Nikdy som nevaril nahý; - Barbory klzké otázky pre Hensslera
„Nikdy som nevaril nahý!“ - Barbory klzké otázky pre Hensslera
Barbara: Steffen, keď sa na teba tak pozerám: Nevyzeráš ako niekto, kto niekedy musel držať diétu.
Steffen: Nie, ani ja nie. Čo neznamená, že si aj tak nemusím dávať pozor.
Barbara: K čomu?
Steffen: No, nepriberať. Po určitom veku začínate rýchlejšie. Teraz mám 43. Tam to začína. A ak ste - ako ja - často na turné, jedzte neskoro atď.: Môžete rýchlo pridať kilá.
Barbara: A čo s tým robíš?
Steffen: Dávam pozor na to, čo a koľko jem. Dobré výrobky sú najdôležitejšie. Ale nerobím kamennú diétu ani nič podobné. A hlavne som sa naučil jednu vec: musíš sa dostatočne vyspať.
Barbara: Je to tak. Už som si všimol. V minulosti som si vždy myslel: Ak málo spím, unavuje ma to. Mučím sa, som unavený a potom schudnem.
„Čo ty a diéty, Barbara?“
Steffen: Je to presne naopak. Kto spí, ten neje. Ak v nedeľu ležíte celý deň v posteli, ste tiež menej hladní. Vieš. Ale to neznamená, že odporúčam len tak visieť v posteli. Takže poďme odtiaľto: A čo ty a tvoje diéty, Barbara?
Barbara: Vyrastala som takpovediac s programami na chudnutie. Moja mama držala diéty tak dlho, ako si pamätám. Poznám ich všetkých. A poznám kalorické hodnoty všetkých výrobkov. Ale to sú všetko teoretické vedomosti. Ja sama som držala diétu až po tehotenstve. Metabolická rovnováha.
Steffen: Čo je to? Znie to ako motor vesmírnej lode.
Barbara: Môžete napríklad jesť iba každých päť hodín a .
Steffen: Prečo iba?
Barbara: Nechajme to. Pokusy o stravu ma zriedka zoštíhľovali. Rozhodol som sa, že už nebudem robiť.
Steffen: Ale ty si v dobrej kondícii.
Barbara: Ale iba preto, že teraz športujem. Príde ku mne domov - prísna Dánka ma týra a s úžasným prízvukom volá veci ako „Now lay on‘ n Rüggen “. A ty?
Steffen: Veľa trénujem na vytrvalosť a na váhe. Pracujem na zariadeniach. Staré dobré čerpanie.
Barbara: Môžete to vidieť. Tie nadlaktie! (Barbara si povzdychne) A samozrejme tiež bežíš úžasné trate, však?
Steffen: Nie, behanie mi príde nepríjemné. Celkom nudné. Robím to na stepperi. Môžete tam počúvať hudbu, pozerať televíziu alebo sa učiť poéziu .
Barbara: Steffen, nechceš tu zničiť všetky moje sexuálne fantázie: Henssler na stepperi - ako to vyzerá?
". máš o mne sexuálne fantázie?"
Steffen:. máš o mne sexuálne fantázie?
Barbara: Už nie. Vráťme sa k jedlu. Je to zmyselnejšie. Máte radi jedlo, však?
Steffen: Absolútne. Dobré jedlo je najlepšie. To je úplne uspokojivé. Mám dobrú náladu.
Barbara: Ja tiež. Všetko krásne si predstavujem iba v súvislosti s jedlom. Cesta k srdcu človeka ide cez jeho žalúdok. Niečo na tom je. Keď si chcem urobiť pohodlie so svojimi deťmi, poviem veci ako „A potom ti pripravím peknú horúcu čokoládu.“ Máte nejaké obľúbené jedlo?
Steffen: Sushi a zemiaky?
Barbara: Jaj? Spolu? Steffen: Nie, chcem jesť len oboje. Zemiakové jedlá v každej podobe a sushi v rôznych variáciách. Nielen prísny japonský variant. Milujem krémové omáčky, keď je teplo a keď je toho viac než len surová ryba.
