Niektoré informácie predtým, ako začnete s varením - PDF na stiahnutie zadarmo
Čajová lyžička zázvorového prášku), 1 štipka soli. Príprava: Všetky ingrediencie vložíme do hrnca a privedieme k varu. Medzi tým premiešajte, hrniec prikryte a duste na miernom ohni, kým nie je ryža uvarená a suchá. Pikantná ryža s kuracím mäsom - Biryani na malajský spôsob Zloženie: 1 1/2 šálky dlhozrnnej ryže umyte a nechajte scediť, 1 kuracie prsia, vyberte mäso z kosti, odlúpnite šupku, mäso nakrájajte na malé tenké prúžky, pridajte soľ, korenie a 1 lyžičku kurkumy, dobré Premiešame a odstavíme. Do 2 lyžíc teplej vody namočte 1 až 2 šafránové nite. Prípadne vložte do mažiara% lyžičky šafranového prášku alebo kurkumy, 2 strúčiky cesnaku a asi 3 cm koreňa zázvoru s trochou soli a rozdrvte ich, soľ, maslový tuk (ghí) alebo maslo. Príprava: Do kastróla dáme 2 až 3 lyžice maslového tuku (ghí) alebo masla a rozpustíme. Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu a krátko restujeme. Pridajte kuracie mäso a smažte ho 3 až 4 minúty. Pridajte ryžu, 1 lyžičku soli a šafranovú vodu alebo kurkumu a dobre premiešajte. Zložte sporák. Zalejte ju 3 šálkami studenej vody a premiešajte. Hrniec prikryjeme a dáme na sporák. Krátko privedieme k varu, potom dusíme na miernom ohni, kým nie je ryža uvarená a suchá. Podávame horúce.
