Nekvalitné potraviny v rozvojových krajinách - SWR2
Znalosti SWR2. Thomas Kruchem
V chudobných krajinách sa čoraz viac konzumuje „nezdravé jedlo“ z medzinárodného potravinárskeho priemyslu. Priemysel rád zdiskredituje miestne potraviny ako „nehygienické“.
Mnoho ľudí v chudobných krajinách pozná výživové doplnky obohatené o vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú organizáciám distribuovať. Priemysel využíva túto známosť a predáva svoje rovnako obohatené hotové výrobky ako „zdravé“, napr. B. na rozvíjajúcich sa trhoch, ako sú Južná Afrika a India. Priemysel rád zdiskredituje miestne potraviny, ktoré sú často ľahšie stráviteľné a majú vysoký obsah, ako „nehygienické“.
Zdravé jedlo príliš drahé
Extaticky tancujúce popové hviezdy sľubujú všetkým, ktorí uspokojia svoj hlad kukuričnou múkou „Biela hviezda“, nekonečné množstvo chutí, energie a zdravia. Chudobní obyvatelia Južnej Afriky aj tak nemajú na výber, tvrdia výskumníci v oblasti výživy s trpkým úsmevom. Priemerná mesačná mzda v Južnej Afrike je 3 000 randov, 170 eur. Dvojlitrový kartón s mliekom stojí jedno euro 50. Mlieka, mäsa a zeleniny je na nákupnom zozname čoraz menej; namiesto toho škrobové jedlá. Pretože vám zapĺňajú žalúdok. Takmer všetci chudobní Juhoafričania sa živia sušienkami s nízkym obsahom výživných látok, margarínom a olejnatou kukuricou a zemiakovými lupienkami.
Juhoafrická republika s 53 miliónmi obyvateľov je zďaleka ekonomicky najsilnejšou krajinou Afriky. Krajina s veľkou chudobou: viac ako štvrtina detí je chronicky podvyživená. Vo svojom raste zaostávali a budú trpieť fyzickými a psychickými obmedzeniami na celý život.
Jedným z dôvodov je to, že príjmy v Južnej Afrike sú extrémne nerovnomerne rozdelené. Takmer desať miliónov ľudí je nezamestnaných; 15 miliónov žije z blahobytu. A pretože apartheid ukradol takmer celú pôdu černochov, len málo čiernych farmárov vyrába jedlo.
Len málo spoločností ovláda trh
Apartheid a pandémia AIDS tiež podkopali životný model tradičných rodín: veľa detí vyrastá s babičkou; dojčí menej ako jedno z desiatich detí. A: Ceny potravín rastú oveľa rýchlejšie ako príjmy, informuje David Sanders, profesor verejného zdravia na univerzite v Kapskom Meste.
Výroba a obchod s potravinami sú kontrolované niekoľkými spoločnosťami: leví podiel na základných potravinách, ako je kukurica, pšenica a cukor, ako aj semená a hnojivá, vyrába niekoľko veľkých poľnohospodárskych spoločností.
Ideálne podmienky na určovanie cien, napríklad takzvaný chlebový kartel z roku 2008, keď tieto tri spoločnosti museli platiť vysoké pokuty. Iba štyri reťazce supermarketov - Picn ‘Pay, Shoprite, Woolworth a Spar - tvoria 60 percent predaja potravín v Južnej Afrike. Ponuku určujú štyri reťazce. A to vyzerá v chudobnej štvrti Kliptown úplne inak ako v bohatom Sandtone.
Cez víkend rýchle občerstvenie
Zatiaľ čo jasne osvetlený supermarket Shoprite v Sandtone predáva čerstvé mäso, ryby, ovocie, zeleninu a mliečne výrobky na dlhých chladených policiach, v šere Shoprite v Kliptowne sú palety plné vreciek s kukuricou a pšenicou, dvojkilových kociek margarínu, tuku na pečenie a varenie.
K tomu dlhé rady dvojlitrových fliaš coly a úzky sortiment jogurtov, ktoré sa dajú uchovať aj bez chladenia. O víkendoch chodia obyvatelia mestských častí, ktorí majú trochu peňazí nazvyš, do reštaurácií rýchleho občerstvenia; pre Kentucky Fried Chicken, KFC alebo Hungry Lion - často s celou rodinou.
