Nechutný pohľad Ako zabrániť tomu, aby vajcia natvrdo uvarili na zeleno
Aktualizované: 21. 4. 2020 - 12:24 hod
Nie všetky vajcia uvarené na tvrdo majú také krásne vaječné žĺtky.
Možno to nebude chutiť inak, ale natvrdo uvarené vajíčko so zelenošedým krúžkom okolo žĺtka je len nechutný pohľad. Takto tomu môžete zabrániť.
Tešíte sa na pekný vaječný bochník, ale akonáhle odlepíte vajce uvarené natvrdo a nakrájate ho, je tam: sivozelený krúžok hrôzy a potom táto vôňa.
Ako vzniká zeleno-sivý žĺtok?
Nie je to vajce, ale ty. To máš Vajce varené príliš dlho a výsledok nie je len taký sfarbené vaječné žĺtky, ale je to stále suché a múčne a vonia nepríjemné po síre. Vedecky možno zeleno-šedý vaječný žĺtok vysledovať až k sulfidu železnatému. Táto látka sa tvorí tam, kde sa stretávajú žĺtky a biele. Železo z vaječného žĺtka reaguje so sírovodíkom z vaječného bielka. Čím dlhšie sa vajíčko varí, tým tmavšie bude sfarbenie.
Je zeleno-šedý vaječný žĺtok škodlivý?
Možno to nevyzerá nijako zvlášť chutne a suchý žĺtok tiež nechutí tak dobre, ale zdraviu škodlivé zelenošedý odfarbený vaječný žĺtok nie je v žiadnom prípade. Takže ho môžete bez obáv jesť.
Takto sa vyhnete obávanému zelenému závoju na vajciach uvarených natvrdo
Ak vajcia varíte príliš dlho a stále nechcete byť potrestaní zeleno-šedým krúžkom hrôzy, mali by ste varte hlavne čerstvé vajcia. Obsah zásad v týchto vajciach nie je taký vysoký. Zvyšuje sa tým bielkovina, čím je vajíčko staršie a urýchľuje sa chemická reakcia medzi železom a sírou.
Tento trik vám pomôže správne pripraviť vajcia
Odfarbeniu však môžete spoľahlivo zabrániť iba použitím Len vajcia nevarte príliš dlho. Môžete to urobiť veľmi ľahko pomocou tohto triku:
- Vložte vajcia vedľa seba do hrnca a pridajte toľko studenej vody, aby vajcia pokryli (asi tri centimetre vysoké).
- Teraz zapnite varnú dosku na plný výkon, kým voda nezačne vrieť.
- Ihneď panvicu odstavte z ohňa a nechajte vajcia uvarené so zatvoreným vekom. Pri stredne veľkých vajciach to trvá asi deväť minút a pri veľkých vajciach asi 12 minút.
Ak ich chcete ihneď naservírovať, môžete ich jednoducho ihneď olúpať. Ak si ich chcete nechať, opláchnite ich pod studenou vodou, kým nie sú vajíčka úplne studené. Takže už zase nevaria. A máte perfektné varené vajcia.
Rýchlo sa pozrite do svojej chladničky: tieto potraviny musia ísť von
Jablká zostávajú sviežejšie a chutnejšie, ak ich udržiavate tmavé a chladné. Chladnička je príliš studená. Okrem toho jablká vydávajú metylén. Tento plyn spôsobuje rýchlejšie znehodnotenie mnohých druhov ovocia a zeleniny v okolí.
Cesnak stráca v chladničke chuť a, bohužiaľ, dáva ho všetkému okolo seba.
Bazalka miluje teplo a stáva sa v chladničke bez chuti. Namiesto toho ho kúpte v hrnci alebo vložte do pohára s čerstvou vodou.
Možno by ste si mysleli, že chlieb vydrží v chladničke dlhšie sviežejší, ale opak je pravdou: rýchlejšie sa vysuší. Namiesto toho ho majte v chlebíku.
Kávový prášok by sa mal skladovať vo vzduchotesnej nádobe mimo chladničky. Rýchlo absorbuje cudzie pachy a vlhkosť. Na druhej strane môžete kávové zrná zmraziť v malom množstve.
Med vydrží večne bez chladenia. Iba kryštalizuje v chladničke a nie je možné ho natrieť na chlieb.
Kôstkové ovocie, ako sú broskyne, slivky a podobne, je možné skladovať pri izbovej teplote. V chladničke trpia najmä čerešne.
Olej v chladničke stuhne a zakalí sa. Chladené by mali byť iba orechové oleje.
Cibuľa tiež stráca väčšinu svojej chuti v chladničke.
Chlad v chladničke premení škrob na cukor. Výsledok: zemiaky chutia zvláštne. Tento cukor sa potom tiež počas vyprážania a vyprážania premieňa na karcinogénny akrylamid. Takže dvojité č.
Aj korenie stráca v chladničke arómu a tým vlastne stráca celý zmysel.
Sójová omáčka je taká slaná, že vydrží večne aj bez chladenia. Takže ich len majte v kuchynskej skrinke.
Paradajky v chladničke zmäknú a stratia svoju úžasnú arómu.
Banány a iné druhy ovocia, ktoré potom zrejú, nemajú v chladničke miesto. Šupka rýchlejšie zhnedne a ovocie sa stane nepožívateľným.
To vás možno prekvapí, ale vajcia nie je potrebné chladiť asi 18 dní po ich znesení. Predtým sú chránené Citicula. Ak naopak kupujete vajcia chladené, budete ich musieť ďalej chladiť.