NEPITE nepriestrelnú kávu! ME Vylepšené

Zhrnutie: Nepriestrelná káva je trendom a bola oslavovaná paleo komunitou. Či sme sa nedozvedeli, že tuk je náš priateľ? V tomto prípade nie. Prázdne kalórie, infarkty a mastná krv sú predmetom tohto článku v blogu.

Nepriestrelná káva je na perách každého človeka. 1 Dave Asprey to vynašiel, alebo skôr doviezol z Tibetu a tento druh prípravy kávy je neskutočne populárny.

Čo je to nepriestrelná káva (BPC)?

  1. Šálka ​​kávy
  2. 1-2 lyžice MCT oleja
  3. 1 - 2 lyžice masla kŕmeného trávou

Ďalšie informácie nájdete v časti Ako si pripraviť kávu Bulletproof® ... a tiež vaše ráno.

Počnúc biohackermi sa tento druh kávy rozšíril do všetkých strán a predovšetkým sa etabloval na paleo scéne.

Nastal čas preskúmať tento trend.

nepriestrelnú

Hustota mikroživín?!

Ak vezmeme do úvahy množstvo energie v BPC, potom môžeme povedať, že v jednej šálke nájdeme celé jedlo.

Mnohí jednoducho vypijú BPC ráno a nahradia si jedlo. Takto však nahradíte jedlo potenciálne bohaté na živiny jedlom chudobným na živiny. Maslo obsahuje niektoré vitamíny rozpustné v tukoch, ale inak je chudobné na mikroživiny. V porovnaní s celými vajcami maslo neobstojí. Ak nahradíte jedno z troch jedál nepriestrelnou kávou, znížite príjem mikroživín takmer o tretinu.

Tvrdiť, že maslo je „plné výživnej bomby“ vitamínov rozpustných v tukoch, je jednoducho nesprávne. Stačí porovnať 100g masla a 100g vajec.

Pamätajte, že by sme mali stále porovnávať skutočnú situáciu. Málokto vezme viac ako 50 g masla. 100 g vajec by boli dve malé až stredne veľké vajcia. Porovnajme dve primerane realistické situácie:

  1. Nepriestrelná káva = 50 g masla, 20 g MCT oleja
  2. 5 varených vajec so špenátom a paprikou

Niet pochýb o tom, ktoré z týchto dvoch jedál má vyššiu hustotu mikroživín, či už na kalóriu alebo na váhu.

MCT olej poskytuje prázdne kalórie

MCT olej odporúčaný Daveom Asperym je na rovnakej úrovni ako cukor. Je to vysoko rafinovaný produkt bez akejkoľvek formy mikroživín. Spadá do kategórie „prázdnych kalórií“.

Teraz by sa dalo tvrdiť, že mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom sú skvelým zdrojom energie. Produkcia ketónového tela koniec koncov raketovo stúpa a sú super, že?

Energia prostredníctvom makroživín nie je všetko a určite nie je synonymom fyziologickej energie. Ak máte nedostatok horčíka, energetický stav bunky klesá. 2 Je to tak preto, lebo ATP je v bunke vždy viazaný na horčík. Bez horčíka žiadna energia.

Preto spomínam, že aj MCT oleje sú prázdne kalórie, aj keď som to v prvom rade vlastne naznačil. Je dôležité mať optimálnu rovnováhu medzi makro a mikroživinami. Nepriestrelná káva nepomáha.

Preťaženie tukmi

Nie je isté, či telo dokáže tlmiť extrémne prírastky nasýtených tukov. Nasýtené tuky v strave nie sú spojené so srdcovými chorobami. 3 Vylíčiť vás ako páchateľov moderného utrpenia chorôb je jednoducho nesprávne. 4 Ale vyvodiť z toho záver, že BPC je úplne bezproblémový, je nesprávne. Kura je vták, ale vták nie je kura. 5

Podobne je možné použiť príklad fruktózy: Ovocie jednomyseľne pozitívne koreluje so značkami zdravia. Fruktóza nie je len jed, v niektorých ohľadoch skutočne prospieva telu.

