Nezdravé jedlo pre hladných Aké veľké jedlo dobýva svet
Potravinársky priemysel spôsobuje nezdravé jedlo pre ľudí v chudobných krajinách. Čo proti tomu môžeme urobiť?
Výroba Coca-Coly v Indonézii Foto: dpa
Podľa mnohých štúdií sú hlavnými príčinami obezity a cukrovky nedostatok pohybu, predispozícia a stres. Problém: Tieto štúdie boli zadané a financované medzinárodnými spoločnosťami zaoberajúcimi sa potravinami a nápojmi, v skratke: Big Food.
Veľké jedlo je jedným z najväčších nebezpečenstiev pre zdravie nás všetkých, najmä pre zdravie chudobných ľudí. Ľudia, ktorým na uspokojenie základných potrieb, ako sú potraviny, bývanie, vzdelávanie a zdravotná starostlivosť, chýbajú centrálne zdroje, ako sú pôda a peniaze. Chudobní ľudia väčšinou žijú v rozvíjajúcich sa a rozvojových krajinách na juhu, čo budem v ďalšom texte označovať ako „chudobné krajiny“.
Hlad a podvýživa v týchto krajinách klesajú len pomaly. Je to škandálne. Čo je však ešte škandálnejšie, je to, že veľké jedlo vedie k zmene stravovania, ktorá spôsobuje, že ľudia sú chorí, vytláčajú miestne potravinové systémy a groteskne maria medzinárodnú rozvojovú pomoc.
V chudobných krajinách sa vo veľkých potravinách predávajú takmer iba nezdravé jedlá: vysoko spracované potraviny a nápoje, ktoré musia byť trvanlivé, chutné a lacné. Tieto instantné rezance, cukrovinky, čipsy, pizze, sladké jogurty a nealkoholické nápoje pozostávajú takmer výlučne z prísad, ako sú tuk, škrob, cukor, soľ, arómy, konzervačné látky a farbivá - inými slovami prázdne kalórie. Toto nezdravé jedlo tiež často vytvára zmes chutí, chamtivosti a závislosti, ktorá sa v angličtine nazýva túžba. Samotná spotreba týchto výrobkov sa palivom; vedie k obezite a jej sekundárnym chorobám.
Nezdravé jedlo je hlavným predmetom podnikania a živobytím pre veľké jedlo. A pretože v priemyselných krajinách tržby stagnujú, spoločnosti v súčasnosti predávajú svoje nezdravé potraviny obzvlášť agresívne v rozvíjajúcich sa a rozvojových krajinách. Cieľovou skupinou sú predovšetkým deti a matky s malými znalosťami problematiky výživy.
Ste bezbranne vystavení očarujúco atraktívnym obalom, televíznym spotom, ktoré prebúdzajú vaše sny, a zdravotným sľubom, ktoré zneužívajú city rodičov. Dôsledky na verejné zdravie v chudobných krajinách sú dramatické: počet ľudí s nadváhou, najmä detí, presiahol dve miliardy.
Počet stále stúpa - spolu s expanziou spoločnosti Big Food. Podiel diabetikov v populácii je v súčasnosti v Číne a Indii oveľa vyšší ako v tejto krajine. Systémy zdravotníctva chudobných krajín sú už úplne ohromené pandémiou cukrovky.
Bez ohľadu na to spoločnosť Big Food stavia pred svoj vozík aj medzinárodné organizácie poskytujúce pomoc: pod vplyvom výstavných organizácií priemyslu, ktoré skrývajú svoje skutočné ciele, bojuje mnoho poskytovateľov rozvojovej pomoci s príčinami podvýživy čoraz menej. Namiesto toho distribuujú nosiče kalórií obohatené o syntetické minerály a vitamíny.
Rozvojová pomoc sa zvrháva v otváranie dverí pre veľké jedlo: Spoločnosti teraz predávajú obohatené nezdravé jedlá ako „zdravé“. Nestlé a Danone sa nezastavujú ani pri najmenších: Rozrušujú dojčiace matky a podkopávajú Medzinárodný kódex marketingu náhrad materského mlieka Svetovej zdravotníckej organizácie. Pretláčajú silne pocukrované mlieko pre batoľatá na trhy chudobných krajín. Malé deti neznášajú bežné mlieko, mamičky to dávajú vedieť prostredníctvom televíznych spotov.
Sladené vodné nápoje
Samozrejme, existuje odpor voči de facto kriminálnemu správaniu veľkých potravín. Odpor sa však stále obmedzuje na zainteresované strany v priemyselných a niekoľkých rozvíjajúcich sa krajinách. Je to tak aj preto, že korporácie čelia akejkoľvek kritike klamlivými manévrami: napríklad Danone sľubuje, že do svojich jogurtov pridá o niečo menej cukru. Zároveň však skupina prevádza svoje značky vody ako Volvic a Bonafont na sladené a ochutené „akvadrinky“.
