Zložka Falafel:

  • 2 cícer v konzerve,
  • 2 lyžice psylliových otrúb,
  • 1 šálka nasekanej petržlenovej vňate,
  • 1 mrkva,
  • Cibuľa,
  • 6 strúčikov cesnaku,
  • 4-5 lyžíc múky,
  • 1 lyžička papriky,
  • ½ čajovej lyžičky mletého kmínu,
  • soľ a korenie,
  • 2 lyžice tahini;
  • 3-4 lyžice oleja na vyprážanie

Príprava falafelu:

Pridajte scedený cícer do kuchynského robota a dobre ho premiešajte, až z neho vznikne pasta. Cícerovú pastu dáme do väčšej misy a pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu a cesnak a zvyšok prísad.

Dobre premiešajte, kým sa nevytvorí pasta. Na nepriľnavej panvici rozohrejeme trochu oleja. Tvarujte fašírky a smažte ich z každej strany 2 minúty.

Cícerové hamburgery

Zloženie pre cícerové hamburgery:

  • 400 g cíceru pripravený varený
  • Cibuľa
  • lyžicu petržlenovej vňate
  • lyžicu citrónovej šťavy
  • 1/2 lyžičky kmínu
  • 1/2 lyžičky koriandra
  • 1/2 lyžičky zázvoru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice múky
  • 3 lyžice škrobu
  • olej na vyprážanie

Cícer scedíme z konzervovanej vody a rýchlo prechádzame pod prúdom vody. Premiešame, pridáme kmín, koriander a zázvor a premiešame.

Potom pridáme škrob, nadrobno nakrájanú cibuľu, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, nasekaný petržlen, dobre premiešame, potom pridáme múku a znovu premiešame. Vytvorte hamburgery, ktoré sú v chlade na hodinu. Vypražíme na oleji a scedíme na papierových utierkach.