Niektoré tipy; hostezenesti; pre zeleninovú záhradu (časť I)
Kto je z Kluže, určite pozná sviežu a prirodzenú chuť hosteskej zeleniny. Tú zeleninu, ktorú na trhu nájdeme čoraz menej a na ktorú každú jar čakáme „od duše k ústam“.
Bohužiaľ, trh je v súčasnosti plný geneticky spracovanej zeleniny a plný telu škodlivých prísad. Ak si chcete pestovať zeleninu na vlastnej záhrade a zároveň cítiť chuť hosteskovej zeleniny, v niekoľkých článkoch predstavíme tipy na pestovanie zeleniny v záhrade, priamo od známych hostesiek.
Kto sú hostesky?
Obyvatelia Hostezu boli farmári, ktorí žili mimo opevnenia mesta Kluž. Boli zodpovední za zásobovanie pevnosti čerstvou zeleninou a ovocím.
História hostesiek siaha do 17. storočia, keď sa hovorí, že ich z nemeckých oblastí priniesli Maďari. Meno hosteska pochádza z nemeckého názvu pre oblasti mimo pevnosť - Hochstadt.
Byť hosteskou je životný štýl, oddané telo a duša profesii farmára. Práca je vedená v rodine a je prakticky naučená, nie „z kníh“. Aj keď ich je čoraz menej, tradícia hostesiek sa zachováva dodnes.
Rodinný podnik
Stefan Furu je jednou z mála zostávajúcich hostesiek. Obchod sa naučil od svojho otca a odovzdal ho synovi. Od rána do večera je v záhrade, kde sa stará o úrodu, pretože vie, že autentickú chuť hosteskej zeleniny neposkytuje iba semeno, ale aj celý rituál rastu, ktorý si vyžaduje 100% odhodlanie.
Pán Furu je pri svojej práci veľmi opatrný. Pestovanie zeleniny sa vykonáva prírodným hnojivom, v žiadnom prípade nie chemickými prísadami. Aj keď sa pokúsil kúpiť semená, uvedomil si, že jeho spôsob výroby semien priniesol to najlepšie ovocie.
Zákazníci na trhu ho poznajú podľa kvality a čerstvosti tovaru, ktorý prichádza priamo zo zeme na stánku.
Láska k práci ho núti odovzdávať ostatným malé tajomstvá potrebné na produktívne pestovanie zeleniny v záhrade. Ak chcete semená alebo sadenice hosteskej zeleniny, môžete si ich kúpiť od pána Furu.
Marec - mesiac sejby
Pán Furu nám dáva niekoľko tipov na pestovanie bohatej a produktívnej zeleninovej záhrady.
V marci, keď príroda ožíva, je čas pripraviť záhradu na kultiváciu.
Prvým krokom je teda príprava pôdy. Najskôr vylúčime nežiaducu vegetáciu. Potom vykopeme zem.
Po vykopaní vyrovnajte pôdu hrable, najskôr však pred pridaním hnojiva. Ak bola pôda použitá na kultiváciu a bola hnojená na jeseň, teraz nevyžaduje hnojenie. Pokiaľ sa predtým nepoužívalo, môžeme pri kopaní zapracovať hnojivo. Pán Furu odporúča na hnojenie prírodné hnojivo, ktoré je veľmi dôležité nebyť čerstvé (zelené), inak riskujeme spálenie koreňov.
Aj v tomto období môžete už zasiať určitú zeleninu, napríklad: pažítku, reďkovku, šalát a zeleninu (mrkva a petržlen). Osivo musí byť úplne pokryté zeminou, aby „nezachytávalo vzduch“. Nadmerná vlhkosť sa neodporúča. Pôda sa preto premočí, iba ak vôbec neprší.
Nezabúdajme, že koniec marca je ideálny na prípravu sadeníc paradajok a uhoriek. Tieto budú pripravené doma, podľa receptu pána Furu, ktorý nikdy nezlyhá: vezmite si nepriehľadnú plastovú nádobu, nie príliš malú, do ktorej vložíte 2 semená. Potrebné 2 semená, ak chceme bohatú úrodu. Sadbová pôda by mala byť bohatá na prírodné hnojivo, v žiadnom prípade nie na bežnú kvetinovú pôdu.
Potom sadenice umiestnime na svetlo, aby rastlina zhustla. Ak sadenice dáme do tmy, rastlina sa zdvihne a nebude mať včas odpor.
Začiatkom apríla už môžeme podľa rovnakých pokynov pripraviť sadenice uhoriek.
Sadenice sa musia v dome chovať do 15. mája alebo, ako hovorí pán Furu, až do „mrazivých svätcov“. Povieme si o ich presunutí do záhrady a ďalších tipoch na výsadbu.
Cluj.com podporuje hostesky
Pretože sme si v posledných rokoch zvykli nájsť väčšinu riešení, ktoré potrebujeme, online, zaujímalo nás, prečo by sme nemali mať prístup na 100% trh so prírodnou zeleninou.
Odtiaľto prišiel Cluj.com s myšlienkou vytvoriť internetový obchod, kde bude možné nakupovať zeleninu, semená alebo sadenice priamo od výrobcov spoločnosti Hostesa z ktoréhokoľvek kúta sveta.
Takže nech sme kdekoľvek, túžba po dome sa zmierni špecialitami hostesky, alebo prečo nie, môžeme si vyrobiť „malú hostesku Kluž“ vo vlastnej záhrade.
Týmto spôsobom podporíme najstarších výrobcov zeleniny v Kluži a ponúkneme každému šancu na zdravý štýl stravovania.