Ak však vezmeme fruktózu z jej prirodzeného kontextu a zjeme ju ako stolový cukor, máme všetky problémy, ktoré sa jej pripisujú. Nejde o samotný cukor, ale o cukor, ktorý bol odtrhnutý od kontextu v potravine.

Podobné je to s maslom. Tuk v kontexte nie je problém. Jedným z týchto kontextov pre mliečny tuk sú neporušené guľôčky mliečneho tuku. Tuk v mlieku je organizovaný v malých guľôčkach spolu s bielkovinami.

Rosqvist a kol. 6 dalo svojim testovaným osobám mliečny tuk buď šľahačkou alebo maslom. Zatiaľ čo šľahačka má stále relatívne veľké množstvo neporušených guľôčok, maslo obsahuje najmenší podiel zo všetkých mliečnych výrobkov.

Zatiaľ čo skupina s maslom zaznamenala zhoršenie hladiny lipidov v krvi, skupina so šľahačkou bola ušetrená.

Máme dokonca aj štúdiu, ktorá sa zaoberala niečím ako BPC:

Tím vedcov skúmal účinky pohára krému na pacientov so srdcovými chorobami. Nechali ju vypiť tento pohár nalačno. 7.

Našli nasledujúce:

  • Očakával sa vysoký príliv chylomikrónov (transportérov tukov).
  • Krv mohla niesť menej kyslíka.
  • Boli tam zhluky červených krviniek.
  • Pacienti mali záchvaty angíny. (Srdcový infarkt ako predzvesť srdcového infarktu)

Existuje niekoľko funkcií tejto štúdie, ktoré si musíme uvedomiť. 8.

  1. Nie sú to zdraví pacienti. Možno je pravdepodobnejšie, že títo pacienti majú horší metabolizmus tukov.
  2. Ketogénna diéta alebo diéta s nízkym obsahom sacharidov by mohla zmeniť túto odpoveď.
  3. Toto je iba krátkodobý problém?

Denise Minger sa po svojej analýze vracia späť a tvrdí, že tým nechce povedať, že nepriestrelná káva je škodlivá pre zdravého človeka, a svoje vyjadrenie obmedzuje na požiadavky tejto štúdie: To nie je dobrý nápad pre pacienta so srdcom.

Aj keď je to absolútne vedecky správne, nemyslím si, že tieto výsledky môžu byť pre zdravých ľudí ignorované.

Podľa Biblie je každý z vás bezhriešny, hodí prvý kameň. Kto z vás môže povedať, že dokážete metabolicky spracovať 50 g masla vypitého v tekutej forme? Pije svoj prvý BPC.

Pomery mastných kyselín

Nasýtený tuk nie je sám o sebe problémom. Ale kontext je rozhodujúci. Čím menej sacharidov zjete, tým lepšia bude vaša tolerancia k nasýteným tukom. Napríklad kyselina palmitová patrí medzi nasýtené mastné kyseliny a znižuje citlivosť na inzulín.

Je dobré, že inzulínový signál vo svaloch sa znižuje, keď máte nedostatok glukózy. Metabolizmus svalovej energie sa posúva v smere spaľovania tukov. Napríklad pri ketogénnej strave by to bolo dobré.

Ale pre väčšinu ľudí to tak nie je. Ak pijeme Bulletproof Coffee, budeme mať v krvi relatívne dlho zvýšené hladiny mastných kyselín. To platí najmä pre tých, ktorí sú po káve fyzicky neaktívni. Mimochodom, je to väčšina z nich.

Zasahujeme do regulácie metabolizmu nalačno prostredníctvom BPC. Tieto signály sú dôležité pre dve situácie:

  1. Vysoký príjem bielkovín a tukov. Napríklad s príšernou porciou mäsa.
  2. Žiadna dodávka vôbec nič. Tomu sa hovorí pôst.

