Nízkokalorický koláč 3 recepty bez cukru, masla a pšeničnej múky
Zdravé pečenie nie je v rozpore! Povieme vám, ktoré koláče majú obzvlášť nízky obsah kalórií, a predstavíme vám naše 3 obľúbené recepty na zdravé koláče.
Nízkokalorický koláč znie ako mýtus. Ale v skutočnosti existuje, ako ukazuje pohľad na kalorickú tabuľku. Tajomstvom všetkých nízkokalorických koláčov sú ingrediencie, najmä cesto. Mal by mať čo najmenší obsah tuku, ako je to pri kysnutom ceste. Piškóta je tiež dosť nízkokalorická, zatiaľ čo cesto alebo dokonca lístkové cesto sú skutočné tukové bomby.
Okrem cesta je dôležitá aj poleva. Ak chcete schudnúť, mali by ste si zvoliť ovocné koláče, rozhodne patria do kategórie nízkokalorických koláčov - najmä ak čerstvé ovocie spočíva na kváskovom ceste. Dobré sú aj krémy pripravené z chudého tvarohu a jogurtu. Ale nie krém alebo mascarpone. Tiež skutočné výkrmové jedlá: streusel. Pre orechy platí toto: Nie sú zrovna nízkokalorické, ale sú plné zdravých prísad a udržia vás sýty na dlhú dobu.
Ktorý koláč má najmenej kalórií?
Zostavili sme pre vás zoznam koláčov s nízkym obsahom kalórií. Kúsok z toho si môžete vychutnať bez ľútosti:
- Ovocný koláč: 1 kus (100 g) s piškótovým základom má okolo 156 kcal
- Kváskový pletenec: 1 kus (70 g) bez akejkoľvek látky má okolo 196 kcal
- Jablkový koláč: 1 kus (150 g) s kvasnicovým základom cesta má asi 200 kcal
- Slivkový koláč: 1 kus (150 g) s kvasnicovým základom cesta má približne 215 kcal
- Čerešňový závin: 1 kus (100 g) čerešňového závinu má približne 217 kcal
- Švajčiarska roláda: 1 kus (100 g) s ovocnou krémovou náplňou má približne 220 kalórií
- Rebarborový koláč: 1 kus (120 g) s kvasnicovým základom cesta má dobrých 220 kcal
Prečo by sme sa mali častejšie zaobísť bez bielej múky, cukru a masla?
Biela múka v posledných rokoch chátra. Hovorí sa o ňom, že je zodpovedný za mnoho chorôb, ako je obezita, cukrovka a chronická únava. Cukor je veľmi kalorický, napáda zuby a má negatívny vplyv na inzulínovú rovnováhu. Maslo je tiež skutočnou kalorickou bombou. Ak chcete schudnúť, mali by ste obmedziť konzumáciu týchto potravín a veľa cvičiť. Pre všetky tri potraviny však platí nasledujúce heslo: rozhodujúce je množstvo. Najlepšie je vždy, keď sa stravujete vyvážene a s rozvahou.
3 dômyselné recepty na koláče bez cukru, masla a pšeničnej múky
Nízkokalorický koláč: mandľový a makový koláč
Potrebuješ:
- 200 gramov jemne mletých mandlí
- 2 lyžice maku
- 1 štipku soli
- ½ balenia prášku do pečiva
- 60 ml repkového oleja
- 60 ml medu
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica mletého ľanového semena
- pár kvapiek horkej mandľovej príchute (kúpiť od Amazonu)
- 100 gramov ríbezlí
- 200 gramov nízkotučného tvarohu
- 2-3 lyžice medu
- 2–3 kvapky horkej mandľovej príchute
- Ríbezle, na ozdobu
Takto to funguje:
Rúru predhrejte na 170 stupňov cirkulujúceho vzduchu. Formu na pružinové formy (priemer 20 cm) vymastite. Všetky prísady na koláč okrem ríbezlí zmiešajte v miske a vypracujte hladké cesto. Potom zložte bobule.
