Nebezpečný alebo neškodný e-CSID Čo sa stane Doktor
Nemôžete rátať s prstami vždy, keď sa dozviete o slávnom „E“. Narážali ste do nich na každom kroku supermarketu a našli ste ich na každej etikete, ktorú ste si kúpili. Viete, že nie sú dobré, pretože si ich spájate s každým „názorom“ odborníkov na výživu, ktorí sa „snažia“ zaistiť ich maximálnu škodlivosť a to, že by sme mali konzumovať iba ekologické výrobky za ceny, ktoré ďaleko presahujú váš rozpočet na denné nakupovanie.
Napriek týmto silným presvedčeniam o „jede“, ktorého meno začína na „E“ a končí minimálne 3 číslicami, zistite, že nie všetky sú škodlivé.!
Čo je teda „E000“ (0 = akékoľvek číslo)? Samotné E pochádza z Európy a číslo, ktoré ho nasleduje, označuje 319 potravinárskych prídavných látok schválených v Európe.
Tieto prísady nie sú len o tom, aby ste sa držali ďalej od produktov, ktoré v nich nájdete. Majú rôzne použitie - najdôležitejšie sú v uvedenom poradí: farbivá, konzervačné látky, stabilizátory (zastavujúce oddeľovanie zložiek), želírujúce látky, látky upravujúce kyslosť, zvýrazňovače chuti a sladidlá.
Niektoré z nich sú vyrobené zo soľanky prírodných látok (napríklad E412 alebo guarová guma vyrobené zo semien fazule), iné sú syntetické a vznikajú chemickými reakciami, napríklad destiláciou.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín stanovuje prijateľnú hladinu E v každej potravine. Na základe nedávnej štúdie, v ktorej Dr. Jonty Heaversedge analyzoval pacienta, ktorý konzumoval 8 500 kalórií a 50 rôznych E v priebehu jedného dňa, sa ukázalo nielen to, že pacient neutrpel žiadne zdravotné problémy v dôsledku konzumovaného E (okrem presýtenia a pravdepodobne bolesť žalúdka), ale tiež to, že úroveň prísad spotrebovaných pacientom bola v medziach normálneho limitu a nijako neovplyvňovala negatívny celkový zdravotný stav.
Myšlienkou štúdie však nebolo dokázať, že E nie sú škodlivé, ale ukázať, koľko takýchto látok sa každý deň nachádza v našej strave. Napríklad paradajky obsahujú sedem rôznych druhov E, vrátane karoténu (E150a) a kyseliny jablčnej (E296). Pretože tieto látky neboli pridané do paradajok umelo, nie sú samozrejme klasifikované ako E, ale napriek tomu vykonávajú rovnaké funkcie a sú metabolizované v tele rovnakým spôsobom.
Ľudské telo tiež prirodzene vytvára najmenej 20 E - ľudský tuk - ako je glycerol, E442 (nachádza sa vo forme potravinovej prísady pochádzajúcej z rastlinných a živočíšnych tukov), ktorý sa používa na konzerváciu výrobkov. kŕmenie.
Navyše niektoré z potravín považovaných za najlepšie na planéte (vrátane kaviáru) závisia od E. Dokonca aj vitamíny majú E (vitamín C - E300, vitamín E - E306 alebo vitamín B - E101)! V skutočnosti sú E všade okolo nás, 99,995% každého dychu, ktorý dýchame, je „polievkou“ E, vrátane dusíka (E941) a kyslíka (E948).
To samozrejme neznamená, že by ste teraz mali utekať do supermarketu a kúpiť si tony čipsov, čokolády a rýchleho občerstvenia. Chcem, aby ste pochopili, že nie všetky E sú také škodlivé, že v žiadnom prípade nie všetky sú dobré pre telo! Musíte si starostlivo vyberať výrobky, ktoré vložíte do košíka, pozorne si prečítať etikety a vždy zvoliť zdravé potraviny namiesto tých, ktoré vyzerajú dobre iba na obrázkoch na obale.!