NephroCare - Pacienti - Vaša strava - Knižnica receptov na zdravú výživu

Studená cuketová kari polievka

pacienti

  • 3 cukety
  • 2 stopky póru
  • 1 polievková lyžica kari korenia
  • 2 lyžice zrelej smotany (crème fraîche) (30% tuku)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 krajce vidieckeho chleba
  • 1 zväzok zelených
  • krutóny
  • mleté ​​čierne korenie

Aby ste znížili hladinu draslíka v tomto jedle, môžete nakrájanú cuketu najskôr namočiť na 2 hodiny do vlažnej vody, potom vodu zlikvidovať.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na plátky. So zeleňou prevarte 1 liter vody. Pór očistíme a nakrájame na plátky. V hrnci zohrejeme 1 lyžicu olivového oleja a pór 3 minúty podusíme. Navrch posypeme kari. Zmiešať. Pridajte cuketu, nalejte polievku navrch. Pridajte korenie. Opäť privedieme k varu, znížime teplotu na mierny oheň a dusíme 30 minút. Nechajte vychladnúť. Zmiešajte s mixérom a pripravte jemné pyré. Pridajte kyslú smotanu a po niekoľkých okamihoch znova premiešajte. Dajte do chladničky na 1 hodinu. Plátky chleba nakrájajte na malé kocky. Opražte ich na panvici s poslednou lyžicou olivového oleja. Tesne pred podávaním vidličku premiešajte, nalejte do misiek alebo vysokých pohárov, pridajte pár krutónov. Podávame za studena.

Aby ste znížili hladinu draslíka v tomto jedle, môžete nakrájanú cuketu najskôr namočiť na 2 hodiny do vlažnej vody, potom vodu zlikvidovať.