NicoDaVinci - KiloKegeln - Schudnite so SlowCarb máj 2013
Dnes by som vám rada predstavila zeleninu - cviklu.
Má veľa ďalších mien, Rahner, Rauna, Rana, Rahne, Rohne, Rone, Ronen, Randig, podľa toho, kde žijete v nemecky hovoriacich krajinách.
A často je omylom napísaná nesprávne: Rote Beete.
Týka sa to švajčiarskeho mangoldu a cukrovej repy. To druhé znie pre uši KK opäť trochu nebezpečne, ale okamžite na to zabudnite. Cvikla je super. Bod!
Nutričné hodnoty
Z hľadiska výživy je potrebné poznamenať, že má veľmi nízku výhrevnosť 42 kcal na 100 gramov. 8,4% tvoria sacharidy z cukru (je tu vidieť vzťah k cukrovej repe). To je pre našu stravu veľmi vysoká hodnota. Ak to ale vezmete do súvislosti s nízkou výhrevnosťou a vezmete do úvahy, že určité účinky v zložení zneškodňujú tento prírodný cukor, nemal by nám robiť problém.
Zdravotné aspekty
Cvikla má veľa pozitívnych účinkov na zdravie.
Pečeň a žlč sú posilnené svojim vysokým obsahom betaínu.
A stimuluje metabolizmus. A má detoxikačný účinok. Veľmi dobré pre naše trávenie.
Chráni srdce a cievy.
Pravidelnú (ale miernu) konzumáciu červenej repy vo forme možno považovať za skutočnú prevenciu pred infarktom alebo mozgovými príhodami.
Predpokladá sa, že je účinný pri prevencii Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby.
Hovorí sa o ňom aj o preventívnom opatrení proti rakovine hrubého čreva, leukémii a iným chorobám krvi.
Červená repa reguluje krvný tlak - je to dobré pre tých, ktorí majú problémy s vysokým krvným tlakom, ktorý je pomerne často spojený s nadváhou. Raz si zmerajte krvný tlak, vypite pohár šťavy z červenej repy a kontrolným meraním sledujte, ako sa správa po 2 alebo 3 hodinách. Väčšina z vás bude ohromená. Účinky by mali trvať až jeden deň.
Červená repa má pozitívny, náladovo pôsobiaci účinok, pretože môže zvyšovať hladinu nášho serotonínu. A posilňuje imunitný systém.
Červená repa je dobrá pre vašu pokožku.
Je dobre známe, že tehotné ženy majú vyššiu potrebu kyseliny listovej. Cvikla je tu tiež dobrým liekom. Mimochodom, to platí aj pre tých, ktorí sa zotavujú, kyselina listová podporuje proces hojenia, ba dokonca ho urýchľuje. Je potrebné poznamenať, že kyselina listová je citlivá na teplo, a preto by sa v tomto prípade mala červená repa konzumovať ako surová zelenina alebo ako čerstvo vylisovaná šťava. Pretože si niekto chuťovo trochu zvykne, mali by ste ju zmiešať s mrkvou, prípadne s paradajkami alebo citrónom, možný je aj zeler.
Myslím, že väčšina z vás pozná cviklu uvarenú v pohári, ako prílohu k šalátu.
A nie každý je jej fanúšikom.
Pravdepodobne ste ich podvedome jedli všetky v ovocnom jogurte a v množstve ďalších produktov. Pretože červená farba sa často používa na to, aby napríklad čerešňový jogurt vyzeral ako čerešňa. Alebo v raňajkových cereáliách. Cviklu ako farbivo nájdete aj v mnohých sladkostiach, ktoré dnes zjete iba jeden deň v týždni. Európsky identifikátor je E 162, v zozname zložiek sa uvádza ako betanín, betanoín alebo červená repa.
O farbe je pravdepodobne ďalší dobrý dôvod, prečo sa tam jeden alebo druhý neodváži ísť. Pretože farebný efekt je nesmierny. A hlavne nepríjemnosť na oblečení. Tip: Ak sa vám na oblečení objavia škvrny, okamžite ich opláchnite studenou (perlivou) vodou alebo horúcou mydlovou vodou. Ak to nestačí, vezmite trochu roztoku bóraxu na bielizeň z lekárne alebo drogérie, aby ste ich namočili, a potom odev vyperte v práčke ako obvykle. To by malo pomôcť.
Ale varené varianty tiež nie sú bez. Alebo v šaláte. Alebo ako polievka.
Ako zeleninová príloha sa červená repa veľmi dobre hodí k mäsovým a rybacím jedlám.
Vo väčšine zliav je zabalený do fólie a nájdete ho za primeranú cenu v oddelení pre zeleninu. Toto nie je konečná, ale dobrá alternatíva pre tých, ktorí majú skutočne málo času na prípravu slušného jedla.
Šťava vytvára s našimi sklenenými rezancami veľmi studený farebný výsledok.
Podceňované sú aj listy.
Tie sú väčšinou nesprávne vyhodené.
V skutočnosti sú plné dobrých vecí, ako je vitamín K, vitamín C, vitamín A, vápnik a horčík. Ak ho nechcete ochutnať - ako džús ste kloktali nielen rýchle hojenie rán (zubár), ale aj úžasný účinok proti zápachu z úst! Vieš čo myslím.
Na čo si dať pozor:
Jeden by nemal konzumovať nadmerné množstvo červenej repy. Ako pri všetkom dobrom, aj prebytok môže byť škodlivý. Dusitany môžu vytvárať nitrozamíny, ktoré sú karcinogénne.
Tí, ktorí majú sklon k tvorbe obličkových kameňov, by mali byť tiež mierni a opatrní.
Červená repa obsahuje kyselinu šťaveľovú (ako je známe aj z rebarbory a v poslednej dobe sa o nej diskutuje v skupine). Takže - používajte zdravý rozum a nepreháňajte to.
Záver:
Celkovo príroda s týmto jedlom opäť odviedla skvelú prácu, je skutočným pokladom životne dôležitých látok a mala by byť určite znovu a znovu zabudovaná do kuchyne KK.