Nízkosacharidová strava
Low-carb je skratka v angličtine pre stravu s nízkym obsahom sacharidov. Čo sa však skrýva za týmto konceptom jedla? Vzdanie sa sacharidov nám skutočne pomáha mať štíhly pás?
Prívrženci diéty s nízkym obsahom sacharidov vychádzajú z predstavy, že strava bohatá na tieto živiny je dôvodom nadváhy a má negatívny vplyv na zdravie. V závislosti na zvolenej strave sa uhľohydráty znižujú na menej ako 10% alebo dosahujú až 45% príjmu potravy. Namiesto toho samozrejme zvyšuje príjem tukov a bielkovín, aby telo zostalo vo forme.
Tí, ktorí sa stravujú podľa tohto princípu, sa vzdajú chleba, cestovín, ryže a iných múk, aby hladina cukru v krvi zostala nízka. Nedostatok energie, ktorú telo zvyčajne získava z cukrov (glukózy), sa doplní z tukových zásob. Telo navyše spotrebúva energiu na metabolizáciu bielkovín. Oba procesy, odbúravanie tukových zásob a metabolizmus bielkovín, vedú k chudnutiu. Z tohto dôvodu je princíp vzdania sa sacharidov základom mnohých diét.
Nízkosacharidová forma
Princíp je pri mnohých diétach rovnaký, ale praktizuje sa odlišne. Napríklad v Atkinsovej diéte sa vyhýbajú iba sacharidom s vysokým glykemickým indexom. Tu uvádzame niektoré diéty, ktoré sú založené na tomto princípe a v čom sa navzájom líšia.
Dukan: na začiatku sa sacharidy vzdajú a v druhej fáze sú povolené, ale v malom množstve.
Atkins: táto forma zdôrazňuje bielkoviny a tuky a sacharidy nie sú vôbec povolené.
Glyx: princíp glyxu rozlišuje medzi dobrými a zlými sacharidmi v závislosti od ich účinku na hladinu cukru v krvi.
Ketogen: Tento program na chudnutie je extrémnou formou diéty s nízkym obsahom sacharidov. Príjem sacharidov je obmedzený na minimum.
Anabol: táto strava sa riadi Atkinsovým konceptom a má za cieľ udržiavať svalovú hmotu špecifickú pre telo, a to aj napriek odbúravaniu tukových zásob.
Hollywood: Ako už názov napovedá, táto diéta je medzi Los Angeles veľmi populárna v Los Angeles. Je to strava založená hlavne na bielkovinách.
Ako funguje diéta s nízkym obsahom sacharidov
Princíp low-carb je veľmi jednoduchý. Nemusíte počítať kalórie, musíte sa vzdať sacharidov. Ale keďže sa jedná o potraviny, ktoré navodzujú pocit sýtosti, musíte byť opatrní, aby ste hladom uhasili zdravé tuky a bielkoviny. Stravovací plán je prispôsobený vašim vlastným energetickým potrebám a musí byť doplnený rôznymi potravinami. Aké potraviny sú však povolené a ktorým sa za každú cenu vyhýbame? Tu sú odporúčania špecialistov:
Stravovanie povolené:
vajcia (omeleta, pletivo), mäso (kuracie prsia), ryby (losos a iné ryby) a morské plody, orechy a semená, čerstvé klíčky, mlieko a syr (feta), sójové výrobky, rastlinné oleje, šaláty a zelenina, ovocie s nízkym obsahom fruktózy (bobule, jablká)
Zakázané potraviny:
chlieb, zemiaky, alkohol, ryža, cukor (sladkosti, nealkoholické nápoje, ovocné džúsy), med, cestoviny, ovsené vločky
Čo hovoria odborníci na tento typ stravovania
Odborníci kritizujú skutočnosť, že pri tejto diéte predstavuje zvýšený príjem tukov a bielkovín určité riziká. U ľudí so srdcovými a obehovými chorobami, tehotných žien a starších ľudí sa môžu tepny upchať tukom. Množstvo bielkovín môže mať nepriaznivé účinky na zdravie: ľudia, ktorí majú problémy s obličkami alebo pečeňou, môžu svoje diéty s nízkym obsahom sacharidov zhoršovať. Okrem toho môže táto diéta spôsobovať bolesti hlavy, svalové kŕče a nevoľnosť. Tí, ktorí sa úplne vzdajú cestovín a múky, riskujú, že budú trpieť zvýšenou tvorbou kortizolu a vysokým krvným tlakom.
Mnoho odborníkov sa domnieva, že táto strava je jednostranná a extrémna. Lekári a odborníci na výživu uprednostňujú stravu s vysokým obsahom sacharidov. Hovorí sa, že aby sa zabránilo priberaniu, stačilo by vyvážené stravovanie. To znamená, že strava pozostáva z komplexných sacharidov (50%), balastných látok (30%), zdravých mastných kyselín a bielkovín. Na ochranu srdca a obehu by sa živočíšne tuky mali obmedziť na minimum.
Raňajky by mali byť veľmi dôležitým jedlom - môžu vám vylepšiť alebo pokaziť deň. Ak chcete, môžete tiež konzumovať sacharidy, pretože sa rýchlo premenia na energiu.
Článok prevzatý z časopisu Femeia de Azi, č. 37/21.09.2017
Autor: Dana Verescu
Zdroj foto: Pixabay