Nektarinka - intolerancia a alergia
Mutácie broskýň s hladkou namiesto chlpatej kože sa nazývajú Nektarinky určený. To znamená, že patria do rodu Prunus a čeľade ružových (Rosaceae). Kvôli svojmu povrchu sa tiež nazývajú Hladké- alebo Nahá broskyňa určený.
Obsah
Čo by ste mali vedieť o nektaríne
Nektarinka je tiež veľmi podobná broskyni, čo sa týka farby, dužiny a tvaru. Napriek tomu neexistuje riziko zámeny v dôsledku pokožky. Vo vnútri je nektárinka žltá, biele varianty svetlo žlté. Kameň tiež pripomína broskyňový. Nie je nezvyčajné, že na broskyniach rastú nektarinky. Týmto spôsobom sa z nektárinového kameňa môže stať aj broskyňový strom.
Je to tak kvôli mutáciám, pretože pokožka nektárinky je v genetike broskyne recesívnym znakom. Nektarinky dosahujú výšky až osem metrov. Strana otočená k slnku je sfarbená dočervena. Na prelome storočí bola nektárinka známa už v Grécku, Perzii a Číne. V Anglicku sa vysádza a pestuje od 17. storočia. V tom čase to však bolo oveľa menej populárne. Ich popularita sa zvýšila najmä v posledných niekoľkých desaťročiach, k čomu USA svojím chovom významne prispeli.
Nektarinka sa pestuje hlavne vo Francúzsku, Grécku, Taliansku, Kalifornii, Španielsku, Južnej Afrike a Čile. Strom potrebuje teplé podnebie. Je citlivý na mráz a darí sa mu iba v Nemecku v miernych oblastiach s vinicami. Patria sem napríklad Porýnie a Falcko. V hlavných pestovateľských krajinách existuje asi štyridsať rôznych druhov nektáriniek. Patria sem napríklad nové varianty s plochými a plochými tvarmi. Plne zrelé nektarinky chutia sladko a ovocne. Majú veľmi šťavnatú konzistenciu. Ak sú však ešte nezrelé, ich chuť je kyslejšia alebo horkastejšia.
Mäso je o niečo tuhšie ako broskyňa a biele nektárinky majú silnejšiu chuť ako tie bežné. Predpoklad, že nektárinka je zmesou slivky a broskyne, je nesprávny. Aj napriek tomu mestská legenda pretrváva.
Sezónne od apríla prichádzajú do nemeckých supermarketov nektarinky z Talianska a Španielska. V južných krajinách sa však úroda vo veľkom začína až v lete. Hlavná sezóna je tu od júla do septembra. V zime pochádza ovocie z Čile, Južnej Afriky a Argentíny. V obchodoch nájdeme nektarinky celoročne.
Dôležitosť pre zdravie
Nektarinky sú nielen veľmi zdravé, sú tiež takmer bez tukov a extrémne nízkokalorické. Vďaka tomu sú obzvlášť vhodné pre ľudí, ktorí majú vedomú postavu, a v lete dobrou alternatívou k cukrovinkám a mliečnej zmrzline. Osviežujú a dodávajú tekutinu. Dužina tiež obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje, aby zostalo zdravé. Všeobecne sa nektarinka považuje za výživnejšiu ako broskyňa. Dôvodom je nižší obsah vody v nektárinkách. Je bohatý na cukor, a preto je dobrým zdrojom energie.
Semená nektárinky by sa však nemali jesť, pretože pri nadmernej konzumácii sú mimoriadne toxické. Obsahujú amygdalín. Látka štiepi kyselinu hydratovanú a obsahuje 8% v semenách.
