Nemci nie sú tuční, ale hysterickí “- Politika - Tagesspiegel
Výživový poradca Udo Pollmer kritizuje kampaň federálnej vlády
Dve tretiny nemeckých mužov a 53 percent žien sú príliš tučné - tvrdí federálna vláda na podporu svojej kampane. Súhlaste s týmto predpokladom?
Ľudia tu pracujú so zlými číslami, to je všetko mediálny humbuk. A navrhované opatrenia už boli mnohokrát vyskúšané - bez výrazného úspechu. Áno, nebolo neobvyklé, že sa účastníci ešte zväčšili.
Nie sú Nemci hrubší ako zvyšok sveta?
Nie sú tučnejší, ale hysterickejší pri riešení bežných biologických problémov ako zvyšok sveta.
Ale je aspoň vedecky dokázané, že v priemere pribúda?
Správy v médiách sú dramatické, realita nie. Vždy samozrejme existujú posuny, pretože s pribúdajúcimi rokmi, ako to robia Nemci v priemere, sa zvyšuje aj percento tuku v tele. Podľa štúdie majú ale tuční ľudia dlhšiu dĺžku života ako ľudia s normálnou hmotnosťou. Normálna váha je vynálezom predaja diét.
Limitom normálu, na ktorý sa odvoláva federálna vláda, je zjavne takzvaný index telesnej hmotnosti 25.
. . .jedna z najhlúpejších metrík od objavenia hlúposti, v minulosti sa vyvodzovala inteligencia z obvodu lebky. Pretože limitné hodnoty stanovujú lekárske alebo farmaceutické organizácie, môžu ich pomocou nich regulovať počet svojich pacientov. V skutočnosti existujú štíhli ľudia s vysokým obsahom tuku a korpulentní ľudia s nízkym obsahom tuku, existujú ľudia, ktorí sú od prírody drobní, a iní, ktorí sú skôr silového športovca. Vezmite Schwarzeneggera alebo Clooneyho, ktorý má úplnú nadváhu podľa BMI. Mali by sa venovať nejakému športu.
Tuční ľudia teda vôbec nie sú?
Áno, ale nielen z jedla. Už sto rokov sa lekári pokúšali vykrmovať ľudí, pretože tuk sa považoval za zdravý - bez úspechu. Dnes je smer obrátený - bez úspechu. Vieme asi sto dôvodov, prečo sa u ľudí vyvinie iná váha, ako by to bolo pre nich typické.Ľudia, ktorí majú skutočne veľkú nadváhu, nepotrebujú stravovací plán, ale diagnózu. Pretože často sú za tým hormonálne poruchy, a bohužiaľ existuje aj niekoľko vírusov a bacilov, ktoré môžu spustiť masívnu obezitu. Ale veľa lekárov o tom nikdy nepočulo.
Je zlé, ak pod tlakom federálnej vlády aspoň deti jedia viac ovocia a šalátov namiesto cukru a tukov?
Gastroenterológom prinesie nových zákazníkov. Rovnako ako po začiatku kampane s ovocím a zeleninou, ktoré by ste mali jesť päťkrát denne. U detí to môže viesť k poruchám stravovania. Ak niečo také odporúčate, musíte vopred preukázať, že je to efektívne. Nepodarilo sa nám preukázať žiadne z týchto opatrení. Naopak, napríklad vieme, že ľudia s takzvanou zdravou výživou majú horšie zuby, na jednej strane kvôli ovocným kyselinám, na druhej strane preto, že si zuby umývajú často hneď po jedle a zabraňujú tak remineralizácii.
Ústredným motívom kampane je viac pohybu - to nemôže ublížiť, však?
Každý, kto má rád cvičenie, je vítaný. Ale väčšinou ho to nechudne. Bolo by lepšie, keby si naši politici v oblasti zdravotníctva namiesto behania po bloku prečítali dobrú učebnicu s témou obezity.
Rozhovor uskutočnil Bernd Matthies.
Udo Pollmer je vedúcim Európskeho inštitútu pre vedy o potravinách a výžive v Gemmingene. Jeho aktuálna kniha: „Konečne jedz normálne! Kniha proti diéte “.