Nezáleží na vás na vašom mäse. Ako jednoducho jedíte zdravšie a niečo dobré pri vedomej strave
Záleží vám na vašom mäse? Ako jednoducho jesť zdravšie a robiť niečo dobré pri vedomej strave (a na čo si treba dať pozor pri nákupe mäsa)
Tento príspevok obsahuje reklamu.
Prečo by sme mali myslieť na svoje stravovacie návyky a aké následky má nadmerná konzumácia mäsa pre nás, zvieratá a naše životné prostredie? Ako zistím, ktoré a koľko mäsa môžem jesť, a kde sa píše: ruky preč? Výber našich potravín má zásadný vplyv na naše zdravie a životné prostredie. Každý deň sa môžeme znovu rozhodnúť, či a ako za to chceme prevziať zodpovednosť. A je najvyšší čas, aby sme nás o tom skutočne informovali!
Vedome žiť znamená aj vedome jesť
Ak sa zaoberáte vedomými rozhodnutiami a budovaním vedomých vzťahov v kontexte rodičovstva, pravdepodobne už viete, že vedomie je jednou z vecí, ktoré sa často ukážu ako náročné.
To isté platí aj o našej strave, ak aj tu máme právo robiť maximum a robiť premyslené rozhodnutia, ktoré by sa mali starať o náš vlastný blahobyt rovnako ako o zdravie našich detí a nakoniec o životné prostredie.
Neviem, ako je to s tebou, ale nestarám sa o svoje stravovacie návyky a stravu môjho dieťaťa - dobre, to nevadí. Snažím sa stravovať čo najzdravšie a nakupovať regionálny a sezónny tovar. A to ako s ovocím a zeleninou, tak aj so živočíšnymi produktmi, ako sú mlieko, vajcia, med a mäso. Bol som pár rokov vegetarián a istý čas vegán. Mäso jem opäť niečo vyše roka. Zriedka, ale stále. Na jednej strane bolo toto rozhodnutie zo zdravotných dôvodov a na druhej strane ho sprevádzali ďalšie úvahy.
Dôležitá je pre mňa fyzická pohoda a pestrá strava. Som si vedomý, že svojej dcére dávam príklad v tom, ako sa „zdravo stravovať“. Túto zodpovednosť beriem vážne. To, že milujem surovú zeleninu, mi samozrejme príde vhod!
Iniciatíva dala podnet venovať sa tejto téme na blogu „Nestaráme sa o mäso!“ od WWF, v súvislosti s ktorými bol po prvýkrát uverejnený rozsiahly sprievodca mäsom. Cieľom tohto sprievodcu je previesť nás spotrebiteľov „džungľou“ ponúkaného mäsa. Objasňuje, koľko rôznych faktorov je vlastne potrebné zohľadniť, ak sa chceme vedome rozhodnúť, ktoré a koľko mäsa jeme.
Pretože áno, naša strava a konzumácia mäsa majú vplyv na našu klímu a naše životné prostredie - obrovský vplyv!
Súčasný stav spotreby mäsa: Aký je problém?
Rád by som sa tu s vami podelil o niekoľko čísel, údajov a faktov, aby sme mohli dokonca začať klasifikovať účinky našich stravovacích návykov. Pretože ak je niečo potrebné pre skutočné „informované voľby“, sú to informácie!
na zdravie:
Na osobu ročne zjeme priemerne 63 kg mäsa.
Rakúsko a Nemecko majú nezdravé záznamy o konzumácii mäsa. Vedeli ste, že každý človek v Rakúsku zje v priemere 63 kg mäsa ročne? To je trikrát to, čo sa klasifikuje ako zdravé! Na druhej strane jeme príliš málo zeleniny, obilnín a strukovín.
