Nie všetok cukor je rovnaký - PDF na stiahnutie zadarmo

1 Fb 12, Institute for Chemistry Didactics, Fliednerstr. 21 Integrovaná seminárna chémia v domácnosti Friese/Hettgen SS 2007 Čt hod. T.F. (4. semester) D. G. Agnes-Miegel ul. Bottroper ul. Coesfeld Oberhausen Cukor nie je vždy rovnaký

stiahnutie

2 Obsah 1. Úvod Hlavná časť 2.1 Čo je to cukor? Glukóza Fruktóza Sacharóza Maltóza Laktóza Náhrady cukru a sladidlá Seliwanowov test Diabetes Cukorová choroba Aktuálny význam cukrovky Odkaz na učebné osnovy, didaktické redukcie a metodické úvahy Krátky záver

10 bol test na glukózu a z nej vyrobené sacharidy (maltóza, laktóza, škrob, celulóza) negatívny. Toto objasňuje aj nasledujúca tabuľka. 1 detekcia pozitívny negatívny Molischtest všetko - Glucotest Glukóza Všetky ostatné poruchy glukóza fruktóza maltóza sacharóza škrob celulóza Seliwanofftest fruktóza sacharóza glukóza maltóza škrob celulóza jódový škrob testovací škrob všetky ostatné Test Seliwanow: Potrebujete: - roztok Seliwanow (skladá sa z koncentrovaná kyselina chlorovodíková (!) a rezorcinol (!)) - roztok vzorky - skúmavka - kadička 150 ml - vyhrievacia doska - pipety - podstavec a kliešte na skúmavky Postup: Kadička je naplnená vodou a umiestnená na vyhrievaciu dosku. Potom môžete pipetovať 2 ml roztoku vzorky a 5 ml roztoku Selivanova do skúmavky. Keď voda vrie, držte skúmavku presne 60 sekúnd. Roztok sa zmení na červený alebo zostáva nezmenený. Bezpečnostné opatrenia: Roztok Selivanov obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a rezorcinol. Kyselina chlorovodíková je korozívna, rezorcinol škodlivý. Pri uskutočňovaní experimentu preto treba postupovať opatrne a opatrne. Ak dôjde ku kontaktu s pokožkou, musí sa roztok použiť okamžite

16 Bibliografia Vollmer, G., Franz, M.: Chémia v kúpeľni a v kuchyni. Thieme, Stuttgart (1991) (stiahnuté o 9:53) (stiahnuté o 8:00) (stiahnuté o 8:43) (stiahnuté o 9:03) (stiahnuté o 9:12) (stiahnuté o 9:29) (stiahnuté o o 9.43 h) (stiahnuté o p. p.) (stiahnuté o p. p.) (stiahnuté o p. p.) (stiahnuté o p. p.) 16

17 Priezvisko, meno. Čo je v pudingovom prášku a instantných polievkach? Potrebujete: Balíček pudingového prášku Balík hotovej polievky Destilovaná voda Selivanov roztok Pozor! Selivanovovo riešenie je mimoriadne korozívne! Jeden stojan na skúmavky Dve skúmavky Jedna kliešte na skúmavky Tri pipety Jeden pinzeta Dve lyžice na špachtle Jedno sklo na hodinky Tri kadičky (100 ml) Magnetická miešacia doštička a miešací magnet 17

18 Experimentujete nasledovne: Naplňte kadičku vodou a miešacím magnetom a položte ju na magnetický miešací tanier. Zakryte ho sklíčkom hodiniek. Potom prepnite teplotu na 300 stupňov Celzia a motor tak, aby sa miešací magnet pohyboval v spodnej časti kadičky. Pozor!: Doska a kadička sa zahrejú! Lyžicu pudingového prášku dajte do kadičky a pridajte destilovanú vodu, aby sa prášok rozpustil. Hneď ako sa prášok rozpustí vo vode, pridajte 2 ml tohto roztoku do skúmavky. Potom do skúmavky pridajte 5 ml roztoku Selivanova. Pozor!: Dávajte pozor, aby ste Selivanov roztok nerozliali a nekvapkali si ho na ruky, pretože je mierne žieravý! Uistite sa, že voda vrie a potom držte skúmavku s tekutinou vo vode presne 60 sekúnd pomocou klieští na skúmavku. 18

19 Teraz urobíte druhý pokus s polievkovým práškom. Pomocou pinzety vytriedte instantné polievkové prísady od skutočného prášku. Teraz urobte to isté, čo s pudingovým práškom. Sem napíšte svoje postrehy! Očakávali by ste túto reakciu? Ako si môžete vysvetliť svoje pozorovania? Skontrolujte tiež zoznam prísad na obale prášku. 19