Cez víkend nechce nikto variť, hovorí S’bongiseni Vilakazi. So svojou malou organizáciou pomoci povzbudzuje ženy, aby si pred chatami z vlnitého plechu vypestovali aspoň trochu zeleniny. Ľuďom však dáva pocit stavu, keď môžu svojej rodine niekoľkokrát mesačne priniesť krabicu KFC.
Viera v rýchle občerstvenie a reklamu
A veria, že rozmaznávajú svoje deti, keď ich pozvú do reštaurácie rýchleho občerstvenia, a to aj preto, že tieto reštaurácie a veľkí výrobcovia nápojov propagujú ich výrobky ako zdravé. Odborník na zdravie David Sanders hovorí o vynútenej zmene stravovania.
Veľkí výrobcovia potravín, supermarkety a reťazce rýchleho občerstvenia nedali ľuďom inú možnosť, ako konzumovať ako nezdravé jedlo: priemyselne vyrábané potraviny, ktoré obsahujú takmer iba škrob, cukor, tuk, soľ, arómy, farbivá a konzervačné látky. Spoločnosti tak prehĺbili dlhotrvajúcu podvýživu chudobných v Južnej Afrike.
Obezita sa nedávno začala objavovať skôr v živote ľudí, najmä u chudobných. Podmienky ako cukrovka, problémy so srdcom a vysoký krvný tlak sa medzi nimi výrazne zväčšujú.
Zdravie a náklady
Toto je dvojité bremeno podvýživy v chudobných rodinách: zle vyživované deti nemôžu rozvíjať svoj fyzický a duševný potenciál; Dospelí v rovnakých rodinách sa stávajú obeťami obezity a komplikácií, ako je cukrovka.
A okrem zdravotného rizika existuje aj riziko nákladov. Liečba napríklad cukrovky je mimoriadne drahá. V Južnej Afrike však 80 percent ľudí závisí od zle vybaveného systému verejného zdravotníctva.
V spotu v juhoafrickej televízii majú desaťroční chlapci divoké dobrodružstvá predtým, ako im dovolí napiť sa sladkého goa v cukríkových farbách z jasne vytlačených plastových pohárov: výrobok „Yo Jelly“ od francúzskej spoločnosti Danone. Na iných miestach chudé a chudé deti plačú, pretože im je odoprený práškový nápoj.
Super dieťa
A potom sa objaví pekné super dieťa: šťastné, šikovné, plné energie - pretože milujúca mama naplní jeho pohár presne týmto práškom. Takáto reklama, ktorá sľubuje deťom zdravotné výhody prostredníctvom nezdravého jedla, by bola v Nemecku ťažko povolená. V Južnej Afrike má však fatálne následky na najslabších a najbezbrannejších členov spoločnosti.
Žiadna spoločnosť nepriznáva, že z jej nezdravého jedla môžete ochorieť. Väčšina z nich však prejaví svoje svedomie tým, že v najbližšej dobe sľubuje, väčšinou veľmi všeobecne, že bude používať menej solí, cukru a nasýtených mastných kyselín. Zároveň však varujú pred technickými ťažkosťami pri plnení sľubov.
Len desať najväčších potravinárskych spoločností na svete má ročný obrat 500 miliárd eur. A medzi korporáciami panuje obava, že vedci, vlády a občianske spoločnosti ich budú brať na zodpovednosť - rovnako ako výrobcov cigariet alebo náhrad detského mlieka.
Siete kapitalizmu
V kampani podporovanej televíznymi reklamami spoločnosť Oxfam pravidelne skúma desať najväčších potravinárskych spoločností na svete, aby zistila, ako sa správajú k právam žien a pracovníkov, ako sa správajú k vode a podnebiu a či kradnú pôdu drobným farmárom v chudobných krajinách.
Oxfam však neskúma zvlášť vzrušujúcu otázku, aké škody spôsobujú spoločnosti s ich výrobkami. Jedným z možných dôvodov je, že Oxfam America je partnerom spoločnosti Coca-Cola a Oxfam UK je partnerom spoločnosti Unilever.
Väčšina vedeckých kongresov o výživových otázkach na celom svete je tiež financovaná z potravinárskeho priemyslu. To platí aj pre mnoho odborných časopisov, výskumných projektov a publikácií.