Nízkocholesterolová diéta pre poruchy metabolizmu lipidov

Niektorí ľudia sa pri raňajkách cítia previnilo, keď zjedia ešte jedno vajce - neobsahuje príliš veľa cholesterolu
Skupina v krvných lipidoch (krvné lipidy), dôležitá súčasť telesných membrán. Cholesterol sa čiastočne vstrebáva s jedlom a vytvára sa tiež v tele. Na transport v tele je viazaný na bielkoviny. Tieto zlúčeniny sú známe ako lipoproteíny. LDL cholesterol je známy ako „zlý cholesterol“, pretože keď je vysoký obsah cholesterolu v krvi, ukladá sa na vnútorných vrstvách krvných ciev. Prenáša cholesterol produkovaný telom preč z pečene a do krvi. HDL cholesterol na druhej strane privádza prebytočný cholesterol z obehu späť do pečene. HDL cholesterol chráni cievy pred tukovými usadeninami, a preto sa mu hovorí „dobrý cholesterol“. “> Cholesterol? Nemali by sme obmedziť spotrebu cholesterolu? Koľko cholesterolu by sme mali jesť? správne tuky, ako dávať pozor na množstvo cholesterolu.

Cholesterol sa v tele vyskytuje v rôznych formách: škodlivé formy, VLDL a LDL cholesterol a dobrý cholesterol, HDL cholesterol. Dobrý HDL cholesterol by mal byť čo najvyšší a mal by byť najmenej 50 až 60 miligramov na deciliter (mg/dl). Odstraňuje prebytočný LDL cholesterol z krvi a pôsobí tak proti artérioskleróze.

diéta

Všetko závisí od správnych tukov

Kedysi sa odporúčalo nekonzumovať viac ako 300 miligramov cholesterolu denne. Údaje z nedávnych štúdií však ukazujú, že takýto postup nechráni pred zvýšenou hladinou cholesterolu.

V roku 2015 Poradný výbor pre americké stravovacie usmernenia už neobmedzoval príjem cholesterolu v potrave, pretože nevidel žiadnu súvislosť medzi príjmom cholesterolu v potrave a hladinou cholesterolu v krvi. Cholesterol nie je živina, ktorá nadmerne konzumuje škody. Bunky tela si samy produkujú cholesterol. Nadmerná ponuka cholesterolu v krvi je založená na poruchách metabolizmu lipidov v tele, okrem iného spôsobených nadmerným prísunom potravy a mnohých ďalších príčinách - napríklad nedostatku pohybu, určitých chorôb alebo genetických porúch.

Nie je preto potrebné obmedzovať príjem cholesterolu jedlom. Naše jedlo by skôr malo obsahovať dobré tuky a oleje, malo by sa však vyhnúť iba niekoľkým nasýteným mastným kyselinám - najmä takzvaným „tukom“. Nájdete ich napríklad v pečive a cukrovinkách, vyprážaných výrobkoch a hotových jedlách.

V USA platia nové výživové zásady: Potraviny s nízkou energetickou hustotou sú prospešné - zelenina, ovocie a šalát. Dobré sú aj bielkoviny z rýb, mäsa a mliečnych výrobkov a zdravé tuky z olivového oleja a orechov. Sacharidy by sa mali konzumovať v menších množstvách - a potom najlepšie vo forme celozrnných výrobkov. Príjem cholesterolu - napríklad prostredníctvom vajec - sotva hrá rolu. Mali by sa uprednostniť polynenasýtené tuky pred nasýtenými.

Dobré pre hladinu tuku v krvi: málo živočíšneho tuku

Odborníci na výživu sa zhodujú: Nemci jedia príliš tuky. Maximálnym pravidlom je maximálne 70 až 80 gramov tuku denne - bez ohľadu na to, či niekto trpí vysokým cholesterolom alebo poruchou metabolizmu lipidov alebo nie. Z tohto tuku by maximálne 20 percent malo pozostávať z nasýtených a pokiaľ je to možné, 60 percent mononenasýtených a 20 percent polynenasýtených mastných kyselín. Je to tak preto, lebo nasýtené mastné kyseliny sa v pečeni ľahšie premieňajú na cholesterol ako nenasýtené mastné kyseliny.

To znamená: S 20 gramami masla a syrom alebo klobásou na raňajky je potreba nasýtených mastných kyselín už pokrytá. Ak chcete večeriť steak, najlepšie je raňajkovať musli alebo celozrnný chlieb s nízkotučným tvarohom a trochou sladkého džemu.

Aby ste udržali hladinu lipidov v krvi pod kontrolou, mali by ste zvážiť nasledovné:

  • Mäso alebo klobásu jedzte maximálne dvakrát alebo trikrát týždenne.
  • Namiesto masla a kyslej smotany natierajte na chlieb smotanový syr alebo tvaroh a pri varení používajte čo najčastejšie rastlinné oleje: To znižuje hladinu LDL cholesterolu a triglyceridov, ktorá poškodzuje cievy.
  • Nejedzte syr častejšie: Sýrovú roládu môžete napríklad vymeniť za celozrnný chlieb s tvarohom.
  • Jedzte ovsené vločky alebo granolu s čerstvým ovocím a niekoľkými orieškami na raňajky niekoľkokrát týždenne.
  • Jedzte stravu bohatú na vlákninu - najmä zeleninu a celozrnné výrobky. To oneskoruje vstrebávanie cholesterolu a tukov z čriev do krvi. A: Cítite sa dlhšie sýti.