Nízkosacharidová diéta Najlepšie alternatívy k ryži
Ryža má nízky obsah kalórií a veľmi nízky obsah tuku. Avšak s 26g sacharidov na 100g má dosť vysoký obsah sacharidov, takže s a Nízkosacharidová diéta - podobne ako cestoviny alebo zemiaky - je tabu. Rýchlo sa vynára otázka, ktorá z nich Alternatívy to pre ryžu dáva. Tu vám prezradíme, ako môžete túto prílohu najlepšie nahradiť pri nízkosacharidovej diéte a ako si môžete napriek nízkokarbohydrátovej diéte pochutnať na praženici, sushi a podobne.
Kuskus, bulgur a quinoa ako alternatíva k ryži?
Najskôr zlá správa: kuskus (69,1 g sacharidov), bulgur (76 g sacharidov) alebo quinoa (59 g sacharidov) nie sú nízkosacharidové, a preto by sa nemali používať ako alternatíva k ryži. Mnohí si teraz budú myslieť, že koniec koncov, glykemický index quinoa je v „zelenom rozmedzí“, čo naznačuje pomalý nárast cukru v krvi. Avšak - a to je háčik - glykemická záťaž quinoi je v červenej farbe. Pri nízkom obsahu sacharidov je glykemická záťaž dôležitejšia ako glykemický index, pretože rozhodujúca je nielen kvalita uhľohydrátov, ale aj množstvo sacharidov spotrebovaných v jedle. Pretože 100 g quinoa má obsah sacharidov 59 g a glykemickú záťaž 20,5 (čo je zhruba v rozmedzí od celozrnných cestovín alebo divokej ryže), treba sa quinoe vyhnúť s nízkym obsahom sacharidov. Rovnako je to s kususom a bulgurom - obidve majú glykemickú záťaž 38 (bulgur) a 45,5 (kusus), a preto sú v červenej farbe.
Nízkosacharidová diéta: Najlepšie ryžové alternatívy
Ryža ako príloha
Ryža Konjak (tiež nazývaná ryža Shirataki alebo zázračná ryža) sa vyrába z koreňa konjaca, podobne ako známe rezance konjak. Je bez lepku a s 0 g sacharidov, 0 g tuku a iba 6 kalóriami má vynikajúcu nutričnú rovnováhu, čo z neho robí jednu z dokonalých alternatív pre ryžu s nízkym obsahom sacharidov! Glukomanány v ňom obsiahnuté zaisťujú dlhý pocit sýtosti, pretože napučiavajú v zažívacom trakte. Je tiež bez chuti, takže si môžete uvariť vynikajúce a predovšetkým nízkosacharidové jedlo s dobrou prílohou s rafinovanou omáčkou.
Nutričné hodnoty ryža konjac
| sacharidy | 0 g |
| tučný | 0 g |
| bielkoviny | 1,0 g |
| Kalórie | 6 kcal |
Vyprážaná ryža
Karfiol má nielen obzvlášť nízky obsah kalórií a sacharidov, ale aj vynikajúcu ryžovú alternatívu. Nájdete tu skvelý recept na praženicu - takmer ako ten ázijský za rohom!
Nutričné hodnoty karfiol
| sacharidy | 2,3 g |
| tučný | 0,3 g |
| bielkoviny | 2,5 g |
| Kalórie | 28 kcal |
Rôzne hlávky kapusty, ako je červená kapusta, biela kapusta alebo kapusta savojská, je možné pomocou rašple spracovať na jemné prúžky. Podľa veľkosti a preferencií môžu slúžiť ako náhrada ryže, napríklad pri pečení na panvici s inou zeleninou a mäsom.
sushi
Pre tých, ktorí sa nechcú zaobísť bez svojho milovaného sushi napriek tomu, že majú nízky obsah sacharidov, existujú dve možné alternatívy, ktoré nahradia formu s vysokým obsahom sacharidov. Jednou z možností je nahradiť ryžu karfiolom. Povieme vám presne, ako to tu funguje.
V druhej, pravda, trochu slobodnejšej interpretácii sushi s nízkym obsahom sacharidov, je jednoducho nahradený krémovým syrom. Recept nájdete tu. Chuť je úžasne krémová a presvedčivý je aj pohľad na nutričné hodnoty!
Nutričné hodnoty krémového syra
| sacharidy | 3,0 g |
| tučný | 26,0 g |
| bielkoviny | 5,5 g |
| Kalórie | 268 kcal |
ryžový nákyp
A pre každého, komu chýba starý dobrý ryžový nákyp, máme aj dobrú správu: Existuje alternatíva s nízkym obsahom sacharidov. Recept nájdete tu.