Nízkosacharidové alebo nízkotučné - čo je zdravší svet
60 percent Nemcov nevie, či je tuk zdravý alebo nezdravý. Najvyšší čas osvetliť tmu. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o tukoch.
Vajcia, klobásy, slanina a zapečené fazule nakrájajte na sladkú paradajkovú omáčku. „Anglické raňajky“ sú plné tukov a kalórií. Preto sa Briti čoraz viac vzďaľujú od svojich tradičných raňajok.
Odborníci sa obávajú nielen mnohých kalórií, ale aj samotného tuku. Britskí odborníci na výživu nie sú v žiadnom prípade jednomyseľní v otázke, či je lepšie držať diétu s nízkym obsahom sacharidov, t. J. Stravu s čo najmenším počtom sacharidov, alebo takú, ktorá čo najviac redukuje tuky.
Ktorá stratégia je správna?
Ťažko existuje industrializovaná krajina, v ktorej nie je príliš vysoký počet ľudí s nadváhou a obezitou. V Nemecku má viac ako 15 percent žien a viac ako 16 percent mužov index telesnej hmotnosti (telesná hmotnosť v kilogramoch vydelená druhou mocninou výšky v metroch) viac ako 30. Hodnota okolo 23 znamená normálnu hmotnosť.
Európskym lídrom medzi ťažko obéznymi je Anglicko s takmer 24 percentami žien a viac ako 22 percent mužov. Tamojšie zdravotnícke orgány varujú pred zdravotnými následkami tejto epidémie a odporúčajú obyvateľstvu, aby jedlo menej tukov.
Tieto štyri koly môžete piť bez váhania
Každý Nemec vypije v priemere 120 litrov koly ročne. Stiftung Warentest testoval najobľúbenejší nealkoholický nápoj Nemcov. Iba štyri z 29 výrobkov boli hodnotené ako „dobré“.
Zdroj: Svet
Ale už niekoľko rokov sa proti tejto stratégii s nízkym obsahom tuku zvyšuje počet odborných hlasov. Aj v Anglicku. Pred mesiacom zverejnilo Národné fórum pre obezitu (NOF) a Public Health Collaboration (PHC), dve rešpektované zdravotnícke inštitúcie, správu, ktorá označila postup proti tukom za „nesprávny postup“. Má „katastrofálne následky na zdravie“. Pretože trendové jedlá à la „Nízkotučné“, „Lite“ alebo „znižujúce hladinu cholesterolu“ sa ukázali ako neúčinné v boji proti obezite a cukrovke, a to aj kvôli ich často vysokému obsahu cukru a aromatických látok.
Namiesto toho by sa podľa odporúčania odborníkov na obezitu malo rozhodnúť pre nesladené mliečne výrobky. Predovšetkým by ste však nemali konzumovať nealkoholické nápoje alebo občerstvenie medzi jedlami, pretože práve tu sa skrývajú skutočné riziká pre zdravie. „Na druhej strane, konzumácia tuku vás nezbaví tuku,“ zhŕňa správa.
Nedostatok objektivity
O lekárovi Davidovi Haslamovi, šéfovi NOF, niet pochýb: „Vysoký obsah sacharidov a nízky obsah tukov úplne zlyhali ako pokyny pre zdravú výživu.“ Zabezpečili by iba to, že spotrebiteľ bude neustále počítať kalórie, démonizuje tuky a tým stratil z dohľadu mäso, ryby, orechy, vajcia a iné prirodzene výživné jedlá.
Skutočnosť, že sa zdravotnícke orgány, ako napríklad Public Health England (PHE), držali tejto zavádzajúcej stratégie, je v neposlednom rade spôsobená ich objektívnosťou. „Keď sa písali najnovšie výživové smernice, pri stole bolo veľa zástupcov z potravinárskeho priemyslu,“ zdôrazňuje Haslam. Je to porovnateľné s agitáciou tabakového priemyslu, ktorý mnoho rokov prepašoval svojich obyvateľov do lekárskych spoločností, aby minimalizoval riziká fajčenia.
