Nízkosacharidové zemiakové knedle s gulášom Chianti - šťastné sacharidové recepty
Festival pre všetkých fanúšikov zemiakových knedlí a práve v čase Vianoc ...
4 osoby
Na 8 zemiakových knedlíkov s nízkym obsahom sacharidov:
2 vajcia veľkosť M
50 g tvarohového krému
500 g studeného karfiolového pyré (600 g kvetu karfiolu sa varí 15 minút a potom pyré, pripravte dostatočne včas)
75 g proteínového prášku prírodného (a s)
75 g zemiakových vlákien
2 čajové lyžičky guarovej gumy
2 čajové lyžičky soli alebo ešte lepšie 3 čajové lyžičky práškového zeleninového vývaru
1 čajová lyžička erytritolu (a na)
1/2 čajovej lyžičky kurkumy, pre vašu farbu
Nejaký muškátový oriešok, čerstvo namletý
Za guľáš Chianti:
250 ml červeného vína Chianti
500 g hovädzieho guláša (už marinovaný v malom Chianti 2 dni vopred)
2 lyžice paradajkovej pasty
1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na kocky
400 ml zeleninového vývaru
150 g cukety a
150 g červenej papriky a
100 g mrkvy nakrájajte na kocky
100 g sušených paradajok na oleji, nakrájaných na prúžky
25 g sušených hríbov
1 polievková lyžica sušeného majoránu
1 polievková lyžica rozmarínu
1 polievková lyžica tymiánu
soľ a korenie
Trochu kokosového oleja (a na)
Guláš potľapkajte. Guláš zapečieme na rozpálenej pekáči s trochou kokosového oleja, aby získal farbu. Potom pridajte cibuľu a povarte ju, až kým nebude priehľadná. Potom pridáme paradajkovú pastu a tiež ju potíme. Teraz deglazujte červeným vínom a vývarom. Varíme zatvorené 75 minút.
Čas prípravy gulášu využite na prípravu cesta na knedle. Zmiešajte všetky ingrediencie do cesta jedným ťahom. Karfiolové pyré musí byť správne vychladené. Potom cesto odložíme do chladničky.
Teraz sušené hríbiky zalejte 100 ml horúcej vody a nechajte 10 minút máčať. Potom hubový vývar prepasírujte cez sitko. Pridajte tekutinu do guláša a nechajte ju povariť. Nakrájajte mäkké hríby a vložte ich so zeleninou. Po 75 minútach zložte z guláša pokrievku a otvorene ich povarte ďalších 15 minút.
Cesto vyberte z chladničky a rukou formujte 8 okrúhlych knedlí. Medzitým priveďte k varu veľký kastról so slanou vodou. Potom nechajte vzniknuté knedle 30 minút lúhovať.
Teraz pridáme zeleninu (okrem cukety), paradajkové prúžky, bylinky a nasekané hríbiky a dusíme ďalších 10 minút. Potom pridajte kocky cukety za posledné dve minúty.
Podajte aromatický guláš so zemiakovými knedľami a pochutnajte si.
Dobrú chuť
Otázky týkajúce sa prísad? Tu nájdete FAQ s nízkym obsahom sacharidov a tu nájdete tipy na nakupovanie.
Na úplný prehľad mojich receptov s nízkym obsahom sacharidov.