Neurochemické výhody kalorického obmedzenia
Mattson, ktorý posledných 20 rokov študoval Alzheimerovu chorobu a všeobecne mozog, a jeho tím testovali tieto teórie na laboratórnych zvieratách aj na malých skupinách ľudských subjektov. „Podobne ako to, čo sa stane so svalmi, keď cvičíme, prospievajú aj neuróny v mozgu, keď sú vystavené strednej úrovni stresu. A prerušovaný pôst môže byť zdrojom tejto epizódy pozitívneho stresu. ““.
Pôst je len zvláštnym prípadom kalorických obmedzení, osobitných diét, ktoré zahŕňajú obmedzenie kalorického/energetického príjmu s cieľom zlepšiť zdravie a oddialiť proces starnutia. V prípade týchto diét s obmedzeným príjmom kalórií je dôležité poznamenať, že hoci je energetický príjem veľmi nízky, musia obsahovať dostatočné množstvo vitamínov, minerálov a ďalších dôležitých živín. Mnoho štúdií ukazuje, že kalorické obmedzenia pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, hladinu glukózy v sére a krvný tlak. Niektorí odborníci sa domnievajú, že ide o biomarkery starnutia, pretože medzi nimi existuje vzájomný vzťah s rizikom chorôb zvyčajne spojených so starnutím (kardiovaskulárne choroby, cukrovka atď.).
U ľudí s normálnou hmotnosťou alebo nadváhou, ktorí však nie sú obézni, vedú kalorické obmedzenia k zníženiu hladiny oxidačných procesov v bunkách. Výsledky potvrdila nedávna štúdia Anthonyho Civitareseho, Erica Ravussina a ďalších kolegov z Penningtonského biomedicínskeho výskumného centra. . Štúdia zahŕňala 36 zdravých mladých ľudí s nadváhou (ale nie obezitou) - tretina z nich dostávala stravu so 100% energetickým príjmom v porovnaní s požiadavkami na spotrebu energie; druhá tretina prijímala stravu so zníženým príjmom energie o 25% a posledná tretina prijímala stravu so zníženým kalorickým príjmom o 12,5%, pričom bolo potrebné zvýšiť spotrebu energie o 12,5%.
Vedci zistili, že kalorický deficit 25% počas 6 mesiacov, buď získaný iba stravou (skupina 2), alebo získaný stravou a cvičením (skupina 3), vedie k celkovému zlepšeniu metabolizmu a menšiemu stresu. oxidačné, dôležité faktory oneskorenia procesov starnutia. Z toho vyplýva záver, že kalorické obmedzenia (bez toho, aby ich však sprevádzala podvýživa, tj zabezpečenie toho, aby boli do stravy naďalej zahrnuté výživné látky), môžu viesť k predĺženiu života. Oxidanty, najmä takzvané „voľné radikály“ - sa vytvárajú, keď sa jedlo transformuje na energiu bunkovými štruktúrami nazývanými mitochondrie. Možný mechanizmus, ktorým kalorické obmedzenia spomaľujú starnutie, sa zdá súvisieť s tvorbou týchto voľných radikálov - nižší príjem kalórií má za následok zníženie oxidačných procesov v dôsledku účinnosti mitochondrií, a teda aj menej voľných radikálov.
Prečo však Mattson navrhuje prerušované hladovanie a nie všeobecné znižovanie počtu kalórií v strave, aby sa zabránilo neurodegenerácii, ktorá môže viesť k Alzheimerovej a Parkinsonovej chorobe? Zdá sa, že účinok je výraznejší v prípade pôstu, pretože výzva mozgu je silnejšia. Odporúča preto takzvané diéty 5: 2, pri ktorých máme 2 dni v týždni iba 500 - 600 kalórií denne (v porovnaní s 2 000 - 3 000 kalóriami ako odporúčaným intervalom pre bežnú stravu).
2 dni zo 7 s 500 - 600 kalóriami by stimulovali 2 dôležité neurotransmitery, ktoré fungujú na bunkovej úrovni a sú veľmi dôležité pre rast buniek. Prerušované hladovanie je pre mozog výzvou a reaguje tým, že prispôsobuje svoje nervové okruhy stresovej reakcii tvorbou zvýšenej hladiny bielkovín (neurotrofných faktorov), ktoré naopak stimulujú rast neurónov a tvorbu a posilnenie synapsií. Alternatívou k diéte 5: 2 je podľa niektorých odborníkov na výživu stravovanie iba medzi 11:00 a 19:00 každý deň a nič mimo tohto rozsahu.
Mattson neodporúča prerušované hladovanie mladším ľuďom, ktorí potrebujú oveľa viac kalórií na rastové procesy, ani osobám starším ako 70 rokov, ktoré majú znížené nervové výhody.
Prerušovaný pôst je však v lekárskom svete dosť kontroverzná téma. Napríklad štúdie o opiciach rhesus ukazujú, že súvislosť medzi kalorickým obmedzením a starnutím nemusí byť taká silná. Tieto štúdie ukazujú, že prísne kalorické obmedzenia (napríklad 30% zníženie denného kalorického príjmu) nezvyšovali životnosť tých opíc, ktoré mali túto stravu, v porovnaní s tými, ktoré jedli normálne. Jediným pozorovaným prínosom bolo zníženie hladín triglyceridov, rizikového faktora pre kardiovaskulárne ochorenia. Odborníci, ktorí sú proti prerušovanému pôstu, navyše ukazujú, že na rozdiel od neustáleho každodenného prijímania diéty s obmedzeným príjmom kalórií môže dokonca spôsobiť telu problémy. Tvrdia, že teda môže narušiť produkciu inzulínu pankreasom.
Kalorické obmedzenia, všeobecne, a najmä prerušovaný pôst, sa zhromažďujú, stále viac a viac stúpencov, ktorí trvajú na jednoznačnom priaznivom účinku, ktorý majú v prípade kardiovaskulárnych chorôb (mechanizmom znižovania triglyceridov). Kľúčovou otázkou je, ako ďaleko musíme zájsť s kalorickými obmedzeniami, aby sme dosiahli ďalšie výhody oproti výhodám, ktoré prináša vyvážená strava alebo napríklad cvičenie, ktoré si však vyžadujú menšiu sebadisciplínu.
Článok napísala Mirela Mustață, editorka elektronických asistentov, špecialistka na komunikáciu a vzťahy s verejnosťou, PhD.
Zdroje dokumentácie: