Nízkosacharidová diéta pre Thermomix - PDF na stiahnutie zadarmo
2 Doris Muliar Nízkosacharidová strava pre Thermomix Viac ako 100 receptov do 500 kalórií Zaregistrujte sa teraz do nášho bulletinu a dostanete vzorky na čítanie a bezplatné recepty na nové publikácie!
4 Obsah Obsah. 3 Predhovor Desať bodov za vašu bezpečnosť Malá znalosť produktu s nízkym obsahom sacharidov Nízkosacharidová diéta v praxi Recepty Ovocie na chleba Bobuľová nátierka so konzervovaným cukrom Ovocné maliny s agarom Cviklová nátierka Šošová nátierka Papriková nátierka Kale pesto Avokádový krém s rukolou Zelerová a jablková nátierka Bez cukru s mäsom Konfit z červenej cibule Obsah 3
5 paradajok, kečup, nízkotučné jablko, slivkové čatní, citrón, čatní, ovsené vločky, dovidenia! Orieškové müsli Chrumkavé müsli Müsli muffiny Müsli tyčinky Quinoa Müsli chlieb? Nie ďakujem? Cuketový chlieb Oopsies na hamburgery Chia chlieb s lieskovými orechmi tvarohový vaječný chlieb s mandľami ovsený chlieb celozrnný ražný chlieb s cmarom mrkvový orech chlieb ľanové semienko chlieb so slnečnicovými semienkami syrové koláče tekvicový chlieb topinambur pečivo sladký pšeničný chlieb paradajkový chlieb spodné, ale nízkosacharidové cuketové cesto na pizzu Pizza s karfiolovým cestom Baklažánová pizza Mini pizze s kalerábovým cestom Syrová pizza Palacinky z kokosovej múky Listový koláč Alsaský typ koláča Základ pre ovocný krém a jahody Krémový tvarohový krém s bobuľami Quarkspätzle Nízkosacharidová diéta pre Thermomix
6 Strukoviny sa hádajú Šošovicová polievka s tofu Tekvicová a šošovicová polievka so šunkou Šošovicový guláš s paradajkami a cukrom Cícerový guláš s kuracím mäsom a mrkvou Fazuľové pyré Fazuľová polievka s tekvicou Fazuľová polievka s kyslou kapustou Žltá šošovicová polievka so špenátom Zelená zeleninová polievka s pestom Fazuľový guláš so šampiňónmi Zelené fazule so šampiňónmi v syrovej omáčke Indický cícerový guláš Červená šošovicová polievka s hodvábnym tofu Fazuľový hrniec Cannelli so savojskou kapustou Hviezdny vzhľad: štíhla zelenina Červená papriková polievka Feniklová krémová polievka s orechmi Zelerová a mätová polievka s brokolicou Zapekaná cuketa Zelerový a rukolový krém s paprikou Špargľová pena Zelené gazpacho Paradajková a papriková polievka Huby a kokosový krém s červenou cibuľkou Šafránová krémová polievka s hubami shiitake Dusená červená kapusta s pomarančmi a orechmi Baklažánová pena Karfiolová ryža s mrkvou Karfiolová ryža ako príloha karfiolová kurkumová polievka s pestom halloumi röstis cuketa omeleta koláč biela kapusta a polievka z mandľového mlieka s brokolicovým bielym syrom ohl topinamburová polievka s kešu pestom topinambur zemiakové placky Koreňový zeleninový guláš Obsah 5
7 Výdatné: Mäso a klobása Čakanský guláš s mäsom Gulášová polievka so zeleninou Nakrájané kuracie mäso s hubami a paradajkami Kuracie kari s paprikou Zelené thajské kuracie kari s baklažánom Hydinová terina Kuracie roláda s brokolicou Ryba v polievke a dusená kokosová a cuketová polievka s tuniakovou polievkou Polievka zo zeleru a slávok Losos „en papillote“ so zeleninou Jeruzalemský artičokový rybí polievka Losos na pare s citrónovou omáčkou Losos na špenáte a cuketovom kréme Osladené brownies s malinami Čierny lesný hrnček Panna cotta s bobuľovým pyré Papayový krém s kumkvátmi Čokoládový puding Čokoládový mliečny puding s rebarborou nízkotučný puding s nízkym obsahom tuku -Carbové palacinky Čučoriedkový ricotový koláč Krém-Čokoláda-Taler Čokoláda-Tvarohový koláč s ovocím Kaiserschmarrn s ovocím Register receptov Nízkosacharidová strava pre Thermomix
