Nie je potrebné znižovať spotrebu červeného a spracovaného mäsa
Dospelí by mali naďalej jesť červené mäso a spracované mäso, odporúča štúdia medzinárodnej skupiny, publikovaná v Annals of Internal Medicine.
Sprievodca - pozoruhodný odklon od väčšiny existujúcich odporúčaní - je založený na zisteniach štyroch ďalších článkov publikovaných v tej istej oblasti, ktoré skúmajú existujúce štúdie na hodnotenie rizika výskytu rôznych kardiometabolických chorôb a rakoviny a úmrtnosti vyvolanej týmito chorobami.
Piaty príspevok poskytuje metaanalýzu štúdií, ktoré skúmajú postoje ľudí k mäsu a ich odolnosť voči zmenám v stravovaní. Dospieva k záveru, že
všežravce sú pripútané k mäsu a nechcú meniť svoje stravovacie správanie, keď čelia potenciálne nežiaducim účinkom na zdravie.
Radikálne odlišná interpretácia
Súčasné smernice týkajúce sa stravovania odporúčajú obmedziť konzumáciu nespracovaného červeného mäsa a spracovaného mäsa. Americké výživové pokyny odporúčajú obmedziť príjem červeného mäsa vrátane spracovaného na asi jednu porciu týždenne.
Britský diétny sprievodca podporuje obmedzenie príjmu červeného a spracovaného mäsa na 70 g/deň. Medzinárodná zdravotnícka agentúra pre výskum rakoviny naznačila, že pre človeka je „pravdepodobne karcinogénne“ jesť červené aj spracované mäso.
Vedci však tvrdia, že riziká nie sú také veľké a dôkazy sú také slabé, že si nemôžu byť istí, že riziká sú skutočné. Dodávajú, že tieto odporúčania sú založené predovšetkým na pozorovacích štúdiách, ktoré nemôžu preukázať príčinu a následok. Zdravší ľudia môžu byť napríklad lepšie pripravení na zníženie príjmu mäsa.
„Výživové odporúčania by mali brať do úvahy, že existuje len málo dôkazov o nebezpečenstve konzumácie červeného a spracovaného mäsa a vyhnúť sa kategorickým odporúčaniam, ako sa vyhnúť týmto výrobkom, čo môže byť v súlade s mnohými odporúčaniami súvisiacimi so znížením príjmu potravy. tlstý, klamný “, napísali.
Orgány verejného zdravotníctva stále odporúčajú znížiť príjem mäsa
Zistenia štúdie boli spochybnené zdravotníckymi organizáciami vrátane Public Health England, Cancer Research UK a Svetového fondu pre výskum rakoviny.
Vo Veľkej Británii Britská nadácia pre výživu (BNF) poukázala na to, že závažnosť zvýšených rizík spojených s konzumáciou červeného a spracovaného mäsa je malá, ale pri zohľadnení u celej populácie je potrebné mať na pamäti, že ovplyvňujú veľa ľudí.
„Napríklad jedným zistením bolo, že zníženie 3 dávok červeného alebo spracovaného mäsa týždenne môže viesť k zníženiu o 1–12 prípadov cukrovky 2. typu na 1 000 ľudí,“ uviedol. „Aplikácia tohto výsledku na populáciu miliónov ľudí by sa mohla rovnať státisícom prípadov.“
Dodal, že randomizované testy sa vykonávajú ťažko. „Randomizované kontrolované štúdie sa považujú za zlatý štandard v lekárskom výskume, ale môže byť praktické alebo dokonca nemožné ich uskutočniť v súvislosti so stravou a výživovými chorobami, kde môže byť ťažké aplikovať prísne kontrolovanú stravu na človeka po celú dobu. čas alebo vykonať štúdiu v priebehu rokov alebo dokonca desaťročí potrebných na sledovanie výsledkov chorôb.
V tejto súvislosti sa musia poskytovať výživové odporúčania pomocou najlepších dostupných dôkazov, aby sa dosiahli čo najlepšie výsledky pre populáciu ako celok. “
BNF dospela k záveru, že dodržiavanie pokynov orgánov, ktoré odporúčajú obmedziť spotrebu červeného a spracovaného mäsa na asi 70 g (varenej hmotnosti) denne - a na asi 3 porcie týždenne, je stále citlivým problémom.
„Toto je možné dosiahnuť v rámci zdravej a vyváženej stravy, ktorá obsahuje prvky ako veľa ovocia a zeleniny, zeleniny a rýb, ktoré súvisia so zdraviu prospešnými látkami,“ uviedol.
Zdroj: Annals of Internal Medicine Journal, article „Nespracované červené mäso a konzumácia spracovaného mäsa: Odporúčania týkajúce sa stravovacích odporúčaní z konzorcia NutriRECS (NutriRECS)“, DOI: 10,7326/M19-1621 /