Nízkokalorické a bohaté na vitamíny - tajná sila tekvice! 50PLUS
Celkovo existuje asi 800 rôznych druhov tekvíc, ale nie všetky sú jedlé. - Foto Josh Wilburne na Unsplash
Tekvica obsahuje iba asi 25 kalórií na 100 gramov, ale o to viac vitamínov a ďalších výživných látok.
Niet divu, že tekvica je teraz v ponuke mnohých ľudí. Milovníci tekvíc nájdu v brožúre Lidl hokkaido, tekvicu špagety, maslovú a ďalšie so zľavou 20 percent (ponuka platí od 29. októbra - 31. októbra 2020, strana 28).
Tekvica a jej pôvod
Ťažko sa tomu verí, ale z čisto botanického hľadiska je tekvica bobuľa. Pokiaľ ide o uhorku, melón a cuketu, tekvice patria medzi najväčšie bobule na svete. Mimochodom, Belgičan drží svetový rekord v najťažšej tekvici od roku 2016. Jeho tekvica vážila celých 1,2 tony.
Celkovo existuje asi 800 rôznych druhov tekvíc, ale nie všetky sú jedlé. Okrasné tekvice nie sú vhodné na konzumáciu, pretože obsahujú určité horké látky, ktoré môžu spôsobiť príznaky otravy.
Tekvicová sezóna
V Nemecku tekvice dozrievajú od konca leta do jesene a v supermarketoch sú dostupné od septembra do novembra. Zrelé tekvice spoznáte podľa dutého zvuku, ktorý vydávajú pri klepnutí na misku.
Špeciálne zimné tekvice vydržia aj pri skladovaní na chladnom a suchom mieste až do jari. Niektoré letné tekvice naopak musia byť zozbierané nezrelé a okamžite spracované. Hodia sa aj surové do šalátov.
Cez zimu zdravé
Vďaka množstvu výživných látok podporuje tekvica zdravie v temnom období a pôsobí proti ťažkým pohodlným jedlám, ktoré sú teraz v ponuke pre mnohých.
Buničina tekvice je zdrojom vitamínu C a vitamínu E a rovnako ako týchto ďalších 7 potravín podporuje imunitný systém. Okrem toho je tekvica bohatá na minerály, ako je horčík, draslík a železo, a vláknina, ktorú obsahuje, zaisťuje trvalý pocit sýtosti a zdravé črevá.
Beta-karotén obsiahnutý v tekvici je antioxidant, ktorý pôsobí proti voľným radikálom a chráni tak bunky. Týmto spôsobom sa dá predchádzať rakovine a poškodené kožné bunky sa podporujú v ich regenerácii. Zlepšuje sa tiež zrak, betakarotén sa organizmom premieňa na vitamín A, ktorý je pre oči dôležitý.
Tekvicové semiačka ako silové občerstvenie medzi tým
Tekvicové semiačka obsahujú aminokyselinu tryptofán, ktorá hrá dôležitú úlohu pri produkcii serotonínu. Serotonín je tiež známy ako hormón šťastia a pôsobí proti depresívnej nálade, keď sa skoro na jeseň skoro zotmie a je často šedivý. Na pozdvihnutie nálady stačí hrsť tekvicových semienok rozložených na celý deň alebo v jedle. Omega-3 mastné kyseliny v tekvicových semiačkach majú pozitívny vplyv na krvný tlak, majú protizápalové účinky a stimulujú cirkuláciu. Pri infekciách močového mechúra môžu pomôcť aj tekvicové semiačka.
Tip: tekvicu vydlabte, semená namočte na noc do osolenej vody. To uľahčuje odstránenie buničiny. Odstráňte jadierka z dužiny a sušte ich na plechu 20 minút pri 100 stupňoch.
Najobľúbenejšie tekvicové odrody v skratke
Najobľúbenejším a najznámejším druhom tekvice je pravdepodobne hokkaido s výraznou oranžovou farbou. Má príjemnú orieškovú chuť, dá sa jesť so škrupinou a je ideálny do polievky, ale aj k mnohým ďalším jedlám.
Muškátový orech a tekvica z masla patria do rodiny musk squash. To je miesto, kde by sa mala odstrániť šupka, pretože obsahuje toxíny. Zatiaľ čo muškátový oriešok má ovocnú a kyslastú príchuť, orechová, ako už názov napovedá, chutí mierne maslovo a má svetlooranžovú dužinu.
Stále populárnejšia je aj špagetová tekvica. Vyzerá trochu ako medový melón a má žltú šupku a svetlo žlté až nazelenalé mäso. Môže byť rozpolený a uvarený v hrnci s prstovou vodou so zatvoreným vekom. Plochy rezu by mali ležať na vrchu. Ak je dužina vidličkou pozdĺžne vykrojená, varená dužina pripomína špagety.
Odroda Sombra patrí tiež medzi jedlé tekvice. Tekvica je dosť plochá a šupka je nazelenalá. Chutí ovocne a sladko.
Všetky druhy tekvice možno použiť do rôznych jedál, či už na grile, varenie, ako čatní alebo do dezertov. Odrody ako maslový orech a hokkaido sú samozrejme obzvlášť dobré pre jesenné otepľovacie polievky. Ak máte radi obzvlášť krémové, môžete jednoducho pridať kokosové mlieko. K tekvici sa hodí aj zázvor a kari. Fantázia nepozná hranice.