Nedostatok vlákniny Západná strava škodí črevám

Príliš veľa tuku, cukru a škrobu: Západné stravovacie návyky zjavne poškodzujú našu črevnú flóru. To by mohlo vysvetliť, prečo sa u nás čoraz viac šíria autoimunitné ochorenia a chronické zápalové ochorenia čriev, zatiaľ čo napríklad v Afrike sú väčšinou neznáme.

„Ako pred 10,00 rokmi“: Zjavne sme sa dištancovali od stravovacích návykov, ktoré sú pre nás najlepšie.

Zdá sa, že stravovacie návyky v západnom svete nepriaznivo menia črevnú flóru. To môže viesť k zvýšeniu náchylnosti ľudí na črevné choroby a obezitu. Vedci to majú podozrenie po porovnaní baktérií v črevách 14 detí z Burkiny Faso a 15 z talianskeho mesta Florencia. Zloženie talianskych detí v črevách nebolo také rozmanité ako u mladých Afričanov. Štúdia tímu Carlotty De Filippovej z Florentskej univerzity sa objavila v „Zborníku“ Americkej akadémie vied.

Africké deti jedia veľa obilnín a zeleniny, kuracie mäso je málokedy. Jedlo je preto bohaté na škrob a vlákninu. Obsah tuku a živočíšnych bielkovín je však nízky. Vedci píšu, že deti jedli niečo ako to, čo ľudia robili pred 10 000 rokmi, krátko po zavedení orného poľnohospodárstva. Jedlá v Taliansku sú úplne odlišné: Rovnako ako v iných priemyselných krajinách, aj tu existuje veľa cukru, škrobu, tukov a živočíšnych bielkovín. Vláknina tvorí len malý podiel.

Tento rozdiel v strave sa zreteľne prejavil v zložení črevných baktérií: U afrických detí našli vedci signifikantne vyšší podiel Actinobacteria a Bacteroidetes, dvoch zo štyroch dominantných bakteriálnych kmeňov v čreve. Ďalšie dva kmene boli bežnejšie u talianskych detí - Firmicutes a Proteobacteria.

Náchylnejšie na nadváhu

Nie je to len rýchle občerstvenie. Na stole nie je dostatok obilia a zeleniny.

Podľa štúdie predovšetkým vzťah medzi firmami Firmicuten a Bacteroidetes oddeľuje africké a európske deti. V iných predchádzajúcich štúdiách bolo zrejmé, že tento pomer odlišuje aj ľudí s nadváhou od ľudí s normálnou hmotnosťou. To je pravdepodobne dôvod, prečo sú deti z priemyselných krajín náchylnejšie na nadváhu.

Rozdiely sa prejavili hneď, ako dostali deti tuhé jedlo. Počas dojčenia sa črevná flóra takmer nelíšila. Jednotlivé druhy baktérií sa našli iba u afrických detí, ako sú napríklad Prevotella a Xylanibacter, uvádzajú vedci. Je to pravdepodobne dôsledok potravy veľmi bohatej na vlákninu, pretože baktérie týchto rodov môžu využívať určité inak nestráviteľné rastlinné látky, ako je xylan alebo xylóza. Používajú ho na výrobu mastných kyselín s krátkym reťazcom, ktoré dodávajú energiu a podľa štúdií chránia črevá pred zápalmi.

Štúdia ukazuje, že strava má väčší vplyv na črevnú flóru ako iné možné faktory, ktoré odlišujú testované skupiny, ako sú napríklad hygienické a hygienické podmienky, podnebie alebo etnická príslušnosť. „Ochudobnenie“ črevnej flóry u detí z industrializovaných krajín vedie k tomu, že sa strácajú niektoré z ich ochranných vlastností.

To môže byť zodpovedné za nárast autoimunitných chorôb a chronických zápalových ochorení čriev v priemyselných krajinách. Takéto choroby sú v Afrike prakticky neznáme.