Je samozrejmé, že takéto obvinenia spôsobujú odpor, najmä medzi odsúdenými inštitúciami. Napríklad John Newton z PHE nevidí dôvod upustiť od odporúčaní svojej organizácie - menej solí, rafinovaného cukru, nasýtených tukov a kalórií a namiesto toho zložitejšie sacharidy vo forme celých zŕn, ovocia a zeleniny. Podľa epidemiológa je táto stratégia „zabezpečená približne 600 vedeckými štúdiami“, ktoré sa týkajú iba sacharidov.
V reakcii na obvinenie zo zaujatosti odpovedá: „Na vývoji našich smerníc sa vždy podieľajú rôzne záujmové skupiny, ktoré zahŕňajú zástupcov potravinárskeho priemyslu.“ Podľa Newtona by bolo dokonca „nezodpovedné vzdať sa rád tých, ktorí sa riadia našimi pokynmi, pokiaľ ide o výživové pokyny. Vyrábať a predávať potraviny ".
Kontrolné psy v oblasti verejného zdravia sa dostávajú do protismeru z nepriateľského tábora kritikov s nízkym obsahom tuku. Štyria vysokí členovia NOF sa teraz dištancovali od Fóra obezity a jeho najnovšej publikácie. Nie kvôli záležitostiam súvisiacim s obsahom, ale preto, že neboli informovaní o texte pred jeho zverejnením. Čo nediskredituje samotný text, ale ako musí hovorca NOF pripustiť, „nezodpovedá tomu, čo možno očakávať od demokratickej organizácie“. Výsledkom je tušenie, že za kritikou nízkotučného tuku nie je toľko odborníkov.
Cukor nebezpečnejší ako tuk?
Otázkou pre diabetikov, ľudí s nadváhou a spotrebiteľov potravín, ktorí sa obávajú o svoje zdravie, zostáva: nízkotučné alebo málo sacharidové? Situácia v štúdii je nejednoznačná, ale v poslednej dobe pribúdajú dôkazy o tom, že cukor predstavuje viac a tuky menšie nebezpečenstvo, ako sa pôvodne predpokladalo.
Je chlieb zdravý alebo nie?
Nemci sú hrdí na svoju chlebovú kultúru. Nikde na svete nie je toľko variácií ako tu. Najdôležitejšia vec na chlebe je výber surovín.
Zdroj: Svet
Podľa štúdie amerického zdravotníckeho úradu CDC je u ľudí, ktorých strava pozostáva z viac ako 25 percent cukru, trikrát vyššia pravdepodobnosť infarktu ako u ľudí, ktorí majú na jedálnom lístku menej ako 10 percent. Simin Liu z Harvardskej školy verejného zdravia zistila, že počet prípadov cukrovky v USA sa zvýšil takmer v závislosti od množstva cukru v strave. „Tuky a bielkoviny naopak nehrajú žiadnu rolu v riziku cukrovky,“ tvrdí americký epidemiológ.
Na Tulane University v New Orleans bolo 148 obéznych, ale inak zdravých mužov a žien - ich BMI v priemere 35, čo nie je v USA neobvyklé - rozdelených do skupiny s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku. Po jednom roku schudli jedinci s nízkym obsahom sacharidov v priemere o 5,3 kg, takmer trikrát viac ako v skupine, ktorá odrezávala tuky - a ktorá tiež vykazovala väčšie riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Takže nízky obsah sacharidov je v súčasnosti mierne po zdravotnej stránke. Môže to byť spôsobené aj skutočnosťou, že ľudia ako pôvodný lovci a lovci sú viac zameraní na vysoký obsah tukov a nadbytok uhľohydrátov vo forme chleba, zemiakov a ryže sa prejavil až neskôr v priebehu vývoja. Metabolizmus ešte nie je optimálne prispôsobený cukru.
Mozog Homo sapiens navyše pracuje iba s veľkým množstvom cukru. Preto sa jeho systémy odmeňovania aktivujú okamžite, keď sa sladkosti dostanú do tráviaceho traktu. Výsledkom je, ako hovorí odborník na obezitu Robert Lustig z Kalifornskej univerzity, že „sa ho nemôžeme nabažiť“.
Toto sú najnovšie trendy vo fitnes
Najnovší trend v športe a produktoch nájdete v Mníchove na najväčšom svetovom veľtrhu športových potrieb ISPO. Veľa sa točí okolo tém zdravia a fitnes.