Nebesky zdravá vydavateľská skupina pre potraviny Patmos
Odborníčka na výživu Lynn Hoefer z blogu „Heavenlynn Healthy“ odhaľuje, čo pre ňu predstavuje zdravú kuchyňu a ako ju najľahšie integrovať do každodenného života.
Zdravá strava neznamená robiť bez
Ži dobre: Lynn, ako to, že sa z teba stal odborník na zdravé varenie?
Lynn Hoefer: Môj veľký záujem o zdravé stravovanie sa začal diagnostikou vysokého krvného tlaku, ktorú som dostal v roku 2012. Vždy som mal slabosť pre zeleninu a čerstvé jedlo, ale ako študent som mal stravu inú ako dnes. Rozhodol som sa úplne zmeniť svoje stravovacie návyky. Prestal som jesť spracované jedlá a vynechal som mliečne a mäsové výrobky. Vyhýbal som sa aj rafinovanému cukru a lepku. To mi úplne neznormalizovalo krvný tlak, ale dokázal som nepretržite znižovať dávku tablety. Od roku 2015 zdieľam svoje recepty a skúsenosti s ostatnými. O zdravom stravovaní píšem na svojom blogu Heavenlynn Healthy. Pred rokom som tiež absolvoval výcvik ako celostný odborník na výživu.
Ži dobre: Ako presne u vás vyzerá zdravá strava?
Lynn Hoefer: Zdravé stravovanie pre mňa znamená vychutnať si farebné jedlá. Zdravé stravovanie neznamená vzdanie sa. Naopak: robí vás kreatívnejšou a ochotnejšou v kuchyni experimentovať. Zdravá strava nie je o tom, čo nejesť. Musíte si to premyslieť. Je to oveľa viac o tom, čo môžete jesť chutné. Vždy sa riadim veľmi jednoduchým pravidlom: Jedzte dúhu! To znamená, že čím je tanier farebnejší, tým viac živín obsahuje. Okrem zdravej výživy je podľa mňa rovnako dôležité aj dostatok pohybu a integrácia dostatočného času odpočinku do stresujúceho každodenného života.
Nebesky zdravý
Týmto spôsobom sa nám darí neopustiť zdravú výživu v neustálom každodennom živote
Ži dobre: A nie je strašne ťažké zaviesť zdravú výživu do každodenného života, napríklad preto, že je príliš časovo náročná alebo potrebujete špeciálne prísady?
Lynn Hoefer: Nechcem poprieť, že je potrebné naplánovať si dlhodobé zdravé stravovanie, a to aj v stresujúcom každodennom živote. Existuje však dosť rýchlych a ľahkých jedál, ktoré môžu byť hotové za menej ako pol hodinu. Nepotrebujete žiadne špeciálne prísady: napríklad milujem rúru na pečenie zo zemiakov, mrkvy, feniklu a cibule. To v kombinácii s lahodnou zelenou omáčkou z bylín, citrónovej šťavy a avokáda nie je ani časovo náročné, ani drahé. A ingrediencie dostanete v každom supermarkete. Pokrm z cestovín sa dá pripraviť aj zdravo. Jednoducho "nakrájajte" trochu zeleniny na paradajkovú omáčku a nahraďte bežné cestoviny celozrnnými cestovinami. Hotovo.
Večer investujem do svojich raňajok maximálne 5 minút. Zmiešam ovsené vločky s rastlinným mliekom, mrazenými bobuľami, orechmi, škoricou a špliechaním citrónovej šťavy, aby vzniklo Bircher musli. Ráno si dávam sýte, chutné raňajky, ktoré musím iba jedným pohybom vytiahnuť z chladničky. Nemôže to byť jednoduchšie a rýchlejšie.