Nemožno mať rád - Mäkké a vzdušné koláče, lepšie ako akýkoľvek chlieb
Fantastické mäkké a vzdušné lepidlo! Tieto lepidlá sú pórovité, mäkké, opuchnuté a vo vnútri duté. Horúce ich môžete vymastiť maslom alebo ich naplniť čímkoľvek chcete. Tyčinky na báze kefíru sa podávajú iba k čaju alebo môžu nahradiť chlieb. Určite vyskúšajte!
ZLOŽKY:
- 1 kg múky;
- 400 ml kefíru, šľahaného mlieka alebo jogurtu;
- 400 ml vody;
- 40 gr čerstvého droždia;
- 1 čajová lyžička soli;
- 1 čajová lyžička cukru;
- olej.
SPÔSOB PRÍPRAVY:
1. Zmiešajte droždie s 1 lyžičkou cukru, 1 pohárom teplej vody (38 ° С) a niekoľkými lyžicami múky (z celkového množstva). Zmes nechajte 10 minút, aby sa kvasinky aktivovali a zároveň skontrolujte, či sú čerstvé. Na vrchu to musí peniť.
2. Do misky s majonézou pridajte soľ, potom nalejte ďalší 1 pohár vody a kefír pri izbovej teplote. Veľmi dobre premiešajte.
3. Postupne zapracujte múku (preosejte ju priamo do misy) a začnite miesiť lepivé cesto (ručne alebo pomocou kuchynského robota). Ruky si namažte olejom a pokračujte v miesení (nikdy nepridávajte múku).
4. Cesto a misku vymastíme olejom, zakryjeme utierkou a cesto necháme 40 - 60 minút na teplom mieste, kým dvakrát nevystúpi.
5. Cesto zostáva lepkavé, preto pri formovaní lepidla použite olej. Cesto trochu vypracujte, potom rozdeľte na kúsky, každá s hmotnosťou 210 gr (dostali sme 9 kusov), a zaokrúhlite ich.
6. Vezmite guľôčku cesta, poprášte ju trochou múky a pomocou valčeka rozotrite tyčinky na priemer panvice a hrubé menej ako 1 cm.
7. Panvicu veľmi dobre rozohrejeme, pridáme lepidlo, počkáme asi 1 minútu a otočíme ju na druhú stranu. Ak ho usušíte príliš silno, po prevrátení nebude tak dobre bobtnať. To isté sa stane, ak nie je panvica dostatočne horúca. Tyčinky smažte na suchej panvici na vysokej teplote a pravidelne ich otáčajte.
8. Odstráňte horúce lepidlo z grilu a namažte ho maslom. Každá tyčinka je vyprážaná asi za 5-7 minút, všetko závisí od toho, aká je panva hrubá a aký veľký je oheň, takže choďte na vlastnú panvicu.
9. Ak si ich nemastíte maslom, studené tyčinky sa uchovávajú ako chlieb, nie na sucho.
Recept je úplne úžasný a výsledok vás nadchne. Podávajte lepidlá s čímkoľvek chcete. Uisťujeme vás, že ich budete často variť a celá rodina bude spokojná.