Zasahujeme tu a narúšame nariadenie. Ak máte obrovskú metabolickú flexibilitu, budete to nejako zvládať, ale má to len veľmi málo ľudí.

Po tomto obrovskom prúde tuku prichádza obed: sladké zemiakové lupienky. Je super paleo, ale tiež veľmi glykemický. Dovolím si tvrdiť, že mám veľmi dobrú metabolickú flexibilitu, ale aj to by bolo pre mňa príliš ťažké.

Poškodenie metabolickej flexibility?

Tento bod ma napadol pri oprave tohto príspevku.

Ak si pamätáte, ako je narušená metabolická flexibilita, existuje hypotéza, či BPC tiež nie je osobitným nebezpečenstvom.

V skratke: keď sa tuky hromadia v bunke nespracované, vzniká inzulínová rezistencia. To znamená, že dostupnosť tukov musí byť v rovnováhe s kapacitou a spracovaním v bunke. BPC výrazne zvyšuje jednu stranu rovnice, ale môžete tlmiť toľko tuku?

Ak nie, existuje riziko zostupnej špirály smerom k metabolickej nepružnosti. Potom si chorý.

Záverečné slová

Žiadne mikroživiny, prázdne kalórie, neprimerané množstvo tuku a potom v nesprávnom kontexte. Dúfajme, že sa nepriestrelná káva nazýva iba takto, pretože na to, aby vám účet mohol fungovať, musíte mať skutočne nepriestrelnú metabolickú flexibilitu.

Reflexné otázky

Žiadne. Stačí si položiť otázku, či je pitie masla skutočne múdre rozhodnutie.

Momentálne sa cítim obzvlášť vtipne.:) ↩

BM Altura, A Gebrewold, BT Altura a N Brautbar (1996): Deplécia horčíka zhoršuje metabolizmus sacharidov a lipidov v myokarde a srdcovú bioenergetiku a zvyšuje obsah vápnika v myokarde in vivo: vzťah k etiológii srdcových chorôb, Biochem Mol Biol Int 6, 1996 40, str. 1183-90. abstraktné ↩

Siri-Tarino, P. W., Sun, Q., Hu, F. B. a Krauss, R. M. (2010). Metaanalýza prospektívnych kohortných štúdií hodnotiacich asociáciu nasýtených tukov s kardiovaskulárnymi chorobami. Am J Clin Nutr, 91 (3), 535-46. abstraktné ↩

Alebo ako by som najradšej povedal: Bolo by to absolútne nevedecké a porušilo by to akúkoľvek formu zodpovednosti za racionálne zisťovanie pravdy. ↩

Poznámka: Pokus o spojenie nasýtených mastných kyselín s ochorením srdca je založený na epidemiologických údajoch. Z korelácie nevyplýva žiadna kauzalita. Samotný tento pokus je založený na omyle („cum hoc ergo propter hoc“). Vyvodiť z tejto chyby, že BPC je bezproblémový, je ešte chybnejšie, ak existuje porovnanie výrazu „nesprávny“. ↩

Rosqvist, F., Smedman, A., Lindmark-Månsson, H., Paulsson, M., Petrus, P., Straniero, S., Rudling, M., Dahlman, I., & Risérus, U. (2015) . Potenciálna úloha membrány globulového mliečneho tuku pri modulácii plazmatických lipoproteínov, génovej expresie a metabolizmu cholesterolu u ľudí: randomizovaná štúdia. Am J Clin Nutr, 102 (1), 20-30. abstraktné ↩

Kuo PT, Joyner CR a Jr. (1955): Angina pectoris vyvolaná požitím tuku u pacientov s ochorením koronárnych artérií: Ballistocardiographic and electrocardiographic claims, Journal of the American Medical Association 12, 1955, Vol. 158, str. . abstraktné ↩

Pozrite si prednášku Denise Mingerovej. Tu som objavil štúdiu. https://www.youtube.com/watch?v=KFfK27B\_qZY ↩

Pokiaľ nie je uvedené inak, obsah tejto stránky je dostupný pod licenciou CC BY-NC-SA 4.0.