Nízkokalorická čokoláda

Čokoláda s o 90 percent menej kalórií ako konvenčná čokoláda?! To, čo znie ako nedbalý aprílový žart, je pre švajčiarsku spoločnosť veľmi vážne.

nízkokalorická

V priemernej 100-gramovej čokoládovej tyčinke je 550 kilokalórií. Príliš veľa na to, aby ste bez výčitiek prijali viac ako pár kúskov. Vynález alternatívy s rovnakou chuťou, ale podstatne menším počtom kalórií, by mal byť skutočnou baňou na zlato. Z tohto dôvodu švajčiarsky čokoládový gigant Barry Callebaut (najväčší svetový výrobca kakaa a čokoládových výrobkov dodáva značky ako Nestlé a Cadbury) už istý čas pracuje presne na tomto recepte.

Nie krémová, ale chrumkavá

Nová zázračná tabuľka ukazuje neuveriteľné zníženie kalórií o 90 percent na objem v porovnaní s konvenčnou čokoládou. Hlavný vývojár Hans Vriens samozrejme nechce prezradiť, ako sa tohto úspechu má dosiahnuť, chce však prezradiť viac podrobností o textúre: Vulcano (pracovný názov pre chudú čokoládu) nebude kĺzať po jazyku tak krémovo ako mliečna čokoláda, ale presvedčí ho chrumkavou chrumkavosťou.

Odolné voči teplu do 55 stupňov

Ďalším plusovým bodom je čokoláda Vďaka vysokej teplote topenia sa z neho stáva najpredávanejší produkt v teplejšom podnebí. Vulcano stráca svoj tvar, až keď teplota dosiahne 55 stupňov. Stále sa môže v ústach topiť s chuťou, ale nie je za to zodpovedné teplo, ale rozpustnosť slín. Inovácia v oblasti čokolády už prešla úvodnými spotrebiteľskými testami a všetky patenty už boli zaregistrované. Podľa vedúceho výskumu Vriensa bude tablet vhodný pre ľudí v obchodoch k dispozícii asi o dva roky.

Mimochodom, vynaliezavosť skupiny nie je v žiadnom prípade vyčerpaná. V súčasnosti sa pracuje aj na receptúre na čokoládu šetrnú k zubom s tráviacimi vlastnosťami.

Kliknite sem, aby ste získali Google+ profil fem Gesundheit Google+