Nízkosacharidová diéta chudá elimináciou sacharidov
Mäso a šalát - ideálne jedlo pre nízkosacharidovú stravu
Údený losos s chrenovým krémom alebo výdatná omeleta so šunkou - pri nízkosacharidovej diéte je dovolené všetko, pretože tieto jedlá obsahujú iba málo sacharidov. Stačí to však na chudnutie? A prečo mnoho odborníkov na výživu varuje pred touto diétou? Tieto šance na úspech a riziká stoja za nízkosacharidovou stravou.
Nízkosacharidová diéta je obľúbená u hviezd a celebrít. Niet divu, že aj ľudia, ktorí nie sú prominentní a chcú schudnúť, sa chcú spoľahnúť na túto diétu, ktorá má podľa všetkého jednoduchý vzorec: Drž sa ďalej od chleba, cestovín a zemiakov! Títo dodávatelia sacharidov sú pre nízkosacharidovú stravu tabu. Ale prečo vlastne?
Podstatou hmoty sú sacharidy
Sacharidy sú tuky Hlavný zdroj energie tela, a preto je pre organizmus ako taký cenný. Premenený na cukor (glukóza) je transportovaný Messenger látka inzulín do buniek. Hladina inzulínu v krvi stúpa, najmä po jedle bohatom na sacharidy. Nepríjemný vedľajší účinok: Počas tejto doby je spomalené spaľovanie tukov. Ak potom skonzumujete viac sacharidov, ako telo skutočne potrebuje, premenia sa na tuk a migrujú priamo do problémových oblastí, kde sa hromadia ako nepekné vankúše.
Dobré a zlé sacharidy
Sacharidy obsiahnuté v stolnom cukre alebo bielej múke spôsobujú rýchly a prudký nárast hladiny inzulínu, pretože sa obzvlášť rýchlo premieňajú na cukor. Výsledok: Obzvlášť silne blokujú odbúravanie tukov a z dlhodobého hľadiska spôsobujú rotáciu metabolizmu. Kvôli svojej chemickej štruktúre sú „Jednoduché“ sacharidy zavolal. Naproti tomu orechy a celozrnné výrobky obsahujú takzvané komplexné sacharidy. Vaša energia pomaly prechádza do krvi a jej vplyv na hladinu inzulínu je primerane mierny. Táto vlastnosť sa tiež nazýva „Nízky glykemický index“ určený.
Vzorec pre úspech nízkosacharidovej diéty
Ak vynecháte sacharidy pri jedle, telo potrebuje menej inzulínu. Spaľovanie tukov je preto menej inhibované. Telo navyše prijíma sacharidy ako náhradu za neprijaté Energia z tukových usadenín späť. Výsledok: tukové zásoby sa topia, znižujeme. Kľúč k úspešnej strave je jeden trvale nízka hodnota inzulínu v krvi. To sa dá dosiahnuť konzumáciou menšieho množstva sacharidov a potravín s nízkym glykemickým indexom.
Nízkosacharidová diéta: čo je dovolené na tanieri?
Štúdia výživy Nemeckej spoločnosti pre výživu ukázala, že muži konzumujú v priemere 45 percent a ženy 49 percent svojej dennej energie ako uhľohydráty - asi polovica z nich už býva ako cukor pre seba, čo je napríklad v sladkostiach alebo nápojoch.
Plán stravovania s nízkym obsahom sacharidov dôsledne zakazuje jedlá s vysokým obsahom sacharidov z taniera. Vyskúšané a otestované prílohy ako ryža, cestoviny alebo chlieb už nie sú potrebné. Niektoré druhy zeleniny a ovocia, ako je hrášok, banány alebo hrozno, sú tiež tabuizované kvôli vysokému obsahu sacharidov. Rovnako ako pri iných diétach, sladkosti nie sú povolené. Teraz ich je veľa Recepty s nízkym obsahom sacharidov, aby ste stále mohli variť s mnohými rôznymi jedlami a pri jedle sa nebudete nudiť.
