Nervové jedlo Audi BKK

Jesť proti stresu? V skutočnosti konzumáciou určitých potravín môžeme prinajmenšom zvýšiť odolnosť svojich nervov. Pretože tieto potraviny obsahujú dôležité stavebné prvky a živiny, ktoré majú pozitívny vplyv na činnosť mozgu a v konečnom dôsledku tiež posilňujú nervy. Ale aký druh jedla sa v skutočnosti považuje za mozog?

jedlo

Trail mix - klasické nervové jedlo?
Vo vašom hektickom každodennom živote stačí vrece mixu chodníkov? Nie naozaj: Dôležitá je vyvážená strava, to znamená zmiešané jedlo pozostávajúce z celozrnných a nízkotučných mliečnych výrobkov, ovocia, zeleniny, rýb a s mierou aj z mäsa.
Táto rozmanitosť dáva našim nervom všetko potrebné v stresujúcich časoch.

Výživné látky pre nervy a ich dodávateľov
Vitamíny skupiny B, ktoré sa nachádzajú v zelenej zelenine, zemiakoch, strukovinách a bravčovom mäse, sú nevyhnutné pre energetický metabolizmus nervového systému.

Vitamín B1 sa nachádza v ovsených vločkách, celozrnnom chlebe a vločkách, pšeničných klíčkoch, rybách, šunke, orechoch a semenách. Vitamín B6 okrem iného v banánoch, avokáde, prose a ovse; Vitamín B12 v droždí, chudej pečeňovej klobáse, mliečnych výrobkoch, vajciach alebo lososoch.

Mliečne výrobky, vajcia a ryby obsahujú tiež vysoko kvalitné bielkoviny. Toto obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré sú zodpovedné za tvorbu neurotransmiterov. To umožňuje prenos informácií v nervovom systéme.

V prvom rade je to však ovocie a zelenina alebo vitamíny „ACE“, ktoré chránia naše nervové bunky pred oxidačným stresom. Bohatý prísun týchto antioxidantov môže zvýšiť duševnú výkonnosť a chrániť bunky pred starnutím. Vitamín E sa nachádza v pšeničných klíčkoch, slnečnicových semienkach, orechoch, avokáde a malinách.

Beta karotinoidy, predchodca vitamínu A, poskytujú žlté, červené a oranžové ovocie a zeleninu, ako je mrkva, marhule, mango a paradajky. Vitamín C sa nachádza napríklad v čiernych ríbezliach a kivi.

Tip:
Ak ste často pod stresom, mali by ste jesť stravu bohatú na vitamín C, pretože vitamín C, ktorý sa nachádza najmä v červenej paprike, jahodách a citrusových plodoch, posilňuje nervy a zvyšuje ich odolnosť.

Na záver minerály upokojujúce nervy:
Horčík stabilizuje bunkové membrány na nervových bunkách a nachádza sa v celozrnných a ovsených vločkách, celozrnnom ražnom chlebe, banánoch, bobuľovinách, orechoch a semenách. Nedostatok môže viesť k nepokoju, nervozite, podráždenosti, bolestiam hlavy, nesústredenosti a únave. Vápnik zlepšuje prenos nervových impulzov a je obsiahnutý v mlieku a mliečnych výrobkoch, predovšetkým v tvrdom syre (Bergkäse, Appenzeller, Emmentaler), ako aj v sezame, mandliach, ľanovom semene a amarantu.

Zostavili sme pre vás niekoľko ľahko pripraviteľných receptov, ktoré si môžete vyskúšať, alebo najmä pre pracujúcich ľudí malé občerstvenie - bavte sa varením a vychutnávaním!

Zdravý začiatok dňa: ovocné vanilkové müsli s orechmi a mandľami

Čas prípravy: asi 5 minút

Zloženie pre 2 osoby:

  • 6 černíc
  • 150 g kúskov ananásu
  • 6 ríbezľových konárov
  • 2 kiwi
  • 1 broskyňa
  • 6 čerešní
  • 1 ČL čučoriedok
  • 100 g vanilkového jogurtu ľahkého (0,1% tuku)
  • 100 g nízkotučného tvarohu
  • 50 g ovsených vločiek
  • 1 polievková lyžica mandlí
  • 1 polievková lyžica vlašských orechov

Nutričné ​​hodnoty (cca 390 g na porciu):

  • Kalórie: približne 423 kcal
  • Bielkoviny: 16 g
  • Sacharidy: 57 g
  • Tuky: 13 g

Príprava:
Plody umyte a odstráňte stopky. Nakrájajte ovocie kiwi a broskyňu na rovnaké kúsky. Jogurt s tvarohom vyšľahajte do hladka, prehnite ovsené vločky, mandle a vlašské orechy. Vložte musli do dvoch misiek a na vrch poukladajte ovocie.

Pre ďatle: čučoriedkové smoothie

Čas prípravy: asi 3 minúty

Zloženie pre 2 osoby:

  • 1 polievková lyžica opražených sezamových semiačok
  • 200 g čučoriedok
  • 250 g cmaru
  • 1 čajová lyžička sezamového oleja

Nutričné ​​hodnoty (približne 265 g na porciu):

  • Kalórie: približne 268 kcal
  • Bielkoviny: 23 g
  • Sacharidy: 17 g
  • Tuky: 12 g

Príprava:
Sezamové semiačka opečieme na nepriľnavej panvici a odložíme ich nabok. Očistené čučoriedky pretlačte cmarom a sezamovým olejom na liter. Naplňte do dvoch veľkých pohárov, aby ste navrstvili a posypte opraženými sezamovými semiačkami.