Barbara: Tiež rada jem sushi. Ale povedzte mi, ste špecialista: Prečo sú niektoré porcie sushi veľké ako zrolované tenisové ponožky? Hovoria, že mám veľké ústa. Niektoré z týchto vecí ale nemôžem dostať naraz. Musím ich dať nakrájať na malé kúsky. Nie sú na to žiadne nože.
Steffen: Mnoho ľudí do nej vložilo príliš veľa ryže. Vďaka tomu sa veci zväčšia a vy potrebujete menej ďalších drahých surovín. Sushi však nie je ryžové jedlo. Celé to vlastne drží pohromade. Rozhodujúce pre túto rolu je to, čo prichádza a čo vychádza. Americký štýl sushi skutočne má občas veľmi veľké porcie. Aj to ma niekedy štve.
Barbara: Je príbeh v skutočnosti pravdivý, že ste vyhrali v lotérii a vložili do svojho tréningu celý zisk 44 000 mariek ako „profesionálny kuchár sushi“ s japonskými majstrami v Amerike?
Steffen: Nie, nie všetky peniaze. Vtedy som žiaden nemal. Preto som hral v lotérii. A keď to fungovalo, najskôr som splatil svoje dlhy. Na svojom účte som mal veľa mizerných. Kurz stál 5 000 dolárov. A život v Amerike tiež nebol zrovna lacný. Bol som tam tri mesiace. To ma však rozhodujúco formovalo. Práve tam sa zrodil nápad na našu prvú reštauráciu „Henssler & Henssler“.
„Steffen, súvisí to s jedlom a erotikou?“
Barbara: Steffen, jedlo a erotika spolu súvisia?
Steffen: Veľa toho, čo robíš s vášňou, je erotické. Niektorým sa zdá vzrušujúce, keď kuchár krája zeleninu rýchlo a dobre.
Barbara: Aj to má niečo. Povedzte, váš kolega Jamie Oliver raz pripustil, že si pri varení nahý spálil penis. Mali ste niekedy podobné skúsenosti?
Steffen: Bože. Musím prejsť. Nikdy som nevaril nahý. Ani ja neviem prečo.
Barbara: V tejto súvislosti mi napadne jedna z mojich obľúbených karikatúr. Ukazuje nudistický tábor a pred grilom stoja dvaja nahí chlapi a jeden z nich povedal druhému: „To nie je moja záležitosť, ale griluješ svojho člena.“
Steffen: Ja viem. A druhá hovorí: „A ja som sa čudovala, prečo sa tá vec nedá otočiť.“
Barbara: Myslím si, že to nemôžeme vytlačiť.
Steffen: Áno, áno.
„Zvážme to znova.“
Barbara: Dobre. Zvážme to znova. Je pre vás vegánstvo skutočne problémom?
Steffen: No, nemusí to byť vždy mäso, ale nemám rád nič dogmatické. Nechcem čakať, že niečo spadne zo stromu. A tiež nechcem ísť bez vajec a mlieka. Faktom však je: všetci jeme príliš veľa mäsa. Mali by sme to robiť menej, ale ak to urobíme, potom jedz dobré jedlo. Oceňujem bioprodukty. Pred jedením ale nemusím vidieť fotku kravy. V zásade som však vždy otvorený novým myšlienkam a svetom vkusu.
Barbara: Aj ty si otec. Čo musíte jesť, chlapci, na narodeninovej oslave pre deti?
Steffen: Pstruh Müllerin Art. Organický lososový tatarák. Hovädzie líčko (smiech). Nie, proste dobré, normálne veci. Takže žiadne kuracie nugetky ani nič podobné. Deti ich môžu dostať dosť skoro niekam inam. A najhoršie na tom je: Stále sa im to páči.
Barbara: Máte pravdu, každý, kto kedy videl tvár dieťaťa pohryznúť sa v cheeseburgeri prvýkrát, na to nikdy nezabudne. Čistá blaženosť. Do zúfalstva.
Steffen: Musíme proti tomu variť. Toto vychádza.
Barbara: Pekný, povzbudivý záver, drahá Steffen. Ak to hovoríš, verím tomu. Ďakujem za tento rozhovor.