Nektarinka - znalosť potravinárskeho výrobku
Nektárinky spadajú pod kôstkové ovocie a ťažko sa dajú odlíšiť od broskyne, pokiaľ ide o jadro. Mylne sa predpokladá, že nektárinka je krížencom slivky a broskyne. Nie je to tak. Nektarín je mutácia broskyne, to znamená poddruh. Existuje okolo 100 rôznych typov. Sú to na jednej strane nektárinky so žltým interiérom a na druhej strane nektárinky so svetlo žltým interiérom.
Pôvodný pôvod nektárinky
Ovocie nektárinky existuje už od 17. storočia. Prvýkrát sa pestoval iba v krajinách ako Grécko, Perzia a Čína. Iba v posledných desaťročiach sa nektarinky stali populárnejšími v Amerike a Európe.
Kde sa pestuje nektarinka?
Hlavné oblasti pestovania nektárinky sú vo Francúzsku, Španielsku a Grécku, ako aj v Amerike, Čile a Južnej Afrike. Pestovanie je možné aj v Nemecku na chránených miestach.
Nektarinka a jej špeciálne zložky
Na rozdiel od broskýň obsahujú nektarinky viac kalórií, ale tiež asi šesťkrát väčšie množstvo vitamínu A. Všetky ostatné látky sú podobné ako v prípade broskýň. Nektarínky sa používajú na čistenie a čistenie krvi a na podporu krvného obehu. Neskoré dozrievanie nektáriniek má intenzívnejšiu arómu.
Kedy sa zberajú nektarinky
Nektarinky sa zberajú, keď plody žltnú, sú červené a červené. Dozrievajú pomerne rýchlo, a preto sa zberajú, keď sú tvrdé. Mali by ste ich skonzumovať do týždňa od kúpy alebo vlastnej úrody a sú väčšinou určené na čerstvú konzumáciu. Prvé nektárinky budú dodané zo Španielska do Nemecka v apríli. Taliansko dodáva od konca júna, Grécko, Španielsko a Francúzsko od júna do septembra. V zimnom polroku dodávky pochádzajú z Čile, Južnej Afriky a Ameriky.
Nektarínový strom
Nektarínky patrili do čeľade ružovité. Stromy môžu dosiahnuť výšku až 6 m a môžu mať bielo-ružové kvety. Nektarínový strom nemožno vizuálne odlíšiť od broskýň. Obe majú rovnaké listy a kvety.
Na čo sa používajú nektarinky?
Väčšina nektáriniek sa konzumuje surová a čerstvá, tiež so šupkou. Ako doplnok k ovocným šalátom, zmrzline, tvarohovým jedlám alebo ako poleva na tortu sa nektarinka stala trvalou súčasťou jedálnička. Používa sa tiež vo forme džúsov alebo ako džem a lekvár.