Nízkosacharidové alternatívy chleba, cestovín, ryže a ďalších

Trend s nízkym obsahom sacharidov: Po mnoho rokov patrí diéta s nízkym obsahom sacharidov k najlepším odporúčaniam, pokiaľ ide o stravu, pohyb a odbúravanie tukov. Aj keď v rámci tejto diéty existujú rôzne smery, zostáva tu zásada: Vyhýbajte sa čo najviac sacharidom v akejkoľvek forme. S týmito alternatívami k cestovinám, chlebu a ryži môžete skutočne pripraviť všetky pokrmy a transformovať ich do skutočných receptov s nízkym obsahom sacharidov.

nízkosacharidové

1. Nízkosacharidové alternatívy chleba

Chlieb je kultúra. Týka sa to mnohých krajín, najmä však Nemecka. Či už sendviče ako popoludňajšie občerstvenie, tvarohový sendvič na večeru alebo hrianky a džem. Pečivo má svoje miesto!

Nízko sacharidové alternatívy k klasickému chlebu boli teraz zdokonalené a zdokonalené.

Obláčkový chlieb

Na začiatku mali domácnosti s nízkym obsahom sacharidov obyčajne iba takzvaný „oblačný chlieb“, ktorý je vhodný najmä na hamburgery a zavinovky. V podstate sa skladá z Krémový syr, oddelené a nadýchané rozšľahané vajcia a chlebové korenie.

Výsledok je dobrý: po upečení v rúre je plochý a vysoký asi 2 centimetre, môžete ho podľa potreby doliať a dokonca pripraviť nízko-sacharidový cheeseburger.

Pečivo z orechovej múky

Druhou možnosťou, ako nahradiť drahý chlieb, je pečivo z orechovej múky. Výber je teraz veľký, tu je len niekoľko alternatív múky:

  • Mandľová múka (asi 5 gramov sacharidov na 100 gramov)
  • Sójová múka (asi 3 gramy sacharidov na 100 gramov)
  • Lupinová múka (asi 5 gramov sacharidov na 100 gramov)
  • Kokosová múka (asi 8 gramov sacharidov na 100 gramov)

Existuje ešte viac produktov vyrobených z orechov a rastlinnej múky, takže si môžete okamžite nájsť svojho obľúbeného.

Pri pečení chleba je normálna pšeničná múka čiastočne nahradená mletými orechmi. To však nefunguje 1: 1, pretože alternatívy múky nasiakajú viac tekutiny a musia sa upraviť pomery miešania.

2. Alternatívy k cestovinám

Rezance sú druhým veľkým obľúbencom takmer v každej domácnosti, bez ktorého to jednoducho nejde. Mac a syr, bolonské špagety alebo cestovinový šalát - talianske cestoviny miluje každý.

Rezance Konjac

Vďaka ázijskej rastline sa však dá ľahko vymeniť. The Rezance Konjac sú k dispozícii v širokej škále tvarov vrátane špagiet a farfalle. Obsahujú iba asi 2 gramy sacharidov na 100 gramov a ich obsah vody je tiež veľmi vysoký. Neobsahujú takmer žiadny tuk a majú len veľmi málo kalórií, iba 20 kcal na 100 gramov. Rezance konjac sú k dispozícii v baleniach a musia sa pred konzumáciou dobre opláchnuť, pretože sú namočené v slanej tekutine.

Zoodles

Ďalšou alternatívou pre milovníkov cestovín sú takzvané zoodles. Toto sú cuketa, ktoré sa špirálovou škrabkou nakrájajú na dlhé pásy, alternatívne sa dajú tvarovať aj do pier. Potom sa zelené zeleninové špagety krátko uvaria v horúcej vode, aby boli stále chrumkavé a pevné na zahryznutie. Prípadne môžete Mrkva byť použitý.

Zoodles sa výborne hodí k výdatnej omáčke, ako je Bolognese alebo Carbonara, a poskytujú menej ako 2 gramy sacharidov na porciu (200 gramov). Cukety tiež obsahujú veľa vody, vitamínov a minerálov, ako je horčík a vápnik. To je dôležité pre vyvážený metabolizmus a rýchle trávenie - hlavne ten druhý sa môže na začiatku pozastaviť s nízkym obsahom sacharidov.

3. Alternatíva k ryži - ale bez sacharidov

Ryža sa hodí k mnohým jedlám. Je k dispozícii v rôznych príchutiach, dá sa vyprážať do chrumkava a dokonale nasiakne akékoľvek kari. Existuje však pre vás dôstojná náhrada, ktorá predstavuje menej ako desatinu sacharidov v ryži.

Karfiol nepatrí práve medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny, mnohí ho poznajú iba ako viac či menej krémovú ľahkú polievku. Ale to robí kapustu veľkou nespravodlivosťou, pretože je to alternatíva s nízkym obsahom sacharidov pre jazmín alebo dlhozrnnú ryžu. Ako to funguje?

V zásade je to jednoduché: keď je karfiol surový, je chrumkavý, chrumkavý a relatívne bez chuti. Vďaka tomu je mimoriadne dobrým spoločníkom do omáčok, kari, kastrólov a spol. Okrem toho má veľa horčíka, draslíka a vitamínu C, čo je obzvlášť dobré pre športovcov, pretože podporuje regeneráciu svalov. Na veľkú porciu nízkosacharidovej ryže ako prílohu potrebujete iba hlavu čerstvého karfiolu:

  1. Najskôr karfiol očistite, umyte a nakrájajte na veľké kúsky.
  2. Potom ho v kuchynskom robote nastrúhajte na veľkosť zrniek ryže - kúsky by však nemali byť príliš jemné.
  3. Keď sú „ryžové zrná“ rovnomerne veľké, varia sa v hrnci so slanou vodou asi 2 - 4 minúty, kým karfiol už nie je surový, ale stále pevný na zahryznutie.

Prípadne môžete zeleninovú ryžu orestovať na panvici na troche olivového oleja. To vytvára pražené arómy a robí karfiolovú ryžu chrumkavejšou.