Kultivačné oblasti pre krmivá a biodiverzitu:
Nadmerná konzumácia mäsa nie je škodlivá iba pre naše zdravie: znečisťuje tiež životné prostredie. V neposlednom rade preto, že výroba mäsa prináša aj „vesmírny problém“: 70% poľnohospodársky využívanej plochy na celom svete sa využíva na chov zvierat, najmä na výrobu krmív. Okrem toho sa voda prehnojuje a používajú sa pesticídy.
Asi 75% vypestovanej sóje sa používa na krmivo pre zvieratá.
Väčšina potrebného priestoru je pre sójové výrobky z krajín ako Brazília, Argentína a Paraguay. Tam sa každoročne navždy stratia obrovské oblasti vzácnych prírodných tropických lesov a zalesnených saván. Na jednej strane je to hnacím motorom zmeny podnebia a na druhej strane je to zničenie niektorých z najrozmanitejších biotopov na svete, kde žijú také vzácne druhy ako jaguár, papagáj a vydra veľká.
Pre porovnanie: Produkcia 1 kilogramu mäsa zaberá asi 27 m2 priestoru, zatiaľ čo 1 kilogram zemiakov si vyžaduje iba 0,25 m2. To je menej ako stotina!
Emisie skleníkových plynov:
Spotreba mäsa výrazne zvyšuje klimatickú stopu našej stravy. Dôvod spočíva v emisiách, ktoré vznikajú pri výrobe, preprave, spracovaní a ochladzovaní mäsa. Najmä emisie oxidu dusného z hnojenia a emisie metánu z trávenia prežúvavcov majú vážne účinky na našu klímu: napríklad metán má 28-krát väčší vplyv na zmenu podnebia ako CO2 a oxid dusný dokonca 265-krát viac.
Naša strava ročne spôsobí 2 500 kilogramov ekvivalentu CO2 na osobu. To je asi toľko, ako keby sme mali jazdiť z Viedne do Pekingu a späť späť autom. Asi dve tretiny z toho sú živočíšne produkty, hoci netvoria ani štvrtinu potravín, ktoré konzumujeme!
WWF vysvetľuje: „Mäso je tu jednoznačne najväčším faktorom: iba 9 percent spotrebovaného objemu spôsobuje 43 percent emisií skleníkových plynov.“
Dobré životné podmienky zvierat: organické vs. konvenčné
Keď hovoríme o mäse, musíme hovoriť aj o „chove hospodárskych zvierat“ a dobrých životných podmienkach zvierat. A existujú veľké rozdiely: napríklad antibiotiká sa často podávajú vo veľkých množstvách a podmienky, v ktorých sú zvieratá držané, sú katastrofické.
Vysvetlenia odkazujem na informácie z Sprievodca mäsom WWF späť, ktorý podporuje vedomé rozhodnutia o nákupe zaradením mäsa z rôznych zvierat z rôznych krajín do niekoľkých kritérií a jeho klasifikácie od zelenej („s mierou“), cez oranžovú („dosť málo“) po červenú („zdržiavajte sa“). Ďalej uvádzame krátke zhrnutie. Tiež by som vám rád odporučil podrobnú verziu z WWF, aby ste mali všetky informácie pohromade.
Hovädzie mäso:
Na Organické hovädzie mäso z Rakúska a EÚ sa pri pestovaní krmív nepoužívajú žiadne pesticídy a používanie antibiotík je prísne regulované. Krmivo je ekologické a pochádza prevažne z našej vlastnej farmy, čo znamená, že neprispieva k odlesňovaniu dažďového pralesa. Pasenie je povinné, čo znamená, že zvieratá prispievajú k zachovaniu biodiverzity, pretože udržiavajú otvorené pastviny a alpské pastviny, z ktorých niektoré sú ťažko prístupné. Okrem toho je pastva samozrejme dôležitá aj pre dobré životné podmienky zvierat.
