Neaktívne vločky z kvasníc
Neaktívne vločky kvasníc sú veľmi bohaté na najkvalitnejšie bielkoviny a majú vlastnosti špecifické pre superpotraviny: vysoká hustota živín. Neaktívne výživné droždie je vynikajúcou náhradou syra počas náboženských POST alebo pre vegetariánov a vegánov! Vločky je možné nasypať na akýkoľvek šalát, pizzu, cestoviny, dusené jedlá, pyré, pilaf, popcorn, smoothies, polievky atď.
Výživné droždie sa používa na výrobu vegánskych „syrových“ jedál, ako je nacho omáčka a „mac 'n' syr“. Napriek svojmu neatraktívnemu príznačnému názvu a neatraktívnemu vzhľadu môžu byť výživné kvasnicové vločky jednou z najlepších možností stravovania, výživy a chutí. Majú príchuť orechov a syrov (podobne ako parmezán) a poskytujú veľa vitamínov, minerálov a bielkovín, ktoré si môže vychutnať takmer každý.
Nemýľte si výživné droždie s kvasnicami, ktoré používajú pekári a ktoré zostávajú aktívne a môžu rásť vo vnútri žalúdka, čím vás zbavujú živín, alebo s kvasinkami, ktoré sú neaktívne, ale výrazne horké. Výživné droždie si môžete kúpiť v obľúbenom obchode so zdravou výživou (www.prodietabio.ro, kde nájdete organickú verziu za optimálnu cenu).
Čo sú výživné kvasnicové vločky?
Výživné droždie je mikroorganizmus známy ako Saccharomyces cerevisiae, ktorý rastie na cukrovej trstine alebo na melase získanej z cukrovej repy. Po zbere sa podrobí tepelnému ošetreniu, ktoré ho deaktivuje; potom sa rozdrví alebo zmení na vločky.
Výživné droždie je bohaté na vitamín B.
Výživné droždie je zdrojom vitamínov B-komplexu, vrátane tiamínu, folátu, vitamínu B6 a niacínu. Iba s pol polievkovou lyžicou výživných kvasníc môžete zabezpečiť svoju dennú potrebu vitamínov B. Pomáhajú vám prijímať energiu z potravy a prispievajú k tvorbe červených krviniek. Mnoho druhov výživných kvasníc je obohatených aj o vitamín B12, ktorý sa zvyčajne nachádza iba v produktoch živočíšneho pôvodu. Pre vegánov sa teda obohatené výživné droždie stáva zdrojom tejto živiny.
Neobsahuje zakázané výživové zložky.
Existujú aj veci, ktoré nenájdete vo výživných kvasniciach, a to je pre stravu výhodou. Má nízky obsah solí a tukov. Okrem toho nemá Candida albicans, druh kvasiniek, ktoré zhoršujú plesňovú infekciu nazývanú kandidóza. Je tiež vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom a sóji.
Základné zložky pre zdravie
Výživné droždie je kompletný proteín, čo znamená, že z 18 aminokyselín, ktoré obsahuje, je deväť, ktoré si telo nedokáže vyrobiť. Nutričné droždie je tiež dobrým dodávateľom zlúčenín beta (1,3) -glukánu, trehalózy, manánu a glutatiónu, ktoré súvisia so zlepšenou imunitou, znížením cholesterolu a prevenciou rakoviny. Ak sa rozhodnete jesť výživné droždie, môžete asimilovať dôležitú dávku minerálov, ako je železo, selén a zinok. Zároveň časť výživných kvasníc poskytuje asi 4 g vlákniny.
Diétna pizza
Syr a syr na pizze nahraďte tenkou vrstvou výživných kvasníc, ktoré pridáte tesne predtým, ako ich vytiahnete z rúry. Syr je ťažko stráviteľný, najmä keď je uvarený, ale to neznamená, že sa musíte úplne vzdať jeho chuti. Ak na pizzu pridáte jedlá s rôznymi textúrami a príchuťami, ako napríklad silná omáčka z marinary, grilovaná zelenina a výživné droždie, syr a syr už nie sú potrebné.
Kvasinky sa dajú v receptoch použiť ako výživná strúhanka
Vymeňte droždie za výživné droždie v akejkoľvek zmesi, ktorá vyžaduje prášok, ktorý spája ingrediencie. Tým sa zníži množstvo sacharidov a môžete si vychutnať ďalšiu porciu vášho obľúbeného jedla. Skúste použiť výživné droždie pri príprave zeleninových fašírok alebo akejkoľvek inej paštéty, ktorá by si bežne vyžadovala pridanie strúhanky.
Gratinované cestoviny
Nastrúhaný parmezán nahraďte výživným droždím, ktoré môžete nad horúce cestoviny pridať trochou cesnakového prášku a kvapkou olivového oleja. Vďaka kombinácii príchutí miske nič nechýba.
Zemiaková kaša
Zmiešajte výživné droždie v zemiakovej kaši nielen kvôli ušetreniu pár kalórií odstránením syra, ale tiež kvôli vylúčeniu obsahu soli. Bio zemiaková kaša môže byť skutočne zdravou voľbou.
Grilovaná zelenina s výživnými kvasnicami
Jedným z najlepších jedál je grilovaná zelenina s nastrúhaným syrom na vrchu. Grilovaný syr môžete nahradiť výživným kváskom, aby ste získali zdravšiu alternatívu. Teplo uvoľnené zeleninou zjemní droždie, ktoré bude jemnejšie, a vytvorí spolu so zeleninovou šťavou a olejom krémovú omáčku.
Zahusťovadlo na omáčky
Múka a maslo pomáhajú omáčky zahusťovať, ale rovnako tak môžu pomôcť aj výživné droždie, ktoré ich dokáže úspešne nahradiť.
Gratinované zemiaky s výživnými kvasnicami
Chcete pečeným zemiakom dodať výživnú kvalitu a urobiť ich chrumkavejšie? Čerstvo nakrájané zemiaky posypte trochou olivového oleja a potom ich zmiešajte s niekoľkými lyžicami výživného droždia.
Špenátový krém
Varený špenát je vynikajúci v kombinácii so smotanou a syrom, ale tieto ťažké prísady môžete nahradiť lyžicou alebo dvoma výživnými kvasnicami a potom sledovať, ako sa jednoduchý špenát zrazu stane prekvapivo krémovým a získa bohatú chuť.
Výživné droždie je jedným z mála živočíšnych zdrojov vitamínu B12. Výživné droždie je tiež vynikajúcim zdrojom železa, horčíka, fosforu, zinku, chrómu, selénu a ďalších minerálov, poskytuje 18 aminokyselín, bielkovín, kyselinu listovú, biotín a ďalšie vitamíny. Nerobte si starosti s kvasením kvasníc v žalúdku. Je zakázané, takže nespôsobuje nadúvanie. To ho odlišuje od pivovarských kvasníc, ktoré zostávajú aktívne.