Veľké pekárske arašidové maslo, tyčinkové recepty, recepty

Teraz už asi 25.

Toľkokrát som hovoril o tom, ako veľmi milujem Wegmanove pekárske sušienky. (Obchod s potravinami. Ale oveľa viac! Je to raj pre gurmánov!)

Počet pokusov, ktoré som urobil pri vytváraní ♥ súborov cookie arašidového masla ♥

Koľko šálok arašidového masla som prešla?.

Ale stálo to za to. Pozri:

Chuťový test bol zjavne vynikajúci a teraz si všetci môžeme vyrobiť tie obrovské cookies z arašidového masla, ktoré často nájdeme v pekárňach. Doma! V našej vlastnej kuchyni! To je pre všetkých zúčastnených veľmi nebezpečné. Najmä naše plavky.

Poďme sa rozprávať o tom, ako ich môžete vyrobiť. Začal som základným receptom: moje klasické sušienky z arašidového masla a odtiaľ som začal pracovať. Najprv by som chcel, aby ste sa pozreli na 5 tipov na pečenie cookies, ktoré som nedávno zverejnil. Tu si precvičíte každý tip. Chladenie cesta na sušienky je dôležité, ale toto cesto je neuveriteľne husté a dosť pevné, takže v chladničke nebude trvať hodiny. 1 hodina robí svoju prácu. Budú krémovať maslo izbovej teploty s hnedým cukrom a kryštálovým cukrom, dávajte však pozor, aby ste ich nepremiešali krémom celé minúty. To spôsobí, že sa do sušienok dostane príliš veľa vzduchu, čo ich vyfúkne a v dôsledku toho sa rozšíri cez všetky plechy na pečenie.

Pri testovaní tohto nového receptu som sa pohral s množstvom cukru - oboje. Rozhodol som sa pre trochu viac kryštálového cukru ako hnedého cukru, aby som sušienky viac rozšíril. Pri svojej prvej várke som použil vyšší pomer hnedého cukru ku kryštálovému (to robí super mäkké, husté, jemné sušienky), ale vôbec sa nerozotierali. Boli to pečené guľky z arašidového masla, nie sušienky. Chutné, ale príliš husté - a v centrách by sa nevarili.

Tiež som sa pohral s množstvom arašidového masla a otestoval limity, aby som zistil, koľko toho v cookie cestíčku dokážeme utiecť. Počnúc 1 a 1/4 šálky, potom 1 a 1/2 a nakoniec až 2 šálkami. Nakoniec skončím s množstvom arašidového masla, ktoré použijem v pôvodnom recepte, zdvojnásobil . 2 šálky, chlapci ! To mi ohromne otvorilo oči a ešte viac ma prekvapilo. Cookies explodujú s arašidovým maslom. Vpredu a v strede vysoko koncentrovaná aróma arašidového masla.

Je to skutočná výhra.

Orieškové maslá sú čudné. Vyzerajú ako múka v sušienkach - pamätáte si tieto, tieto a tie sušienky z orechového masla bez múky? So všetkým arašidovým maslom som obmedzila múku, pretože sa sušienky príliš rozpadali. Stále sa trochu rozpadnete, ale to je samozrejmé pri sušienkach s arašidovým maslom.

Neviem, ako sa v tom cítiš, ale do cesta na sušienky som pridala nasekané arašidy. Určite ich môžete vynechať a sušienky nechať buď obyčajné, alebo pridať čokoládové lupienky alebo lupienky. Čo môžem vrelo odporučiť, pretože čokoláda dopĺňa intenzívnu chuť arašidového masla. (Duh.) Viem, čo si myslíš: môžem len použiť namiesto toho robustné arašidové maslo? Skúsil som. Keksy boli drobivé. Myslím si, pretože chrumkavé arašidové maslo nie je také krémové ako krémové arašidové maslo. Žiadne prekvapenie, však? Takže som len pridal svoje vlastné arašidy. Vyrábam tu veľa cookies, ale tieto cookies s arašidovým maslom v štýle pečenia, ktoré majú vnútri CRUNCH arašidov, sú ľahko top 10. Vitajte v pravidelne sa meniacich krásach arašidového masla. Veľa ma uvidíte.

Cookies sú veľmi veľké a veľmi tučné. V každej 3 lyžice cesta a potom každú guľu cesta na cookie mierne sploštite prstami. Keksy z arašidového masla si vždy pred pečením rada vyvaľkám v troche kryštálového cukru. Dodá im pekný lesk, pretože bez neho môžu pôsobiť trochu nudne. Vždy choďte s leskom. Pretože sušienkové guľky sú také veľké, bude to chvíľu trvať, kým sa sušienky upečú. Každá dávka trvala približne 14 minút. Uvedomte si však, že vaše cookies môžu trvať dlhšie alebo kratšie v závislosti od vašej rúry. Hneď ako sú sušienky takmer v strede a po okrajoch mierne zhnednuté, sú hotové a pripravené na pohár mlieka.

