Nie je to vek, za čo môže NZZ

V starobe sa svaly nezmenšujú, ako sa dlho predpokladalo, v dôsledku zníženia vlastnej bielkovinovej syntézy. Príčinou je pravdepodobne nesprávna strava, fyzická nečinnosť a pravdepodobne hormonálne zmeny. Hromadenie tuku, ktoré je bežné v starobe, nie je v žiadnom prípade osudom.

hc. Nie je nezvyčajné, že starší ľudia v starobe stratia veľa svalovej hmoty, čo môže viesť k zníženiu fyzickej sily a obmedzeniu pohyblivosti či dokonca k strate fyzickej nezávislosti. Silne degradované svaly tiež predstavujú značné riziko v prípade choroby alebo úrazu.Telo potrebuje pre imunitnú obranu a hojenie rán veľké množstvo dusíka, ktoré získava odbúravaním svalového tkaniva.

V starobe sa svaly nezmenšujú, ako sa dlho predpokladalo, v dôsledku zníženia vlastnej bielkovinovej syntézy. Príčinou je pravdepodobne nesprávna strava, fyzická nečinnosť a pravdepodobne hormonálne zmeny. Tukové zásoby, ktoré sú bežné v starobe, nie sú v žiadnom prípade osudom.

Spoločná hypotéza predpokladá vekovo podmienenú redukciu syntézy bielkovín, teda zníženú produkciu novej svalovej hmoty, ako základný faktor pre zmenšenie kostrového svalstva, a to aj u zdravých starších ľudí. Výsledkom je nedostatočná kompenzácia normálneho metabolického úbytku svalového tkaniva. Elena Volpi a jej tím z University of Southern California v Los Angeles teraz ukázali, že to tak nie je

Štúdia uskutočnená v Texase porovnávala skupinu 70-ročných mužov s 28-ročnými. Celkom 48 účastníkov štúdie malo približne rovnakú veľkosť a váhu, normálnu telesnú hmotnosť a bolo zdravých, ale nie špeciálne vyškolených. Meral sa objem nohy, podiel svalov nohy a aminokyselina fenylalanín v žilách a tepnách nohy ako indikátor syntézy a rozkladu svalových proteínov.

Rovnováha vďaka dostatku bielkovín

Vyhodnotenie ukázalo, že staršia skupina mala o 10 percent nižší objem svalov nôh ako mladšia skupina. Pretože sa však zistil rovnaký rozdiel pre celkový objem nohy, pomer svalovej hmoty k objemu nohy zostal rovnaký. Pokiaľ ide o metabolizmus, starší muži vykazovali mierne vyššiu rýchlosť odbúravania svalových bielkovín, čo sa však kompenzovalo zodpovedajúcim vyšším výkonom syntézy pri budovaní svalov.

Prinajmenšom v tejto štúdii - na rozdiel od predchádzajúceho názoru - bola dokonca tendencia k zvyšovaniu svalovej syntézy s vekom. Aby to však bolo možné, musí starší človek konzumovať dostatok bielkovín (s esenciálnymi aminokyselinami). To súhlasí s výsledkami ďalších štúdií, ktoré odporúčajú vyššiu potrebu bielkovín o 1,2 gramu na kilogram telesnej hmotnosti pre ľudí starších ako 55 rokov, zatiaľ čo od veku okolo 20 rokov denná potreba bielkovín o 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti sa považovalo za dostatočné.

Vo svojej štúdii Volpi dospela k záveru, že úbytok kostrového svalstva pozorovaný v praxi u starších ľudí nie je výsledkom zmeny rovnováhy metabolizmu bielkovín v starobe, ale skôr dôsledkom akejkoľvek podvýživy, fyzickej nečinnosti a prípadne hormonálnych zmien. Pravidelným fyzickým tréningom a primeranou výživou by starší ľudia mali byť schopní udržiavať svalovú hmotu typickú pre mladšie telo.

Iná štúdia skúmala hypotézu, že obezita v starobe je čiastočne spôsobená zníženým bazálnym metabolizmom a v dôsledku toho zvýšeným ukladaním tukov.2 Bazálnym metabolizmom je energetický výdaj triezvej a odpočívajúcej osoby. U zdravého dospelého jedinca s normálnou hmotnosťou je to okolo 75 kilokalórií za hodinu a zvyčajne tvorí hlavnú časť celkovej spotreby kalórií pri 60 až 80 percentách. V štúdii na 137 mužoch vyvrátil tím Rachael van Pelt z University of Colorado v Boulderi predpoklad všeobecného poklesu základnej spotreby súvisiaceho s vekom.

Školenie prináša špeciálny bonus

Porovnávali sa mladí muži s priemerným vekom 26 rokov so 62-ročnými mužmi, pričom obe skupiny viedli pokojný život. Starší muži mali o 10 percent vyššie BMI (Body Mass Index) a o 48 percent viac telesného tuku ako mladší. V skutočnosti mali starší muži bazálny metabolizmus (meraný produkciou tepla v tele) o 11 percent nižší ako u mladých mužov.

Obrázok bol iný pre fyzicky aktívnych mužov. 27-roční muži boli porovnávaní s 63-ročnými mužmi, pričom obe skupiny cvičili vytrvalostné športy niekoľko hodín týždenne (jogging plus bicykel, plávanie alebo lyžovanie). Na prvý pohľad boli hodnoty BMI a telesného tuku u starších mužov podobné ako u ich fyzicky neaktívnych rovesníkov. A bazálny metabolizmus bol opäť v priemere o 11 percent nižší. Ak však vezmete do úvahy aj individuálne spotrebované kalórie a objem tréningu vyžadovaného pri porovnaní, bazálny metabolizmus pre obe vekové skupiny sa pohybuje medzi 70 a 74 kilokalóriami za hodinu. Van Pelt už preukázal, že bazálny metabolizmus u žien, ktoré pravidelne cvičia, zostal s vekom konštantný.

Toto porovnanie príjmu potravy, tréningového úsilia a bazálneho metabolizmu poskytuje mimoriadne zaujímavé čísla: za každú ďalšiu tréningovú hodinu týždenne sa bazálny metabolizmus zvyšuje o 1,2 kilokalórie za hodinu. Okrem zvýšeného výdaja energie v dôsledku dodatočného tréningu to prináša takpovediac bezplatný bonus k základnej rýchlosti metabolizmu. Ak teda ďalšia plavecká hodina týždenne spáli okolo 600 kalórií, stratí sa ďalších 200 kalórií týždenne kvôli zvýšenej rýchlosti bazálneho metabolizmu. Ale viac jedla tiež zvyšuje bazálny metabolizmus: ďalších 1 000 kalórií za deň zvyšuje bazálny metabolizmus o 120 kalórií za deň. Štíhlejším sa však hodovaním stanete, iba ak je energetická rovnováha zabezpečená intenzívnejším cvičením.

Z týchto dvoch štúdií možno vyvodiť záver, že odbúravanie svalov a obezita v starobe nie sú v žiadnom prípade osudom a dá sa im vyhnúť vhodnou výživou a fyzickým tréningom. Odporúčanie môže byť: Správne sa stravujte aj v starobe, ale choďte aj s ponožkami. Okrem vyváženej energetickej rovnováhy to má tiež výhodu v tom, že kosti a kĺby zostávajú zdravé cvičením a bohatá a vyvážená strava chráni pred nedostatkom konkrétnych živín, ako sú vitamíny a stopové prvky.

Zdroje: 1 JAMA, 286, 1230-1231; 1206-1212 (2001); 2 Am J Physiol. Endokrinol. Metab., 281, E633-E639 (2001).