Newyorský tvarohový koláč

Milí priatelia, dnes navrhujem lahodný, jemný, nadýchaný a vášnivý dezert na oslavu vašej lásky v kráľovskom štýle. Recept je z Kráľovskej kuchárskej knihy rumunskej princeznej Margaréty.

V porovnaní s receptom v knihe som mierne zmenila množstvá cukru a masla.

Potrebuješ:

Pre dosku:

300 g tráviacich sušienok (použil som 200 g tráviacich a 100 g drobných včiel)

Kniha hovorila, že ak chcete, môžete si dať škoricu, tentokrát som ju nepoužila.

Na plnenie:

450 g smotanového syra Philadelphia

100 - 150 g cukru (ja som dal 130 g)

200 g sladkej smotany na šľahačku

Pre čučoriedkovú omáčku:

Ako postupovať:

1. Rozdrvte dosku. Použil som kuchynský robot, ale môžete ich dať do tašky, udrieť do nich twisterom a výsledok je rovnaký. Vložte sušienky do misy, pridajte rozpustené maslo a cukor, dobre premiešajte.

2. Okrúhly podnos s odnímateľným dnom zabaľte do hliníkovej fólie. Nalejte sušienky do podnosu a stlačte vlhkou lyžičkou na vyrovnanie.

3. Do malého hrnca dáme studenú vodu. Na vrch nalejeme želatínový prášok a necháme 5-6 minút máčať. Potom stíšime plameň a želatínu rozpustíme.

4. Syr vyšľahajte mixérom alebo šľahajte, kým z neho nevznikne jemný krém.

5. Pomaly pridávajte želatínu za stáleho miešania, kým sa kompozícia nestane homogénnou. Pridajte cukor a soľ a dobre premiešajte, kým nie je cesto ľahké a nadýchané.

6. Šľahačku vyšľaháme, kým nestuhne. Šľahačkou zalejeme smotanu, potom cesto vylejeme na plech s cukrovinkami. Rovnomerný povrch krému. Prikryjeme alobalom a dáme do chladničky na noc alebo aspoň na 4-5 hodín.

7. Pokiaľ ide o sirup, vložte tretinu čučoriedok do panvice na stredné teplo, s dvoma lyžicami vody a cukru, kým sa neroztopí a čučoriedky sa nerozdrobia. Varte niekoľko minút, 5-6 minút. Sirup precedíme a pridáme surové čučoriedky odstavené. Sirup vložte do chladničky.

8. Ak chceš tortu naservírovať, nôž rozpálený v horúcej vode nakrájaj na plátky a zalej ich omáčkou.

---