Zloženie a výživové hodnoty
| Informácie o výživovej hodnote | Suma na 100 gramov |
| Kalórie 44 | Obsah tuku 0,3 g |
| cholesterolu 0 mg | sodík 0 mg |
| draslík 201 mg | sacharidy 11 g |
| bielkoviny 1,1 g | vitamín C 5,4 mg |
100 gramov ovocia obsahuje iba asi 50 kalórií. Obsah tuku je iba 0,3 gramu, zatiaľ čo nektárinky obsahujú okolo 11 gramov sacharidov a okolo 2,2 gramov vlákniny. Pri rovnakom množstve ovocia existuje 1,1 gramu bielkovín. Okrem toho obsahujú nektarinky rôzne vitamíny, vďaka ktorým je ovocie obzvlášť zdravé. Jednou zo zložiek je beta karotén. Okrem toho existuje vitamín E a rôzne vitamíny skupiny B.
V množstvách μg obsahujú nektárinky aj folát. S 5,4 miligramami vitamínu C na 100 gramov nektárinky nepatria k najlepším dodávateľom, stále však prispievajú k dennej potrebe vitamínu C pre dospelých. Plody tiež obsahujú provitamín A, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, ako aj vápnik, draslík a železo. Minerály prispievajú k údržbe kostí a nechtov a pomáhajú pri krvotvorbe a transporte kyslíka v ľudskom organizme.
Neznášanlivosť a alergie
Nektarínky majú z alergologického hľadiska veľký význam, pretože rovnako ako broskyne a rôzne iné druhy ovocia môžu vyvolať syndróm orálnej alergie. Toto je reakcia precitlivenosti tela na zložky ovocia, ktoré sa vyskytujú hlavne v oblasti úst.
Medzi príznaky patrí svrbenie v ústach, opuch alebo pľuzgiere v ústach, citlivosť alebo pocit mravčenia na jazyku. Môže tiež viesť k bolesti a alergickým reakciám v gastrointestinálnom trakte. Môžu sa prejaviť vo forme plynov, hnačiek alebo pálenia záhy. To je spôsobené vysokým obsahom kyselín v nektaríne, ktorý môže u niektorých ľudí spôsobovať nepríjemné pocity.
Peľ brezy, ako aj lieska alebo jelša, môžu tiež spôsobiť krížové alergie, ktoré sú badateľné u nektáriniek aj u broskýň.
Lieky nájdete tu
Nákupné a kuchynské tipy
Pri izbovej teplote zvyčajne zrejú po dvoch až troch dňoch a potom sú obzvlášť sladké a šťavnaté. Ak sú však už nektarinky pri ich kúpe zrelé, mali by sa čo najrýchlejšie skonzumovať, pretože rýchlo hnijú. Ovocie však vydrží niekoľko dní v priečinku na zeleninu v chladničke. Príprava nektáriniek je jednoduchá. Mali by byť opláchnuté pod tečúcou vodou kvôli možným pesticídom alebo znečisťujúcim látkam.
Po osušení ich môžete buď rovno zjesť, alebo nakrájať na polovice. Potom sa dá kôstka odstrániť a ovocie sa dá zjesť. Polovice sa podľa prípravy nakrájajú na kolieska alebo kocky.
Tipy na prípravu
Ovocie je vhodné najmä do kompótu alebo na prípravu džemov. Nektarinky sa často používajú ako poleva na letné koláče alebo koláče. Sú ale vhodné aj do ovocných dezertov. Obzvlášť populárne sú ovocné plátky na zmrzline. Nektarínky dodávajú jedlu letnú, sviežu arómu.
Ďalšou možnosťou je príprava liehovín zo šťavy z nektárinky. Všeobecne sú vhodné ako základ pre rôzne nápoje - vrátane džúsov.
Nektarinky sa tiež môžu používať nielen na sladké jedlá, ale aj na slané jedlá. Sú obzvlášť dobré do šalátov, ale môžu sa podávať aj s hydinou alebo iným mäsom. Dôvodom je ich kyslá nota. Najmä v ázijskej kuchyni je ovocie obľúbené aj pri varení a často sa používa v každodenných jedlách.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.
Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.