Nepriestrelná káva; Káva, ktorá nakopne - štýl

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

káva

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

„Nepriestrelná káva“: Káva, ktorá nakopne

Otvoriť obrázok na novej stránke

Káva s maslom a kokosovým olejom je najnovší magický nápoj. Či to funguje?

(Foto: Christina Metallinos)

Mliečna pena so zníženým obsahom tuku a karamelová omáčka v latte macchiato boli kedysi dávno. Teraz ľudia miešajú do kávy olej a maslo a nazývajú ho „Nepriestrelná káva“. Ako chutí údajný energetický zázrak?

Autor: Christina Metallinos

Vezmite si šálku najlepšej filtrovanej kávy. Zatiaľ také bežné. Niekto to rád pije na čierno, iný s množstvom mlieka, iný sladký. Inak to nie je ani v prípade Davea Aspreyho. Namiesto toho, aby si ráno natrel maslo na chlieb, ponorí jeho veľkú časť do kávy. A pretože to nie je dosť tuku, pridám lyžicu oleja.

Asprey je podnikateľom v Silicon Valley a tvrdí, že za desať rokov schudol 45 kilogramov bez počítania kalórií. Tipy na stravu a život predáva prostredníctvom svojej vlastnej spoločnosti a webových stránok. Káva bola doteraz možno poslednou baštou výživy, ktorá sa z veľkej časti ušetrila pri diétach, ale v súčasnosti sa propaguje ako dodávateľ energie par excellence, najmä medzi vyznávačmi paleo diéty. Podľa legendy, ktorú napísal sám, narazil Asprey na čaj s maslom, ktorý je tam bežný, na túre po horách v Tibete. Z toho vyvinul svoju takzvanú „Nepriestrelnú kávu“.

Fitness feťáci a diétni guru v USA v súčasnosti robia z tejto údajne „nepriestrelnej kávy“ humbuk. Prívrženci diéty Paleo, ktorá sa spolieha na stravu ako je doba kamenná, na ňu prisahajú. Správy o skúsenostiach na internete a recept vynálezcu naznačujú, že do akejkoľvek kávy by nemalo ísť len tak nejaké maslo alebo olej. Iba pasienkové maslo z kráv kŕmených trávami a olej s vysokým podielom takzvaných triglyceridov so stredne dlhým reťazcom, ako je panenský kokosový olej, údajne robia z kávy super nápoj. Čo to vlastne dokáže, tá super káva? A ako to vôbec chutí?

Nalejte 1 lyžicu masla a 1 lyžicu kokosového oleja do veľkej šálky dobrej filtrovanej kávy, pretlačte mixérom 20 sekúnd.

Vlastný experiment

Nie som členom skupiny latte macchiato. Napriek tomu mi tuky v káve nehrozia. Na rodinných oslavách mlieko ignorujem a namiesto neho používam na moju filtrovanú kávu sprejový krém. V každodennom živote ho pijem s dvanásťpercentným kávovým krémom. A lyžicu cukru. Ak je niekde po ruke iba odstredené mlieko, káva zostane čierna. Ale sladké, vždy to musí byť.

V tomto ohľade ma predstava nepriestrelnej kávy konfrontuje s dvoma problémami. Na jednej strane tento cukor nie je povolený v káve. Ďalším problémom je dosť hrubá predstava tučných očí, ktoré sa na mňa ráno pozrú pri plávaní na čiernej káve. Idem spať a veľmi nechcem, aby ráno prišlo.

Otvoriť obrázok na novej stránke

Vložte tuk a tuk do pohára a všetko krátko pretlačte.

(Foto: Christina Metallinos)

8:20 Čas vstať. Už teraz môžem povedať, že mám dosť zlú náladu. Som hladný. A chcem raňajky.

8:50 Ako obvykle uvarím veľkú šálku filtrovanej kávy. Teraz do nej vložte maslo a kokosový olej, oba sa okamžite rozpustia. Hovorím si, že aspoň by mi to maslo pristálo na raňajkovej rolke a držalo by mi mixér v tučných očiach.

9:00 hod V mojej obľúbenej šálke vyzerá káva vlastne rovnako ako vždy, a to svetlohnedá. Len hrubá vrstva krému na ňom je inak skôr fenoménom spomínaných rodinných osláv. Prvý test chuti nie je vôbec zlý. Prvýkrát v živote mi nechýba cukor, ale o to viac sa mi páči jemná kokosová nota.

9:06 hod Kávu popíjam po malých dúškoch. Čím viac vypijem, tým lepšie chutí, krémovo, krémovo, šíri príjemné teplo v žalúdku. Tak som si vždy predstavoval Butterbeera v knihách o Harrym Potterovi. Nemôžem však urobiť rýchly pokrok. Na to je príliš silný. A myslím si, že si šetríš balzam na pery. Visí na nich skutočne hustý film tuku.

9:15 Pracujem prostredníctvom svojich e-mailov a čítam správy. Takéto tekuté raňajky majú aj výhody. Všimol som si však, že obsah mojej šálky kávy chutí ťažko ako káva. To, čo na ňom milujem - mierne horkastá, zamatovo hebká chuť, ktorá chutí takmer čokoládovo - je bielené a neutralizované tukom.

9:26 hod Po 20 minútach je pohár prázdny. Nahrávajte, inak to ide oveľa rýchlejšie. Som plný, ale je mi z toho zle.

Otvoriť obrázok na novej stránke

Nepriestrelná káva funguje ako špenát Popeye.

(Foto: Christina Metallinos)

9:37 hod Nepamätám si, že by som niekedy mala také jemné pery. Len by ma zaujímalo, či sa ešte niekedy pobozkajú, keď budem jesť iba mastnú kávu.

9:45 hod Aj bez raňajok som zrazu veľmi šťastná a dokonca skutočne motivovaná. Nevoľnosť znova ustúpila. Môžu mi hneď explodovať tepny a samotné sedenie doma nemusí byť také dobré. Takže sa lepšie socializujem. A kde je lepšie otestovať predpokladanú energetickú podporu ako v posilňovni?

10:20 hod Naposledy som bol v štúdiu asi pred šiestimi týždňami, čo zvyčajne znamená viac agónie ako obvykle. Tréner na hodine aerobiku kričí. Parodujem. Ženy vedľa mňa sa odtrhli. Budem pokračovať. Niekoľko ďalších brušákov, ďalší skákací zdvihák. To ide dobre. Vlastne úžasne dobre.

11:05 Kurz sa skončil. Už som skoro tri hodiny bdelý a nejedol som nič iné ako šálku maslovej kávy. Hlad? Nič. Sila? Stále tu. Urobte preto pre svoju výdrž niečo viac.

11:35 hod Televízny program na crossovom trenažéri je zlý, nudím sa a zastavujem. Nezapchal som sa pod obvyklým vypätím. Stále nie som hladný. To, čo bol špenát pre Popeye, sa mi zdá byť maslovou kávou. Jeho apoštoli toho príliš nesľubovali.

12:10 Káva sa varí pri pulte s nápojmi. Vôňa sľubuje to, čo mi ráno pri maslovej káve chýbalo. Stále nie som hladný - ale stále je tu káva. Bez masla, bez oleja - ale kávový krém a cukor, prosím.

Čo chutí ako varené police Ikea, znie to ako dážď v krajine a vyzerá to ako nastrúhané rosničky? Nový trendový čajový nápoj: Matcha Latte. Na rozdiel od svojich predchodcov je však zdravý - a má všetko pre to, aby zostal elitársky.