Niektoré jedlá je tiež možné ľahko vložiť do a variant s nízkym obsahom sacharidov pripraviť. Napríklad cesto na pizzu z bielej múky je možné nahradiť vareným a nadrobno nakrájaným karfiolom a namiesto bežných špagiet sú tu zeleninové rezance („zoodles“).
Ako pripraviť chutné zeleninové rezance:
Koľko sacharidov je ešte povolených?
Odporúča sa prijímať ako súčasť diéty s nízkym obsahom sacharidov 50 až 100 gramov Sacharidy každý deň. To sa zhruba rovná porcii cestovín. Nemalo by to byť menej ako 30 gramov sacharidov. Potom telo zásadne zmení svoju produkciu energie, ktorá namáha pečeň a je spojená so zdravotnými rizikami.
Pretože podiel sacharidov je drasticky znížený, tým Podiel bielkovín a tukov podľa toho denné menu. Napríklad pri raňajkách s nízkym obsahom sacharidov môžete jesť prírodný jogurt s čerstvými bobuľami alebo výdatnú omeletu. Typický obed s nízkym obsahom sacharidov môže vyzerať asi takto: filet z lososa s brokolicou a smotanovou omáčkou, po ktorom bude nasledovať krémový kefír s orechmi a medom. Chlieb, cestoviny, čokoládový puding? Nič.
Funguje diéta s nízkym obsahom sacharidov skutočne?
Áno a nie. Tí, ktorí jedia menej sacharidov a súčasne znižujú celkový obsah kalórií v potrave, majú najlepšie vyhliadky na rýchle chudnutie. Na jednej strane preto, lebo telo prijíma menej energie. Na druhej strane kvôli Vyčerpanie tukových zásob sa tým podporuje. To, či je chudnutie trvalé, závisí od toho, ako pokračuje po diéte. Tí, ktorí sa vrátia k starej strave, rýchlo obnovia svoju starú váhu napriek nízkosacharidovým diétam.
V zásade platí, že čím radikálnejšie sa zaobídete bez sacharidov, tým je pravdepodobnejšie, že sa budete venovať starým stravovacím návykom. Ďalšie riziko pre dlhodobý úspech pri chudnutí: telo je zvyknuté na energiu zo sacharidov a môže ju využívať na redukciu Chute na jedlo reagovať.
Aké sú riziká tejto diéty?
Na jednej strane odborníci na výživu kritizujú zásadu s nízkym obsahom sacharidov, skutočnosť, že mnoho druhov zeleniny a ovocia je tabu a že ich obsah cenných vitamínov alebo vlákniny je zanedbávaný kvôli fixácii na sacharidy.
Vysoký podiel potravín s nízkym obsahom sacharidov by sa mal brať tiež do úvahy živočíšneho pôvodu ako mäso alebo vajcia. Vysoké množstvo bielkovín v ňom môže zaťažovať obličky a pečeň. Diéta s nízkym obsahom sacharidov a s vysokým obsahom bielkovín môže navyše narušiť acidobázickú rovnováhu: Telo je kyslé, Môže to mať za následok chronickú únavu alebo choroby, ako je osteoporóza a dna.
Pretože príjem tukov nie je v tejto diéte obmedzený, lekári tiež varujú pred zvýšeným rizikom vzniku kardiovaskulárnych chorôb alebo mozgovej príhody. Tip: Dávajte pozor na zdravé tuky, ako sú rastlinné oleje, ktoré majú vysoký obsah omega-3 mastných kyselín.
Nízkosacharidová diéta: Záver
Strata nadbytočných kilogramov pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov môže byť veľmi úspešná. Ale čím radikálnejšie sacharidy sa vyhnú, tým väčšie sú nežiaduce vedľajšie účinky a zdravotné riziká. Nízkosacharidová diéta, ktorá plošne démonizuje sacharidy a nerozlišuje medzi zložitými a jednoduchými variantmi, je príliš jednostranná a neodporúča sa.
Odborníci na stravu sa v zásade zhodujú: Úspešné chudnutie znamená trvalé, vyvážené Zmena stravovania dopredu. Vernosť sa môže vyplatiť - dokonca aj na váhe.