Ketogénne pralinky oranžové ganache s pistáciovým jadrom - čmeliak v Ketolande
Ketogénne pralinky oranžové ganache s pistáciovým jadrom
Skvelé na tom je, že tieto pralinky majú nielen vynikajúce výživové hodnoty, ale sú tiež oveľa ľahšie vyrobené, než by ste si na prvý pohľad mysleli. Výroba praliniek samozrejme nepatrí práve do kategórie „rýchlych receptov“ - musíte brať do úvahy trochu viac času - ale pokiaľ ide o úroveň obtiažnosti, je vyčarovanie praliniek vlastne všetko, len nie zložité. V skutočnosti hovorím, že je to veľmi jednoduché!
Ak vlastníte formičky na pralinky, môžete v skutočnosti začať ihneď a založiť hobby cukráreň 😉
Na výrobu praliniek sú v zásade vhodné všetky bežné tvary v akomkoľvek tvare a veľkosti, podľa osobného vkusu. Každý má svoje obľúbené.
Už nejaký čas vlastním formy na pralinky a čokoládu vyrobené z polykarbonátu. Spočiatku som bol skeptický, pretože tieto formy - veľmi odlišné od silikónových foriem, ktoré som doteraz používal - nie sú mäkké a poddajné, ale skôr kompaktné a pevné. Medzitým uprednostňujem použitie polykarbonátových foriem oveľa viac ako extrémne mäkkých a veľmi pružných silikónových foriem, pretože nič neuteká ani nekĺzne a čas zeleno-modrého mrzutia, keď čokoládová hmota krivo vyschne alebo dôjde počas procesu chladenia v mrazničke, je konečne raz a navždy 🙂
Môžete získať veľmi praktické tvary, ktoré sú stabilné a v ktorých je možné pralinky stále super ľahko vytláčať z formy, okrem iného vo švédskom obchode s nábytkom, ktorému dôverujete 😉
V tomto recepte som použil také tvary, ako sú tieto:
Osobne si myslím, že kombinácia pomaranča a čokolády je neprekonateľne lahodná. Tu je tmavá čokoláda obalená okolo krémovo oranžového ganache, ktorý ľahko uteká z pralinky, keď ju uhryznete. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmh! Vďaka chrumkavému pistáciovému jadru je chuťový zážitok úplný 🙂