Naučte sa, ako pripraviť mandľovú múku

Niektoré keto jedlá môžu byť drahé, ale tím DietaKetogenica.ro vám môže ponúknuť tipy a triky na zníženie týchto nákladov. V prípade mandľovej múky, ktorá dosahuje až 100 lei na kilogram, je možné náklady znížiť o 50 - 60%, a to tak, že si ju urobíte doma. Okrem toho v dôsledku tohto postupu zaisťujete aj odstránenie kyseliny fytovej, antinutrientu, ktorý sa nachádza v škrupine orechov.

múku

Nevyhnutné:

  • Hrniec
  • 1,5 litra vody
  • 500 gramov surových mandlí v škrupine
  • 1 veľké sitko
  • absorpčné obrúsky
  • 1 veľká miska

Začnite varom vody. Len čo dosiahne bod varu, vypnite oheň a nalejte do hrnca celé množstvo mandlí. Nechajte ich asi 5 minút, potom ich sceďte v sitku. Ešte horúce ich niekoľkokrát premiešajte vareškou, aby ste zahájili proces lúpania a uľahčili vám prácu neskôr.

Rozložte papierové obrúsky na veľký stôl a začnite olúpať mandle a po tomto postupe ich položiť na obrúsky. Škrupina, už premočená a mierne opuchnutá, sa v tomto okamihu neuveriteľne ľahko uvoľní. Napríklad olúpať tých 500 gramov mandlí mi trvalo asi 15 - 20 minút. Nakoniec sušené obrúsky pretlačte cez mandle, aby sa urýchlili. Nechali sme ich cez noc ležať na obrúskoch a na druhý deň ráno sme ich preložili do misky na parapete s otvoreným oknom. Z času na čas sme ich premiešali, aby sme sa uistili, že rovnomerne zaschnú. Večer boli dokonale suché a jemné, chýbalo im aj to mastné cítenie, aké dávajú už kúpené bez šupky.

Mandle som zomlela do malého pohára mixéra (má 700w). Dal som naraz 150 - 200 gramov, potom som s prestávkou na minútu používal tlačidlo turbo. Odstránil som veko mixéra, odstránil múku zo stien misky a pokračoval v procese ďalších 30 sekúnd. Dostala som najjemnejšiu mandľovú múku, akú som kedy použila, vrátane komerčne dostupnej.