Niacín (vitamín B3) - všetky informácie o potrebe, nedostatku; Doplnky stravy
Niacín (vitamín B3) - čo to je?
Niacín, tiež známy ako vitamín B3, vitamín PP alebo kyselina nikotínová, nie je v skutočnosti vitamín. Môže sa tiež vyrábať nezávisle v ľudskom organizme bez vonkajšieho prísunu.
Na tento účel používa telo aminokyselinu tryptofán (= provitamín). Pomocou vitamínu B6 sa premieňa na niacín. Výhradne endogénna syntéza niacínu nestačí na splnenie dennej potreby vitamínu B3.
Ako súčasť koenzýmov NAD a NADP je niacín nevyhnutný pre výrobu energie (z glukózy, tukov a aminokyselín). V potravinách sa nachádzajú nielen látkové zlúčeniny nikotínamid a kyselina nikotínová. Existujú aj formy koenzýmu (NAD a NADP).
Niacín je najstabilnejší z vitamínov. Je si vedomý tepla, svetla a kyslíka sotva nejaká citlivosť. Počas prípravy a skladovania preto nie je potrebná žiadna zvláštna starostlivosť.
Straty vitamínov v B3 sú v priemere 10% a vyskytujú sa najmä prenosom do vriacej vody. V prípade namočených výrobkov je potrebné poznamenať, že odlievanie vody vo vode vedie k strate vitamínov.
Všetko o niacíne
Úlohy a efekty
Niacín slúži na aktiváciu a plynulý chod rôznych metabolických procesov zodpovedný v tele. Napríklad bez niacínu by sa nedali vyrobiť žiadne mastné kyseliny.
Je dôležitý pre výrobu energie a prispieva k tvorbe sacharidov, bielkovín a tukov. Podporuje tiež tvorbu posolských látok v mozgu. Bez týchto látok prenášajúcich informácie by sa informácie nemohli prenášať z nervovej bunky do nervovej bunky.
Po absorpcii trvá len asi 10 - 20 minút, kým je väčšina látky v krvi. The Pečeň je potom schopná ukladať niacín. Dospelý môže držať zásoby po dobu 2-6 týždňov.
Niacín prispieva aj k regenerácii nervov, DNA, svalov a pokožky. Okrem toho je životne dôležitá látka veľmi dôležitá dôležité pre prísun energie a regeneráciu tela. Významne sa podieľa na metabolizme a je dôležitý pre hromadenie a odbúravanie sacharidov, tukov a bielkovín.
Pretože je koenzýmom, je dôležitý pre ľudský organizmus. Samotná životne dôležitá látka je nevyhnutná vo viac ako 200 procesoch bunkového metabolizmu.
Metabolizmus uhľohydrátov, ako aj aminokyselín a mastných kyselín by teda nemohol fungovať hladko bez aktívnej zložky niacín. Okrem toho je nevyhnutný pre tvorbu niektorých neurotransmiterov a určitých proteínov (histónov). Telo potrebuje tieto takzvané históny na opravu DNA. Vďaka tomu je niacín obzvlášť dôležitý pre reprodukciu génov.
Stručný prehľad základných funkcií niacínu:
- Koenzým v bunkovom metabolizme
- Účasť na syntéze životne dôležitých látok
- Zapojenie do dýchania a energetického metabolizmu
- Účasť na replikácii a oprave DNA
- Mobilizácia vápnika
- antioxidant
- Regulácia hladiny cukru v krvi a určitých hladín lipidov v krvi
- Udržuje pokožku, svaly a funkcie nervového a tráviaceho systému neporušené
Niacín v potravinách
The ľudské telo je schopné produkovať niacín/vitamín B3 samo. Musí sa však dodávať príjmom potravy.
Denná potreba dospelého človeka je okolo 15 miligramov. Dopyt je možné uspokojiť veľmi ľahko, ako je zrejmé z nasledujúcej tabuľky.
Buď zeleninové aj živočíšne Jedlo môžu slúžiť ako dodávatelia niacínu. Veľmi vhodné je aj jedlo, ktoré obsahuje tryptofán. Zistilo sa, že oba zdroje obsahujú rôzne druhy látok: rastliny dodávajú hlavne kyselinu nikotínovú, živočíšne produkty hlavne nikotínamid.
Dobrým zdrojom môžu byť tiež výrobky s nízkym obsahom niacínu, napríklad zemiaky. Pretože tu je obvyklá spotreba vždy o niečo vyššia.
Miera absorpcie
Telo prijíma potravou rôzne množstvá niacínu. Je to spôsobené spôsobom, akým je niacín viazaný v potravinách. Okrem toho môžu okrajové časti črevného traktu zlúčeniny využívať iba čiastočne.
Niacín nachádzajúci sa v mäse a rybách sa môže nachádzať u ľudí byť zaznamenané v plnom rozsahu. V prípade bylinných výrobkov je miera príjmu okolo 30%. Niektoré typy prípravkov v skutočnosti umožňujú prerušenie nepoužiteľných niacínových väzieb a uvoľnenie niacínu.
Napríklad zelené kávové zrná obsahujú porovnateľne veľké množstvo derivátu kyseliny nikotínovej, ktoré telo nedokáže ľahko využiť. Počas procesu praženia sa však uvoľňuje kyselina niacová, ktorá je potom k dispozícii ľudskému organizmu.