Neobvyklá strava na ochranu podnebia - Novinky z Brém - WESER-KURIER

Anne Emden sa najviac tešila na príjemnú šálku kávy so škoricou a kardamónom. Jule Sieh-Petersen chýbala najmä šošovica a cícer, Hans Schlueter korenie. Sedem ľudí z Brém dobrovoľne predpísalo neobvyklú stravu: týždeň sa pokúšali jesť iba jedlá pochádzajúce z maximálne 100 kilometrov ďaleko.

To nebolo ľahké, ale ani nemožné - a predovšetkým veľmi poučné, hlásili sa na spoločnej záverečnej večeri. Stôl bol zasadený do Findorffer Klimacafé. Cieľom inštitúcie, ktorá je v Brémach jedinečná, je zakotviť ochranu podnebia v každodennom živote - zábavným spôsobom. Odhodlaní s dobrými nápadmi sú tu vždy vítaní.

Rovnako ako Anne Emden, ktorá prišla so „100-kilometrovým experimentom“. Tridsaťsedemročný obyvateľ susedstva, ktorý je v BUND-e na plný úväzok pre deti a mládež, prevzal tento nápad od priateľa z Rotenburgu.

„V supermarketoch som nič nenašiel“

Ale na rozdiel od skupiny Rotenburger, ktorá sa pre svoju „Regio Challenge“ obmedzila na jedlo z okruhu 50 kilometrov, sa brémska skupina rýchlo dohodla na spádovej oblasti, ktorá bola dvakrát väčšia. Čokoľvek nižšie, čo by znamenalo príliš veľké odriekanie, vysvetlil účastník Hans Schlueter.

Bez rýb v Severnom mori by ste sa mohli zaobísť celý týždeň - ale nie bez existenčne dôležitej soli, ktorú Anne Emden pre skupinu kúpila: Pochádzala zo soľanky Soltau na najvzdialenejšom okraji horizontu podľa vlastného výberu. Väčšina z toho, čo sa v supermarketoch predáva ako regionálna, však bola podľa Schlüterovej tiež mimo dosahu.

Preto sa z trhu nevypustila iba zelenina z Holštajnska, ale aj všetky výrobky, ktorých presný pôvod nebol vôbec uvedený - a o ktorých zamestnanci neboli schopní poskytnúť žiadne informácie. "V supermarketoch som nič nenašiel," povedal 65-ročný Waller.

Jablká, zelenina, mlieko: veľa spotrebiteľov rád nakupuje lokálne. Čo to ale presne znamená? A .

Najdôležitejším zdrojom nakupovania pre účastníkov skupiny boli týždenné trhy, ktoré už dlho nie sú zásobované výlučne miestnymi farmármi. „Na mnohých stánkoch sú tabule s presnými údajmi o pôvode,“ vysvetlil Schlüter. Christel Mielow a Jürgen Schnier tiež zažili zamestnancov vo svojom ekologickom supermarkete a vo farmárskom obchode ako príjemne informovaných a ochotných poskytnúť informácie.

V ich ekologickej pekárni v okrese však museli predavačky prejsť. "Nemohli povedať, odkiaľ pochádzajú ich prísady." Nemyslel by som si, že je to možné, “prekvapil 65-ročný mladík. "V každom prípade nákupy trvali oveľa dlhšie ako zvyčajne, pretože sme sa všade museli pýtať," uviedol Jürgen Schnier.

Britta Rosig dokázala potvrdiť, že týždeň ju stál viac času, viac premýšľania a viac peňazí. Findorfferova žena musela vynechať jedlo v kancelárskej jedálni a počas pracovného dňa si pomohla s kávou a koláčom: pretože testované osoby si mohli dovoliť dvoch „vtipkárov“ podľa vlastného výberu.

Veľa dobrých vecí

Kulinárske výnimky „veľmi pomohli udržať chuť do jedla“, uviedol Jürgen Schnier, ktorý si mohol vychutnať večernú čašu vína. "Mala to byť výzva, ale nie mučenie." Anne Emden si vybrala cestoviny a olej - základ pre rýchlu prípravu príloh po práci.

