Nechcete si zničiť veľkonočné stravovanie Tu je vynikajúci a (menej) kalorický recept na koláč -
Ak držíte diétu alebo máte životný štýl, ktorý nezahŕňa prebytočné jedlo a napriek tomu sa nechcete vzdať tradičných veľkonočných jedál, môžete vyskúšať ich zdravšie možnosti. Napríklad vegánsky koláč, recept, ktorý objavili odborníci z Vegis.ro, kde boli nepriateľské zložky so siluetou nahradené celozrnnou múkou, kokosovým cukrom a hroznovým olejom. Okrem toho nevyžaduje toľko prípravy ako tradičný recept, ale je minimálne taká chutná.
Prísady do cesta:
- 540 g celozrnnej špaldovej pšeničnej múky;
- 60 ml + 1 polievková lyžica hroznového oleja;
- 300 ml vody;
- 70 g kokosový cukor alebo hnedý cukor;
- šťava a kôra z polovice citróna;
- džús a pomarančová šupka z polovice ovocia;
- 1 čajová lyžička a štvrtina aktívneho suchého droždia;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- pol čajovej lyžičky soli;
- pol lyžičky vanilkového extraktu.
Zloženie na plnenie:
- 225g orechov;
- 70 g kokosového cukru alebo hnedého cukru;
- 2 lyžice kakaového prášku;
- niekoľko kvapiek rumovej esencie;
- 1 polievková lyžica celozrnnej špaldovej pšeničnej múky;
- 115 ml vody.
Spôsob prípravy:
Vo veľkej mise si pomocou drevenej varešky zmiešame všetky prísady na cesto.
2. Misu prikryte uterákom a nechajte cesto kysnúť, kým zdvojnásobí svoj objem (asi 2 hodiny). Získaná kompozícia musí byť elastická; ak je príliš vlhké, pridáme viac múky, kým nebude ľahké miesiť.
3. Cesto miesime asi 10 minút na povrchu pokrytom múkou.
4. Rozložte ho fakľou. Pozor: cesto nesmie byť dlhšie ako plech, v ktorom sa bude piecť.
5. Zmiešajte v mixéri všetky prísady na plnku, okrem vody, ktorú je potrebné pridávať postupne, kým sa nezíska pasta (možno nebudete potrebovať celé množstvo vody).
6. Na povrch cesta natrieme plnku.
7. Cesto zrolujeme zľahka do valcovitého tvaru, vložíme ho do tortovej formy pokrytej papierom na pečenie a navrch ho vymastíme trochou oleja.
8. Plech vložte asi na 40 minút do predhriatej rúry na 180 stupňov. Ak chcete skontrolovať, či je upečený, vložte do stredu špáradlo: ak vyjde čistý, koláč je hotový!