Naučte sa nakupovať jedlo ako odborník na výživu

V májovom vydaní časopisu Unica v rozsiahlom článku o zdravej výžive a športe nám výživová poradkyňa Mihaela Bilic, ktorá pomohla mnohým známym osobnostiam pri chudnutí, odporúča, aby sme si vedome kupovali jedlo, varili s buďte opatrní a jedzte s potešením. Dr. Bilic odhaduje, že náš stupeň spokojnosti by sa zvýšil najmenej o 50%.

Ako často a kde kupujete jedlo?

Každý týždeň chodím do supermarketu. Chlieb mám veľmi rád a priznávam, že každé tri dni si svoj chlieb dám.

Použite nákupný zoznam?

Celý čas si robím zoznam! Inak sa nechávam ovplyvňovať vecami, ktoré nájdem, a stále si náhodou kúpim niečo v domnení, že mám buď dostupnosť, alebo že tento produkt uvarím alebo zjem, a potom sa zobudím, že moja dostupnosť pominula. Chcem byť trochu lepší, vyvíjať sa z hľadiska gastronómie, ale náhodou sa prebudím v rovnakých otrepaných návykoch.

Naplánujte si jedálniček?

Skôr naopak. Nejdem s myšlienkou nakupovať určité menu, ale snažím sa rozvíjať jedálniček potom, čo nájdem niečo zaujímavé. Žiadosť prichádza neskôr.

Vaše propagácie vás lákajú?

Nevenujem pozornosť ponukám a propagačným akciám, ale hľadám objavenie nového produktu v regáloch. Vždy sa snažím, kupujem zo zvedavosti, či produkt nie je nevyhnutne lepší, ale nový. Zistili sme, že na našom trhu sú tiež ovocné jogurty a sladidlá, a vyskúšali sme všetky chute. Pretože následne svojich pacientov vedome informujem o možnostiach, ktoré majú v obchodoch. Zistil som, že existuje kozí syr vyrobený podľa francúzskej receptúry a vyrobený v Rumunsku. Som tak nadšený, keď nájdem nový produkt, ktorý niekedy nazývam výrobcom, a to z túžby zdieľať s ľuďmi radosť, ktorú vyrobili, a nechať produkt zmiznúť z trhu, ako sa to stáva mnohým, pretože verejnosť nemá pozná ich a nekupuje, nepodporuje výrobu.

Čo nájdeme vo vašom košíku?

Všetko, čo znamená mliečne výrobky: od fermentovaného mlieka vo všetkých formách až po syry každého druhu, s bylinkami ... Sladkosti nemám rád asi desať rokov, ale mám záľubu v slanej chuti. Hľadám ochutnať praclíky, chlieb s rôznymi semenami alebo korením ... Takže mi nechýbajú pekárske výrobky. A tiež mám veľmi rada zeleninu, ktorú rýchlo uvaríte: trochu ju potiahnete na panvici a ak dáte trochu kôpru alebo cesnaku, máte pocit, že jete pochúťku. Od cukety, póru až po kel - bežnú zeleninu, ktorú sme zabudli zahrnúť do jedálnička. Zdokonalili sme sa a stali sme sa sofistikovanými a už neberieme do úvahy bežnú rumunskú zeleninu, ktorá sa hlboko ignoruje.

Existujú určité jedlá, ktoré sa oplatí brať z určitých miest alebo iba v určitých časoch?

Myslím si, že veľa zeleniny už môže rásť po celý rok, pretože existujú skleníky, ktoré ju dokážu vyprodukovať. Napríklad paradajky: je zrejmé, že letné paradajky majú väčšiu chuť, ale nech sú paradajky akokoľvek nutrične hodnotné, je škoda ich nikdy nejesť. Paradajka má veľké množstvo lykopénu, ak sa pestuje vonku, aj keď sa pestuje v skleníku, takže sa oplatí jesť, ak nie čerstvé paradajky, aspoň paradajkový džús, a stále máme výhody. Bolo by dobré jesť stále sezónne jedlá, a to znamená najmä ovocie a zeleninu. Zvyšok už nie je sezónny. Napríklad vajce - pred 50 rokmi ste v zime nejedli veľa vajec, pretože kurčatá vajcia nekladú do chladu. Úplne sme stratili význam ročných období na našich tanieroch, pretože každý deň v roku máme k dispozícii všetky výrobky a bola by to strata času a energie, pamätať si, čo je to sezónny produkt. To nie je zlá vec, aj keď sme niekedy pokryteckí a obviňujeme potravinársky priemysel z nadmernej produkcie a z toho, že jeme čoraz viac. V skutočnosti však zodpovedajú želaniam spotrebiteľov.

Dajte nám príklad zdravej večere, ktorú často pripravujete alebo objednávate pre svoju rodinu.

Večer by bolo ideálne jesť zeleninu a ryby. Priznám sa, že nemám rada vôňu rýb a ani neviem ako ju uvarím, preto si radšej objednám grilovanú pražmu, ktorú jemne zohrejem v mikrovlnke. To nesmierne sladké a jemné mäso kombinujem s cuketou a brokolicou. Je to ideálne jedlo na večeru. Je ľahko stráviteľný a diétny, bez rizika priberania. To však neznamená, že neexistujú ani večery, kde by som mal chuť jesť cestoviny a pripraviť si nejaké nahnevané cestoviny, v skutočnosti som veľmi rád, keď som pridal dve polievkové lyžice parmezánu, aj keď tie sacharidy sa večer presne neodporúčajú. Chtíč sa premieta do potreby tela a ak máte chuť na jedlo, bolo by lepšie chtíč neignorovať, aby ste mali vieru v to, že telo vie, čo od vás žiada, a že to nerobí zbytočne.

Môžete nám dať niekoľko užitočných trikov na nakupovanie jedla?

Čo sú podľa vás najväčšie chyby, ktoré ženy robia v strave?

Skutočnosť, že sú ochotní pracovať podľa pravidla „všetko alebo nič“. Keď začnú s diétou, chcú, aby bola vo výsledku čo najdramatickejšia a najpozoruhodnejšia, a po ukončení diéty úplne zabudnú na odporúčania a upadnú do druhého extrému. Nechcú nájsť rovnováhu medzi každodennou stravou a stravou. Nechcú vyvážiť svoj vzťah s jedlom, radšej pracujú buď výrazom „Môžem si dovoliť všetko“ alebo „Nemôžem si nič dovoliť“.