Pre konvenčné hovädzie mäso z Rakúska sa naopak veľmi často používa geneticky modifikované krmivo, napríklad z Južnej Ameriky. Vyššie ste si už prečítali, aké to má dôsledky pre naše životné prostredie. Hovädzí dobytok v konvenčnom chove zvierat nemá povinnú pastvu alebo cvičenie a elektrické pomôcky na vedenie vozidla sú stále povolené. Dehorning a kastráciu je možné vykonať iba v účinnej anestézii a s vhodnou liečbou bolesti - aspoň trochu. Ani to nie je prípad hovädzieho mäsa z Nemecka: Teľatá sa dajú bez anestézie odrezať a vykastrovať. To je jeden z dôvodov, prečo je toto mäso v sprievodcovi mäsom označené červenou farbou: ruky preč!
Horšie je to s hovädzím mäsom z Argentíny, kde neexistujú komplexné predpisy o dobrých životných podmienkach zvierat na chov dobytka a kde je možné na podporu rastu použiť antibiotiká.
Bravčové mäso:
Bravčové mäso je najbežnejším druhom mäsa v Rakúsku. Podiel ekologického mäsa je iba jedno percento. Ošípané sa často kŕmia geneticky modifikovanou sójou z Južnej Ameriky. To je prípad Rakúska aj pri konvenčnom chove. Ak sa nepoužíva genetické inžinierstvo, na obale nájdete pečať „Vyrobené bez genetického inžinierstva“.
Na 1 kilogram bravčového mäsa je potrebných asi 7 kilogramov krmiva. Mohli by sme tiež využiť pôdu, ktorá sa používa na pestovanie potravy pre nás ľudí.
Bravčové mäso je najbežnejším druhom mäsa v Rakúsku. Podiel ekologického mäsa je iba jedno percento.
Podobne ako v prípade ekologického hovädzieho mäsa Organické ošípané z Rakúska iba ekologické krmivo, majú možnosť vyčerpať, viac priestoru ako pri konvenčnom ustajnení a musia byť počas kastrácie anestetizované. Posledný bod sa líši od ekologického bravčového mäsa z EÚ, kde pre prasiatka neexistujú žiadne požiadavky na účinnú anestéziu.
To isté platí pre konvenčné bravčové mäso z Rakúska, Nemecka a zvyšku EÚ: Žiadna povinná anestézia pre kastráciu. Chvosty je možné navyše dokovať a zvieratá majú k dispozícii príliš málo priestoru a pohybu.
Kuracie mäso:
Obrázok kuracieho mäsa je podobný ako u hovädzieho a bravčového mäsa, až na jednu výnimku: dokonca aj kurčatá pochádzajúce z konvenčného chovu v Rakúsku sa kŕmia iba krmivom bez GMO. Bohužiaľ, toto niekedy pochádza z Južnej Ameriky, ale podiel sóje z Európy rastie. Pre Konvenčne chované kurčatá z Rakúska sa cvičenie nevyžaduje, stále však majú viac priestoru ako napríklad kurčatá z Nemecka, kde sa tiež kŕmi genetickou sójou.
Aj v prípade kuracieho mäsa získava zelené hodnotenie v sprievodcovi mäsom iba ekologický variant: ekologické krmivo, priestor a cvičenie pre zvieratá a prísne požiadavky na antibiotiká.
Výsledky sprievodcu mäsom ukazujú, že s čistým svedomím možno odporúčať iba ekologické mäso.
Cieľ? Menej, lepšie!
Dobré je, že môžeme meniť svoj jedálniček každý deň - len tak! To si nevyžaduje žiadne zásadné zmeny a všetci sa nemusíme stať vegánmi.
Ak chceme urobiť niečo dobré pre svoje zdravie aj pre našu planétu, musíme znížiť spotrebu živočíšnych produktov. Menej, ale lepšie mäso!