Vegán Jule Sieh-Petersen sa rozhodol pre orechy a sójový jogurt. Na konci týždňa sa cítila vyčerpaná a vyčerpaná, uviedla 20-ročná žena, ktorá žije vo Walle. A napriek tomu mali testované osoby tiež veľa dobrého povedať. Hans Schlueter po prvýkrát vyskúšal čiernu kapustu, druh kapusty, ktorá sa pestuje v Thedinghausene, a bol schopný odporučiť zdroj zásob „Mrkva s chuťou - vôbec tomu neveríte.“

Anne Emden objavila všestrannosť špaldy. Jürgen Schnier a Christel Mielow zistili, že miestna zelenina sa dá variť veľmi pestro - minimálne týždeň. Z dlhodobého hľadiska by sa regio diéta na váhach cítila, uviedol Schlüter: „Zvyčajné sladké občerstvenie medzi nimi nie je k dispozícii.“

Rovnako by sa vylúčili predovšetkým dlhé dopravné trasy loďou, lietadlom alebo nákladným autom, ktoré spotrebúvajú zdroje a znečisťujú životné prostredie. "A mali sme iba štvrtinu obvyklého odpadu z obalov," povedala Christel Mielow. Anne Emden, ktorá sama vyštudovala ekologické poľnohospodárstvo, sa zaviazala posilňovať regionálne podniky.

Je presvedčená: „Ak by viac ľudí nakupovalo regionálne a dávalo by menší dôraz na cenu ako na kvalitu a chuť, určite by bolo viac mladých ľudí motivovaných ísť do poľnohospodárstva.“ Findorff má od jari tohto roku klimatickú kaviareň. Je súčasťou projektu „Findorff Climate Zone“, jedného z približne 100 celonárodných opatrení pri príležitosti národnej iniciatívy „Krátke vzdialenosti pre ochranu podnebia“, ktoré financuje spolkové ministerstvo životného prostredia, ochrany prírody, budov a jadrovej bezpečnosti.

V programe Findorff sa koná viac ako dvesto podujatí, ktoré sa zaoberajú rôznymi aspektmi ochrany podnebia v každodennom živote: stavbou a bývaním, dopravou a mobilitou, spotrebou a výživou, ako aj susedským dizajnom a mestskou ekológiou.

Druhý pokus sám

„Naším cieľom je veľmi neformálnym a uvoľneným spôsobom ukázať mnoho drobných aspektov v každodennom živote, v ktorých je možné veľmi ľahko implementovať lepšiu ochranu podnebia,“ vysvetlil iniciátor Jürgen Schnier. Dúfa, že projekt bude mať vplyv aj po uplynutí dvojročného obdobia financovania. „Klimacafé“ na prízemí domu Gewoba na ulici Münchener Straße 146 by sa mohla v budúcnosti tiež použiť ako miesto stretnutí, ak sa nájde dostatok občanov, ktorí by ich svojimi nápadmi a nasadením udržali pri živote. Prvými príkladmi sú kurz šitia upcyklácie, skupina varenia a pravidelné večierky na výmenu oblečenia.

Medzitým sa začal druhý experiment. Účastníci skupiny sa pokúsia znížiť obsah svojho žltého koša aspoň na polovicu. Každý, kto sa chce zúčastniť, má nápady na nové formáty alebo by sa chcel aktívne zapojiť do implementácie, je vítaný pri rozhovore pri šálke kávy. Otváracia doba je streda, štvrtok a piatok medzi 15. a 18. hodinou. Viac informácií o klimatickom pásme a udalostiach nájdete na internete na https://klimazone-findorff.de.

Objednajte si náš nový redakčný bulletin tu. Čaká na vás kompaktná aktualizácia správ a výber najzaujímavejších tém z WESER-KURIER - odporúčaný šéfredaktorom.

Od pondelka do piatku, vždy v obedňajších hodinách, priamo do vašej e-mailovej schránky. Tešte sa!