Tip:
Namiesto sezamových semiačok môžete použiť aj nasekané mandle. Namiesto sezamového oleja dobre chutí aj orechový.

Stredomorská kuchyňa: vyprážané prúžky kuracích pŕs s malými dusenými paradajkami a pikantnou salsou verde

Čas prípravy: asi 10 minút

Zloženie pre 2 osoby:

  • 250 g filé z kuracích pŕs (2 kusy)
  • 2 jarné cibuľky
  • 1 malý strúčik cesnaku
  • 12 cherry paradajok
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • ½ zväzku bazalky
  • 3 sardelové filety (z nádoby, bez kože a z kostí)
  • 1 lyžička kapary
  • 2 sušené čili papričky
  • 1 lyžička medu
  • 4 lyžice olivového oleja

Nutričné ​​hodnoty (cca 390 g na porciu):

  • Kalórie: približne 419 kcal
  • Bielkoviny: 33 g
  • Sacharidy: 11 g
  • Tuky: 27 g

Príprava:
Filety z kuracích pŕs umyte, zbavte ich šliach, nakrájajte na prúžky a opečte ich na jemno nakrájanej jarnej cibuľke, cesnaku a celých cherry paradajkach na nepriľnavej panvici s trochou oleja.

Varíme na miernom ohni, kým sa paradajky ľahko neroztopia. Bylinky pretlačte sardelovým filé, kaparami, chilli papričkami, medom a olivovým olejom a pripravte jemnú salsu verde.

Tip 1:
Salsa verde sa výborne hodí aj k hovädzím filé alebo k rybám. Pokiaľ je pokrytý trochou olivového oleja, môže sa uchovávať v chladničke 10 dní.

Tip 2:
Vegetariáni by mali namiesto kurčaťa opiecť baklažán.

Pre fanúšikov duseného mäsa: Vegetariánska šošovicová a paradajková polievka s paprikou, chilli korením a zázvorom

Čas prípravy: cca 18 minút

Zloženie pre 2 osoby:

  • 1 červená paprika
  • 1 chilli paprička
  • 20 g zázvoru
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 šalotka
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 šálka červenej šošovice
  • 500 g pyré z paradajok
  • 250 ml zeleninový vývar (pohár)
  • 1 čajová lyžička medu, soľ, korenie

Nutričné ​​hodnoty (cca 350 g na porciu):

  • Kalórie: približne 421 kcal
  • Bielkoviny: 24 g
  • Sacharidy: 53 g
  • Tuky: 12 g

Príprava:
Papriky umyjeme, zbavíme jadierok, nakrájame na malé kocky.

Nakrájajte chilli papričku, zázvor, cesnak a šalotku a všetko spolu potte v hrnci s olejom. Šošovicu opláchnite, vložte do hrnca, krátko restujte a odmasťujte paradajkovým a zeleninovým vývarom. Dochutíme medom, soľou, korením a dusíme 10 až 12 minút.

Tip 1:
Na doplnenie misky pridajte pri podávaní panenku crème fraiche.

Tip 2:
Ak tu nemáte mäso, na začiatku osmažte nadrobno nakrájané prúžky kuracích pŕs a nechajte polievku dusiť ešte 5 minút. Potom by misku zavŕšil kari prášok.

Lahodne studené: studená šupka z uhorky pod tatarákom z údeného lososa

Čas prípravy: asi 10 minút

Zloženie pre 2 osoby:

  • 2 uhorky
  • 200 g jogurtu
  • 1 citrón
  • 1 malý zväzok kôpru
  • 1 zrelá papája
  • 150 g údeného lososa
  • 1 čajová lyžička zrnitej horčice
  • 1 štipka hrubej morskej soli, čierne korenie
  • 2 lyžičky soli

Nutričné ​​hodnoty (približne 495 g na porciu):

  • Kalórie: približne 246 kcal
  • Bielkoviny: 21,5 g
  • Sacharidy: 15,5 g
  • Tuky: 10 g

Príprava:
Uhorku ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu, lyžicou vyberieme jadierka a nakrájame na plátky. Jogurt zmiešajte s citrónovou šťavou a soľou, pridajte kôpru a plátky uhorky. Všetko pretlačte na jemno a schlaďte. Papáju ošúpte a zbavte jadier a nastrúhajte na parmezánové krájadlo alebo škrabku. Údené plátky lososa nakrájajte na kocky, zmiešajte s nastrúhanou papájou a horčicou a dochuťte hrubou morskou soľou a čiernym korením. Na podanie dajte uhorkovú studenú misu do veľkého tanieru na cestoviny a podávajte s tatarákom. Ozdobíme trochou kôpru.

Cukrársky koláč: Vyprážaná mrkva s bazalkovým krémom

Čas prípravy: asi 5 minút

Zloženie pre 2 osoby:

  • 4 tenké mrkvy
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 100 g tvarohu
  • 1 hrsť listov bazalky
  • Soľ korenie

Nutričné ​​hodnoty (cca 265 g na porciu):

  • Kalórie: približne 185 kcal
  • Bielkoviny: 8 g
  • Sacharidy: 10 g
  • Tuky: 12 g

Príprava:
Mrkvu očistíme, pozdĺžne a priečne nakrájame na polovice a restujeme a na miernom ohni na panvici ochutíme nakrájaným strúčikom cesnaku. Bazalku nakrájame na prúžky, spolu rozmiešame tvaroh a dochutíme.