Nízkosacharidový čierny chlieb
Nízkosacharidový čierny chlieb ponúka iba 3 g sacharidov na 100 g, ale 14 g bielkovín a 7 g tuku.
Na večeru si ho môžu bez váhania vychutnať aj tí, ktorí chcú schudnúť.
Milujem to samo o sebe, s krémovým syrom alebo mrkvovým humusom. Mňam!
Na svoje si tu príde každý, komu predtým chýbala konzistencia a plná chuť „alternatív zdravého chleba“.
Sotva existuje lepšia nutričná hodnota a plevy psyllium sa konečne opäť používajú.
Suroviny na 1 formu na chlieb (24 x 11 cm)
100g sójovej múky
70g mandľovej múky
70 g mletých šupiek psyllia
60 g ľanových semienok hnedej farby
55g bezlepkové ovsené otruby
1 polievková lyžica mletého koriandra
20g zubného kameňa do pečiva
35 g lúpaných konopných semien
2 lyžičky soli
5-7 bielkov (170 g)
550 ml horúcej vody (70 - 80 stupňov)
Príprava:
- Rúru predhrejte na 160 stupňov cirkulujúceho vzduchu.
- Ľanové a ovsené otruby spracujte na múku v mixéri alebo v kuchynskom robote.
- Pridajte koriander, konopné semiačka, soľ, sójovú a mandľovú múku, prášok do pečiva a šupky psyllia a všetko dobre a rovnomerne premiešajte.
- Pridajte vaječný bielok a miešajte 2 minúty.
- Pridajte vodu do cesta a všetko opäť dobre premiešajte dobré 3 minúty.
- Cesto dáme na silikónový pekáč alebo pekáč vystlaný papierom na pečenie.
- Cesto pevne vtlačíme do formy a uhladíme. (Funguje skvele s navlhčenou špachtľou alebo navlhčenými rukami, takže sa cesto nelepí)
- Pekáč vložíme na stredný rošt do rúry a pečieme 80-90 minút, po polovici doby pečenia pekáč raz prevrátime, aby sa chlieb mohol rovnomerne pripraviť.
- Po uplynutí času pečenia nechajte chlieb stáť mierne 15 minút v mierne otvorenej rúre, potom ho vyklopte na mriežku a nechajte dobre vychladnúť, potom nechajte nepriedušne.
Príprava: cca 15 min
Backeit: 80-90 min
Obtiažnosť: ľahké