V USA nápojový priemysel kazí samosprávy, ktoré chcú vyberať špeciálne dane zo sladkých nealkoholických nápojov, a to miliónovými darmi pre detské nemocnice. A ak to nepomôže, dôjde k súdnym sporom. Spoločnosť Big Food tiež sleduje finančne náročnú stratégiu objatia voči národným vládam, inštitúciám OSN a organizáciám občianskej spoločnosti: Mnoho spoločností má partnerstvá so Svetovým potravinovým programom WFP a organizáciou detskej pomoci Unicef. Spoločnosť Big Food systematicky získava kreslá v orgánoch WHO a Svetovej potravinovej organizácie FAO. To dáva korporáciám vplyv na globálnu politiku v oblasti zdravia a výživy.
Jednou z úloh medzinárodných mimovládnych organizácií (MVO) je v skutočnosti pôsobiť ako strážny pes pri vypovedaní sťažností. Mnoho mimovládnych organizácií v skutočnosti zarába milióny z potravinárskeho priemyslu. Korporácie spolupracujú s mimovládnymi organizáciami pre rozvojovú spoluprácu s cieľom ťažiť z ich dobrej povesti a dôveryhodnosti. Pretože mimovládne organizácie sú všeobecne veľmi uznávané - a potrebujú peniaze na projekty. Mnoho organizácií je preto pripravených spolupracovať s Big Food, aj keď často kritizujú jej obchodný model.
Skrotiť kritikov
Dva príklady: Organizácia Oxfam s pobočkami v 17 krajinách sveta a rozpočtom jednej miliardy eur ročne je považovaná za vehementného bojovníka za chudobu sveta. Oxfam publikuje mierne kritické správy o sociálnom správaní spoločností Unilever, Coca-Cola a pivovarníckej spoločnosti SABMiller - s predhovorom generálnych riaditeľov. Oxfam nekritizuje hlavnú činnosť spoločnosti Big Food, distribúciu chorých nezdravých jedál.
Detská charita Save the Children sa istý čas podieľala na osobitných daniach z nealkoholických nápojov s cukrom. To sa však náhle zastavilo, keď organizácia získala milión dolárov od spoločnosti PepsiCo a rokovala o podobnom dare aj s Coca-Colou. Zjavný konflikt záujmov ignorujú v neposlednom rade mnohé verejné univerzitné inštitúty, profesijné združenia odborníkov na výživu a zdravotnícke organizácie po celom svete.
Ako už bolo spomenuté, živobytím veľkých jedál sú nezdravé jedlá. Zdravé jedlo by nebolo len príliš drahé na výrobu a predaj. Nie, jednoducho neexistujú zdravé priemyselné potraviny, ktoré by spoločnosti mohli predávať vo veľkom rozsahu za podmienok v rozvojových a rozvíjajúcich sa krajinách.
taz. cez víkend
Alina Lanisch by najradšej svoju matku už nikdy nevidela, príliš často bola zranená. Jej matka je manická a depresívna. V taz. Cez víkend 24./25. June píše o bezmocnosti dcéry, ktorá nikdy nemohla byť dcérou. Tiež: bývalý funkcionár SED vystupuje ako jordánsky honorárny konzul a žije mnoho rokov na hrade. A: Neil Harbisson je prvým uznávaným kyborgom na svete. V rozhovore nám Brit hovorí, ako znie nebo. V kiosku, eKiosku alebo s praktickým víkendovým predplatným.
Spoločnosti by museli zmeniť svoju identitu, aby zmenili svoje portfólio na prevažne zdravé potraviny; museli by mutovať do drasticky zmenšených a decentralizovaných spoločností. Museli by sa zaobísť bez obrovských trhov a zničiť miliardy kapitálu akcionárov. Spoločnosti to však nikdy neurobia dobrovoľne.
Logický dôsledok: v záujme ochrany miliárd ľudí pred nezdravým jedlom, ktoré ich robí chorými, veľmi nepomáha rokovať v partnerstve s Big Food. Naopak: medzinárodné spoločenstvo, teda každý z nás, musí kategoricky zakročiť proti škodlivému a eticky odsúdeniahodnému podnikaniu spoločností. Proti tomu (a samozrejme proti zneužívaniu alkoholu) musíme pracovať rovnako dôsledne ako v prípade tabakového priemyslu Big Tobacco; oveľa rozhodnejšie a oveľa rýchlejšie.
A keď Big Food opäť pokrytecky sľubuje modré nebo, keď korporácie hlasno protestujú proti „zovšeobecňovaniu“ a „konšpiračným teóriám“ alebo pseudovedecky relativizujú chorobný efekt nezdravého jedla, keď sa opäť rozčuľujú nad zodpovednými spotrebiteľmi v slobodných krajinách Štát nemusí pozerať na platňu - to by malo byť motiváciou pre chladnú analýzu a rozhodné kroky.
Dôležitosť zdravej výživy pre jednotlivca, verejné zdravie a ekonomiku chudobných krajín možno len ťažko preceniť. To by mal byť dostatočný dôvod na boj za právo na zdravé stravovanie ako súčasť celosvetového hnutia. Iba zjednotený a efektívne navrhnutý odpor spotrebiteľov, občianskej spoločnosti, vlád, inštitúcií OSN, zdravotníckych a vzdelávacích inštitúcií, ako aj vedy môže postupne zahnať nezdravé potraviny spôsobujúce choroby.