Nalejte cesto do formy na jar a pečte v rúre 25 až 30 minút. Necháme vychladnúť. Medzitým rýchlo urobte polevu. Za týmto účelom premiešajte krémový tvaroh s medom a príchuťou horkej mandle. Natrieme na koláč. Dozdobíme čerstvými ríbezľami a podávame.
Nízkokalorický koláč: tartaletky z peny z cmaru
Potrebuješ:
- 150 gramov kešu orechov
- 150 gramov datlí, sušené
- 2 lyžice kokosového oleja, rozpusteného (k dispozícii tu na Foodspring)
- 8 listov želatíny
- Šťava z 1 citróna
- 700 ml cmaru
- 100 ml agávového sirupu (kúpiť na Amazone)
- 4 bielka
- Kakaové drviny
- ½ lyžičky malinového prášku (kúpiť od Amazonu)
- Kešu oriešky
- Jedlé kvety
Takto to funguje:
Na základ spracujeme v stojanom mixéri kešu orechy, datle a kokosový olej. Zmes rovnomerne rozotrieme na panvici s tvarom pružiny (priemer 20 cm) a stlačíme ju mokrými rukami.
Želatínu namočte do studenej vody. V hrnci na miernom ohni mierne zohrejte citrónovú šťavu (nevarte!). Želatínu vytlačíme, pridáme k citrónovej šťave a za stáleho miešania rozpustíme. Keď je želatína tekutá, hrniec ihneď odstavte z ohňa. Cmar zmiešame s agávovým sirupom, dve polievkové lyžice z neho vmiešame do želatíny. Potom pridajte celú zmes cmaru k želatíne a dobre premiešajte. Odstavíme a necháme pár minút odstáť.
Teraz vaječný bielok vyšľahajte dotuha a opatrne ho preložte do zmesi cmaru, kým nevznikne homogénna vzdušná hmota. Na spodok nalejeme cmarovú zmes a necháme koláčik stuhnúť cez noc v chladničke. Na druhý deň pomocou noža odstránime okraj koláča z formy a koláč vyberieme. Okraj pekne ozdobte kakaovými hrotmi a malinovým práškom a na vrchu rovnomerne rozložte kešu orechy a kvety.
Tip: Podáva tart ako letný koláč alebo ako ľahký dezert
Nízkokalorický koláč: arašidový koláč s polevou
Potrebuješ:
- 200 gramov arašidového masla
- 220 gramov špaldovej múky (typ 630)
- 1 balíček prášku do pečiva
- 130 gramov prírodného jogurtu
- 1 štipku soli
- 200 ml mlieka (alternatívne mandľové mlieko alebo sójové mlieko)
- 150 gramov brezového cukru (kúpiť od Amazonu)
- 1 vajce
Poleva:
Takto to funguje: Okrúhly prsteň s kvetinovým vzorom.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vymastite obdĺžnikovú formu na formy (asi 24 x 24 cm). Všetky ingrediencie na koláč zmiešajte v miske a vymiešajte do krémového cesta. Nalejte cesto do formy na jar, vyhlaďte ju a pečte koláč asi 45 minút. Necháme úplne vychladnúť.
Na polevu zmiešajte nízkotučný tvaroh s arašidovým maslom, až kým nebude hladký. Pridajte jablkovú sladkosť a mlieko a miešajte do krémova. Natrieme na vychladnutý koláč a posypeme trochou solených arašidov.
Tip: Ak nemáte štvorcovú panvicu s pružinami, stačí použiť guľatý tvar s priemerom 26 cm.
Tip na knihu: Ešte viac nízkokalorických receptov na koláče
Naše recepty na nízkokalorické koláče pochádzajú z knihy „Vyvážené pečenie“ od Mary Hörnerovej. V ňom nájdete oveľa viac nápadov na pečenie, ktoré si môžete vychutnať bez výčitiek.
Mara Hörner - Vyvážené pečenie, edícia Michael Fischer Verlag (16,99 EUR)
Ozdobný jablkový koláč? Vo videu je náš božský recept s levanduľou!
Prehliadač nemôže prehrať toto video.