Ak sa usilujeme o stravu, ktorá zodpovedá odporúčaniam federálneho ministerstva zdravotníctva, musíme znížiť spotrebu mäsa asi o 70%. To znie veľa, ale určite je to možné! Aké by to bolo pekné, keby sme sa vrátili na „nedeľný rezeň“, ale dávali pozor na skutočne dobrú kvalitu mäsa a vedome si niečo „dopriali“? Ak tiež znížime spotrebu mliečnych výrobkov asi o 20%, znížilo by sa to emisie skleníkových plynov asi o štvrtinu. A to nezahŕňa ani výhody sezónnej a regionálnej výživy!
Ak kupujeme menej živočíšnych výrobkov - to znamená v miere, ktorá je prospešná aj pre naše zdravie -, často používaný argument „Nemôžem si dovoliť ekologické výrobky!“ Už nie je opodstatnený. Pretože áno, môžeme si dovoliť aj ekologické mäso z regionálneho chovu zvierat. Dokáže to každý z nás, ale nie každý deň. Organické jedlo nestojí viac, ak sa stravujeme zdravo!
Vedomie nemusí byť nutne vegánske, vedomé je vedomé!
Nebudem vám hovoriť: „Ak naozaj chceš jesť vedome a prevziať zodpovednosť, musíš ísť na vegánstvo!“ Pretože si to sám nemyslím. Vedomá výživa nemusí nevyhnutne súvisieť s vegetariánskou alebo vegánskou stravou. To samotné je podľa môjho názoru príliš krátkozraké, pretože pri výbere jedla musíme brať do úvahy mnoho ďalších kritérií. O niektorých z nich ste sa dočítali tu. Ak sa vyhýbame živočíšnym produktom, ale nestaráme sa o ekologické pestovanie, regionálnosť a sezónnosť: je to skutočne pri vedomí? Alebo iba polovica?
Vedome riešiť jednu vec znamená aj čo sa týka výživy: Pozerám sa na svoj súčasný stav a snažím sa nejako rozpoznať dôsledky, klasifikujem ich sám pre seba a potom - keď už mám fakty na stole - sa tu stretávam a teraz nové rozhodnutie. Takto to je s vedomým návrhom života, bez ohľadu na to, či hovoríme o vzťahoch, sebaurčení, rodičovstve alebo dokonca stravovacích návykoch.
Je vegánsky životný štýl krok nesprávnym smerom? Nie, samozrejme, že nie! Všetko super! A: Môžete tiež jesť (ekologicky) vedome, ak budete občas konzumovať mäso a živočíšne produkty. Jedno nevylučuje druhé. Dôležité je len to, ako a čo je dôležité: menej, lepšie!
Pri písaní týchto riadkov si často hovorím: „Naozaj chcem, aby si toto prečítali všetci! To každý vie! “Ak ste sa dočítali až sem, nenechá vás táto téma ani ľahostajnou. Poďme, prosím, urobiť našu stravu ešte vedomejšou ako predtým. Pre naše blaho, pre naše deti, pre zvieratá a pre našu planétu - jediný domov, ktorý máme.
Dozvedeli ste sa tu niečo, čo ste nevedeli? Čo robíte, aby ste sa zdravo a vedome stravovali?
Teším sa na vaše tipy v komentároch - takže vaše vedomosti a skúsenosti budú prínosom aj pre budúcich čitateľov!
Pamätajte na Pinterest:
Súvisiace témy na Mini and Me:
Tento článok vznikol v priateľskej spolupráci s WWF a obsahuje reklamu.
Prihlásenie k odberu
Prajete si byť tu? Potom sa pripojte k približne 10 000 ďalším predplatiteľom! V bezplatnom bulletine dostanete impulzy pre vedomé rodičovstvo a životný štýl, ako aj rôzne odporúčania a informácie o novinkách priamo vo vašej schránke. Som rada za teba!
(Po registrácii dostanete e-mail s 9 článkami, ktoré mi pomohli stať sa o niečo viac matkou, akou chcem byť.)
Podrobnejšie informácie nájdete v pravidlách ochrany osobných údajov.
Prihlásenie úspešné! Skontrolujte svoju doručenú poštu a potvrďte registráciu!