Koľko rozkošného praskania a praskania na každom súbore cookie./Koľko ich chcete zjesť?/A možno koľko kalórií obsahuje každá, ale to môžeme ignorovať.

popis

Tu je príklad, ako si doma pripraviť veľké sušienky z arašidového masla v pečenom štýle. Sú husté, jemné, veľmi návykové a plnené čokoládovými lupienkami!

prísady

a 1/2 šálky (310 g) univerzálna múka (lyžica a zarovnané) 2 a 1/2 šálky (310 g) Viacúčelová múka (Lyžica a vyrovnaná)
prášok do pečiva 1 lyžička prášok do pečiva
prášok na pečenie 1 lyžička prášok do pečiva
soľ 1/2 lyžičky soľ
(230 g; 2 tyčinky) nesolené maslo, zmäkčené na izbovú teplotu 1 šálka (230 g; 2 tyčinky) nesolené maslo, zmäkčené na izbovú teplotu
(200 g) kryštálový cukor 1 šálka (200 g), Kryštálový cukor
(150 g) balené svetlo hnedý cukor 3/4 šálky (150 g) svetlohnedý cukor
veľký vajcia, pri izbovej teplote 2 veľké Vajcia pri izbovej teplote
s (500g) krémová arašidové maslo * 2 šálky (500 g) krémové arašidové maslo *
a 1/2 lyžičky čistý vanilkový extrakt 1 a 1/2 lyžičky čistý vanilkový extrakt
a 1/2 šálky (270g) polosladké čokoládové lupienky 1 a 1/2 šálky (270 g) polosladké Čokoládové lupienky
voliteľné: 1/2 šálky (65 g) jemne nasekaných arašidov
Voliteľné: 1 šálku (100 g) kryštálového cukru na rolovanie

Manuálny

V stredne veľkej miske vyšľaháme múku, prášok do pečiva, prášok do pečiva a soľ. Odlož bokom.
Pomocou ručného mixéra alebo stojaceho mixéra s lopatkovým nadstavcom miešajte maslo a oba cukry pri strednej rýchlosti asi 1 - 2 minúty, aby boli hladké. Pridajte vajcia a vyšľahajte na vysokej úrovni, kým nebudú spojené, asi 1 minútu. Podľa potreby vyškrabte boky a dno misy. Pridajte arašidové maslo a vanilku, potom miešajte na vysokej úrovni, až kým sa nespoja.
Pridajte suché ingrediencie k mokrým ingredienciám a miešajte ich na miernom ohni, kým sa nespoja. Keď mixér beží na nízku rýchlosť, pridajte čokoládové lupienky a arašidy, ak ich používate. Cesto bude husté a jemné.
Cesto chladíme v chladničke 1 hodinu (a až 2 - 3 dni). Ak však chladíte dlhšie ako pár hodín, nechajte ich pred valcovaním a pečením aspoň 30 minút odležať pri izbovej teplote, pretože cesto je dosť tvrdé a sušienky sa nemusia toľko rozširovať.
Rúru predhrejte na 177 ° C. 2-3 veľké plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami na pečenie. (Vždy sa odporúča pre súbory cookie.) Odložte.
Cesto na sušienky vyvaľkajte na veľké guľky, asi 3 lyžice cesta na sušienku (je to veľa!), A potom guľky vyvaľkajte v kryštálovom cukre. Na plechy položte 8 guličiek. Jemne stlačte každú guľku, aby ste ich * ľahko * natreli. Každú várku pečieme 14-15 minút, kým nebude po stranách mierne zhnednutá. Stredy vyzerajú veľmi jemne.
Vyberte z rúry. Ak sú sušienky stále veľmi nafúknuté, môžete teplé sušienky mierne stlačiť chrbtom lyžice. Cookies nechajte na plechu 5 minút vychladnúť a potom ich položte na stojan, aby úplne vychladli.

Poznámky

Postupujte podľa pokynov: Cookies zostanú čerstvé až 1 týždeň pri izbovej teplote. Cesto na sušienky môžete pripraviť a dať do chladničky na 2 - 3 dni. Nechajte ju zohriať na izbovú teplotu a potom pokračujte krokom 5. Upečené cookies budú zmrazené až na 3 mesiace. Nepečené guľky na cesto na sušienky zamrznú až na 3 mesiace. Pečte mrazené guľky z cesta na sušienky ďalšiu minútu bez toho, aby ste sa museli roztopiť. Kliknutím sem získate moje tipy a triky, ako zmraziť cesto na sušienky.
Arašidové maslo: Najlepšie je použiť komerčné arašidové maslo ako krém Jif alebo Skippy. Nenavrhujem používať prírodné olejové arašidové maslo. Vyvarujte sa chrumkavému arašidovému maslu; Myslel som, že to robí cookies super drobivými.
Skôr ako začnete, prečítajte si mojich 5 najlepších tipov na súbory cookie. Tu je príklad, ako zabrániť šíreniu cookies a prečo je rozdiel v izbovej teplote.

Kľúčové slová: Sušienky z arašidového masla v pekárskom prevedení, sušienky z kusu arašidového masla

Dodávatelia včera zjedli 21 týchto cookies. Bolo tu veľa ľudí, ale aj tak. Ostávajú mi iba 3!