Iba v strukovinách sú odľahlé hodnoty smerom hore. Ako dezert sú na vrchu krémy s bobuľami. S viac ako 100 receptami a návrhmi vhodnými pre rodiny s deťmi sa určite nájde niečo, čo sa bude každý stravovať zdravo a s čerstvými prísadami, a predovšetkým, že nejako chudne. 8 Nízkosacharidová strava pre Thermomix
12 Malá znalosť produktov s nízkym obsahom sacharidov Nízkosacharidová diéta je v zásade veľmi jednoduchá: redukuje sa alebo sa vynecháva všetko, čo má vysoký obsah sacharidov. To platí najmä pre cukor, cestoviny, ryžu a chlieb. Je ľahké vysvetliť, prečo môže príliš veľa sacharidov viesť k obezite: Hladinu cukru v krvi reguluje hormón inzulín z pankreasu. Zaisťuje zásobovanie buniek tela glukózou, je to takpovediac otvárač dverí, pomocou ktorého sa bunky odblokujú, aby mohlo vstúpiť palivo. Ak je v krvi príliš veľa inzulínu, čo sa deje vždy po požití vysokých sacharidov, inzulín urýchľuje ukladanie glukózy v bunkách, ktoré následne premieňajú cukor na tuk. A veľmi dôležité: pokiaľ inzulín cirkuluje v krvi, nerozkladá sa žiadny tuk! Skutočnosť, že inzulín odstraňuje cukor z krvi, tiež okamžite vytvára pocit hladu a zjeme občerstvenie väčšinou so sacharidmi a začarovaný kruh sa začína odznova. Aby ste tento proces prelomili, mali by ste jesť niekoľko alebo aspoň iba občerstvenie bez obsahu sacharidov a jesť tiež
17 produktov. Takže: pri nákupe prísad do obedára a nádoby na sušienky majte oči otvorené. Tieto varianty však nemajú menej kalórií ako bežný chlieb. Orechy, ľanové semienko atď. Redukujú sacharidy, ale obsahujú viac tuku ako bežné múky. Na zvýšenie obsahu bielkovín v chlebe a na zvýšenie pevnosti cesta môžete tiež pridať bielkovinový prášok. Dostanete ju s príchuťou alebo bez nej v obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou a drogériách. S týmito ingredienciami si môžete upiecť aj vlastný nízkosacharidový chlieb. Na strane 54 nájdete recepty na chlieb, ktoré používajú podstatne menej sacharidov, a na strane 72 recepty na „doughy“ jedlá, ako sú pizze a koláče. Müsli Dozvedeli sme sa po celé desaťročia: Müsli na raňajky je to pravé pre zdravú a životne dôležitú výživu. A teraz by to malo byť zrazu zákaz cesty? Nie tak celkom: musia ísť iba ovsené vločky a samozrejme všetok cukor, ktorý sa skrýva vo väčšine priemyselne vyrábaných müsli. Našťastie existuje veľa alternatív: musli môžete pripraviť napríklad s rôznymi vločkami. Existuje quinoa, amarant, pohánka, proso alebo ryža. Niektoré pseudo-zrná sa dokonca ponúkajú „nafúknuté“, vďaka čomu sú veci ostrejšie.
20 Nízkosacharidová diéta v praxi Pokiaľ ide o nízkosacharidovú diétu, existuje iba niekoľko predpisov o tom, čo, kedy a koľko môžete jesť. Je dôležité jesť jedlo len s niekoľkými málo sacharidmi, ale s vyšším podielom bielkovín, najmä večer. Okrem toho by ste mali dbať aj na mierny príjem kalórií, čo sa však pri použití zeleniny s nízkym obsahom sacharidov, dezertov s nízkym obsahom cukru a nízkotučného mäsa z druhovo vhodného chovu dosahuje takmer automaticky. Ideálne by bolo držať sa troch klasických jedál - raňajok, obeda a večere. Jesť skutočne naplno v rovnakom čase. (Naše porcie sú na to dostatočne veľké!) Potom ani nevzniknú chute na občerstvenie medzi jedlami. A ak tak urobíte: stačí sa občerstviť bez akýchkoľvek sacharidov! Môže to byť hrsť orechov, plátok syra alebo niekoľko zeleninových tyčiniek. Tým sa zabráni zvýšeniu hladiny cukru v krvi, uvoľneniu inzulínu a rýchlemu opätovnému výskytu hladu. 19