Nízkotučné diéty rovnako dobré ako nízkosacharidové diéty
Nízkotučné alebo nízkosacharidové? Podľa štúdie, ktorá z týchto dvoch diét je úspešná, nezávisí od individuálneho typu génu.
Nízkotučné, s nízkym obsahom sacharidov, ananás, doba kamenná a stredomorská strava alebo len FdH - zjedzte polovicu. Ak chcete schudnúť, ste pri výbere stravovania rozmaznaní.
Čo však veci neuľahčuje: Niektoré nedávne štúdie naznačujú, že pri rozhodovaní by sa nemali brať do úvahy iba osobné preferencie, ale prípadne aj osobný genetický profil. Podľa toho geneticky podmienené metabolické vlastnosti ovplyvňujú to, ako dobre niekto reaguje na určitú stravu. V najhoršom prípade by bolo všetko márne, ak by vybraná strava nezodpovedala vášmu osobnému profilu.
Zdá sa však, že táto zásada nie je ani zďaleka realizovateľná: Podľa novej štúdie amerických vedcov predtým považované genetické vlastnosti nehrajú žiadnu úlohu, prinajmenšom v porovnaní medzi nízkosacharidovou a nízkotučnou stravou Úloha pre úspech pri chudnutí. Všeobecne platí, že oba typy diét vám pomáhajú chudnúť rovnako dobre alebo zle.
Tím vedený Christopherom Gardnerom zo Stanfordskej lekárskej fakulty (štát Kalifornia v USA) rozdelil 609 účastníkov štúdie s nadváhou medzi 18 a 50 rokmi do dvoch skupín. Niektorí jedli rok nízkotučné jedlo, iní diétu s nízkym obsahom sacharidov. Nízkotučné diéty obmedzujú konzumáciu tučných jedál, ako sú mliečne výrobky, klobása a čokoláda. Tým sa spomalí požitie vysoko kalorického tuku - mali by ste schudnúť.
Pri nízkosacharidovej strave sú jedlá bohaté na sacharidy, ako sú chlieb, cestoviny, ryža, ale aj ovocie a veľa zeleniny, do značnej miery tabu. Myšlienka za tým: Sacharidy sa v tele premieňajú na glukózu, zvyšuje sa hladina cukru v krvi. Aby sa tomu zabránilo, telo uvoľňuje inzulín, ktorý transportuje cukor do buniek. Mnoho sacharidov vedie k silnému uvoľňovaniu inzulínu a následkom toho k rýchlemu poklesu hladiny cukru v krvi, čo potom opäť vyvoláva pocit hladu.
Aby sa tomu zabránilo, malo by sa pri nízkosacharidovej diéte konzumovať menej a predovšetkým kvalitných sacharidov - napríklad z celozrnného pečiva. Tieto sa v tele rozkladajú pomalšie, je potrebné zabrániť vzostupom a poklesom hladiny cukru v krvi a s tým spojenej túžbe.
Po mesiaci, keď si zvykli, účastníci nasledovali rok svoj diétny plán. Nedostali stanovený maximálny počet kalórií - ale bolo od nich požadované, aby jedli celkovo zdravú a zdravú stravu, t. J. Konzumovali čo najviac zeleniny a menej priemyselne spracovaných potravín a varili si sami. Účastníci boli pravidelne školení o týchto a ďalších témach.
Aby bolo možné určiť vplyv genetických faktorov na výsledok stravovania, vedci pred začiatkom štúdie určili, ktoré varianty troch rôznych génov mali účastníci. Podľa doterajších poznatkov súvisí príslušný výraz s metabolizmom tukov a sacharidov. Na záver pomocou testu glukózovej tolerancie zistili, ako dobre dokáže telo regulovať hladinu cukru v krvi.
Po roku účastníci schudli v priemere 5,5 kilogramu - v obidvoch skupinách a úplne nezávisle od ich individuálneho typu génov a metabolizmu inzulínu. Rozsah reakcií na stravu bol vysoký: niektorí účastníci schudli až 30 kilogramov, iní pribrali 15 alebo 20 kilogramov. „Táto štúdia zatvára dvere k niektorým otázkam - ale otvára dvere k ďalším,“ komentoval výsledok prvý autor Gardner.
Vedci dúfajú, že nájdu vysvetlenie veľkej variability v ďalších štúdiách o jednotlivých vlastnostiach. „Máme veľa údajov, ktoré teraz môžeme použiť v ďalších štúdiách.“ Môžu existovať rozdiely v epigenetike - t. J. Implementácii genetickej informácie - alebo v kolonizácii baktériami.
Štúdia opäť ukazuje zložitosť témy výživy a to, aké ťažké je odvodiť odporúčania z jednotlivých vedeckých štúdií. V minulom roku Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) po istej kritike upravila svojich desať pravidiel pre plnohodnotnú výživu. Odporúčanie uprednostňovať nízkotučné mliečne výrobky bolo zrušené. Bola tiež odstránená zmienka o zdravotných rizikách príliš veľkého množstva nasýtených mastných kyselín.
Spoločnosť dnes odporúča uprednostniť rastlinné oleje a venovať pozornosť napríklad „skrytým tukom“ v klobásach a hotových výrobkoch. Pokiaľ ide o potraviny obsahujúce sacharidy, DGE odporúča uprednostniť celozrnný variant - napríklad celozrnný chlieb namiesto toastu.